Makke ka aata
सर्दियों में गरम-गरम और हेल्दी परांठों का मज़ा लेना चाहते हैं, तो बनाएं पालक-मक्का के परांठे (Palak-Makka Parantha). इन परांठों को चाय, बटर या दही के साथ खाने पर इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
सामग्री:
- 1-1 कप मक्के का आटा और पालक (बारीक़ कटा हुआ)
- 1/4 कप गेहूं का आटा
- अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल/घी सेंकने के लिए
विधि:
- तेल/घी को छोड़कर सारी सामग्री को मिला लें.
- आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
- 10 मिनट तक ढंककर अलग रखें. मोटी लोई लेकर बेल लें.
- नॉन स्टिक तवे पर परांठे को तेल/घी लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
- अचार और चाय के साथ सर्व करें.
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सर्दियों के मौसम में अगर गरम-गरम चाय के साथ मकई वड़ा (Makai Vada) हो, तो चाय का मज़ा डबल हो जाएगा. मकई का आटा सर्दियों में सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है. वैसे तो आप मकई के आटे से बहुत सारी डिशेज़ बना सकते हैं, लेकिन मकई वड़ा की स्वाद ही अलग है. यह वड़ा बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी विंटर स्नैक्स.
सामग्रीः
- 250 ग्राम मक्के का आटा
- 2 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 टीस्पून शक्कर
- आधा कप छाछ
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून तिल भुना हुआ
- चुटकीभर सोडा
- तलने के लिए तेल
- नमक स्वादानुसार
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विधिः
- तलने के लिए तेल को छोड़कर सभी सामग्री मिलाकर गूंध लें.
- 4 से 5 घंटे तक ढंककर रखें.
- फिर मलमल के गीले कपड़े पर रखकर छोटे-छोटे वड़े बनाकर गरम तेल में तल लें.
- चाय के साथ सर्व करें.
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अब बाज़ार से रेडीमेड स्नैक्स ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि अब बाज़ार जैसा टेस्ट घर पर भी पा सकते हैं. तो ट्राई करें ये क्रंची स्नैक्स. ये स्नैक्स बनाने में टेस्टी और ईज़ी टु कुक है.
सामग्रीः
- 1 कप मैदा
- 1/4 कप मक्के का आटा
- 1/3 कप बेसन
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
- आधा कप दही
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
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विधिः
- मैदा, मक्के का आटा और बेसन को मिलाकर छान लें.
- इसमें नमक, तेल, अदरक-लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट और दही मिलाकर आटा गूंध लें.
- गुंधे आटे के छोटे-छोटे गोले लेकर उसे शेल्स का शेप दें.
- गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.
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चावल, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉस को मिलाकर बनाई गई ये रेसिपी सभी को बेहद पसंद आएगी. आप चाहें तो इसे पार्टी स्नैक्स के तौर पर बना सकते है या फिर बच्चों को लंच में भी दे सकते हैं. तो ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.
सामग्री:
- 2 कप चावल (पका हुआ)
- आधा कप मिक्स वेजीटेबल्स
- 2 टीस्पून चिली सॉस
- 2 टीस्पून मक्के का आटा
- 1 टीस्पून सोया सॉस
- 1 टीस्पून टोमैटो सॉस
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 3 ब्रेड की स्लाइसेस
- 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
- तलने के लिए तेल
- थोड़े-से आइस्क्रीम स्टिक्स
विधि:
- तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर लंबे-लंबे रोल्स बनाएं.
- आइस्क्रीम स्टिक्स पर लगाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- शेज़वान सॉस के साथ सर्व करें.
चावल बनाने के लिए:
- पैन में भिगोया हुआ चावल, आवश्यकतानुसार पानी और चुटकीभर नमक मिलाकर ढंककर नरम पकाएं.
- चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.
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