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mango Pulp
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गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन आज हम आपके लिए लाएं हैं मैंगो राइस पुडिंग बनाने की आसान विधि. जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.
Photo Credit: The Indian Claypot
सामग्री:
- 1 कप पके हुए आम का पल्प
- 1/4 कप चावल (20 मिनट तक भिगोए हुए)
- आधा कप शक्कर
- 1 लीटर दूध, आधा कप आम (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
- 10-10 काजू, बादाम और पिस्ता (कटे हुए)
विधि:
- पैन में दूध को गरम करें. उबाल आने पर भिगोए हुए चावल डालकर धीमी आंच लगातार चलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं.
- जब चावल पक जाए तो शक्कर मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- इलायची पाउडर डालकर पुडिंग को धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक और पकाएं. आंच बंद कर दें.
- जब पुडिंग पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो मैंगो पल्प मिलाएं.
- कटे हुए आम और बादाम-काजू-पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.
और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: मैंगो बर्फी (Mango Magic: Mango Burfi)

गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो बर्फी. जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.
Photo Caption; Deccan Herald
सामग्रीः
- 250 ग्राम मावा
- 1/4 कप शक्कर
- 1/4 कप मैंगो पल्प
- थोड़ा-सा केसर
- इलायची पाउडर
- आधा टीस्पून पिस्ता-बादाम (कटे हुए)
और भी पढ़ें: मैंगो ट्रीट: आम पाक (Mango Treat: Aam Pak)
विधिः
- कड़ाही में मावा डालकर धीमी आंच पर घी छोड़ने तक भून लें.
- शक्कर और मैंगो पल्प डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- फिर केसर-इलायची पाउडर मिलाकर चिकनाई लगी थाली में फैलाएं.
- पिस्ता-बादाम से सजाकर बर्फी को सेट होने के लिए रखें. मनपसंद आकार में काटकर सर्व करें.
नोटः
- इसी विधि से चीकू, पपीता, सीताफल जैसे फलों के फ्लेवर की बर्फी बना सकते हैं.
और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: बेक्ड मैंगो योगर्ट (Mango Magic: Baked Mango Yogurt)

समर में पार्टी के लिए इंस्टेंट और स्पेशल स्वीट ट्राई करने की सोच रहे हैं, तो बनाएं सेवइयां मैंगो खीर. मैंगो पल्प, सेवइयां दूध और ड्रायफ्रूट्स का कॉम्बीनेशन देगा आपको डिलिशियस टेस्ट. तो ज़रूर ट्राई करें मैंगो का ये फ्लेवर.
सेवइयां मैंगो खीर बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:
सामग्री:
- 30 ग्राम सेवइयां
- आधा लिटर दूध
- 1 हापुस आम का पल्प
- 1 टेबलस्पून घी
- 2 टेबलस्पून शक्कर
- 2 टेबलस्पून काजू
- 2 टेबलस्पून बादाम
- 2 टेबलस्पून मुनक्का
- 1 टीस्पून इलायची पाउडर
विधि:
- सेवइयां को पानी में भिगोकर रखें.
- फिर पैन में घी गरम करके भिगोई हुई सेवइयां डालकर भूनें.
- दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
- सेवइयां के पकने पर शक्कर, काजू, बादाम और मुनक्का डालें.
- गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
- मैंगो पल्प और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें.
- 1 घंटे बाद ठंडा-ठंडा सर्व करें.
और भी पढ़ें: आम संदेश

गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने क्रीमी मैंगो फ्रूट सलाद खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें मैंगो फ्रूट सलाद की. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए मैंगो फ्रूट सलाद.
सामग्रीः
- 1-1 सेब, आम और पीच (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- डेढ़ कप अंगूर
- 2 कप स्ट्रॉबेरी (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
ड्रेसिंग के लिएः
- 1 कप मैंगो पल्प
- 2 टेबलस्पून कंडेंस्ड मिल्क
- 1/3 कप फेंटी हुई क्रीम
और भी पढ़ें: बेक्ड मैंगो योगर्ट
विधिः
- एक बाउल में मैंगो पल्प, कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम को अच्छी तरह फेंट लें.
- फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें.
- एक अन्य बाउल में सारे फ्रूट्स मिला लें.
- ड्रेसिंग की सामग्री मिलाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.
और भी पढ़ें: आम पाक
आम की 5 बेस्ट रेसिपीज़ बनाने के लिए देखें वीडियो:

गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने मैंगो कुल्फी खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें मैंगो कुल्फी की. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए मैंगो कुल्फी.
सामग्री:
- डेढ़ लीटर दूध
- 3/4 कप शक्कर
- 1 कप मैंगो पल्प
- 1/4 कप फ्रेश क्रीम
और भी पढ़ें: मैंगो हलवा
विधि:
- दूध को धीमी आंच पर आधा होने तक पकाएं.
- अब शक्कर डालकर 10 मिनट तक और पकाएं.
- आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
- इसमें मैंगो पल्प और क्रीम मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.
- कुल्फी के सांचे में डालकर फ्रीज़र में सेट होने के लिए रख दें.
और भी पढ़ें: मैंगो फ्लेवर्ड राइस
आम की 5 बेस्ट रेसिपीज़ बनाने के लिए देखें वीडियो:

गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने मैंगो हलवा (Mango Halwa) खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें मैंगो हलवा की. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए मैंगो हलवा.
सामग्रीः
- 1 कप सूजी
- 1 कप आम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 कप शक्कर Indian desseqUICK
- 1/4 कप आटा
- 2 टेबलस्पून बेसन
- 6 टेबलस्पून घी
- 1/4 कप काजू के टुकड़े
- 3 कप पानी
और भी पढ़ें: मैंगो फ्लेवर्ड राइस
विधिः
- पानी में आम के टुकड़े और शक्कर मिलाकर 4-5 मिनट पकाएं और मैंगो पल्प तैयार कर लें.
- कड़ाही में घी गरम करके सूजी, आटा और बेसन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- फिर इसमें काजू और मैंगो पल्प डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- गरम-गरम सर्व करें.
और भी पढ़ें: मैंगो डिलाइट

कच्ची कैरी, टमाटर, प्याज़ और मैंगो पल्प का मज़ा अब एक साथ लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये टैंगी एंड स्पाइसी चाट रेसिपी. गर्मियों में कच्ची कैरी सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होती है, तो ज़रूर ट्राई करें कच्ची कैरी का ये फ्लेवर.
सामग्री:
- 10 पापड़ी (रेडीमेड)
- 1 कच्चा आम (कैरी)
- 1 प्याज़
- 1 टमाटर
- 1 हरी मिर्च
- आधा कप कुरमुरा
- 1 टीस्पून चाट मसाला
- 1 कप सेव
- नमक स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
- नींबू का रस आवश्यकतानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
- 2 टेबलस्पून मैंगो पल्प
विधि:
- प्याज़, टमाटर, कैरी, हरी मिर्च, हरा धनिया को बारीक काट लें.
- अब सर्विंग प्लेट में पापड़ी को अरेंज करें.
- फिर पापड़ी के ऊपर कुरमुरा, प्याज़, टमाटर, कैरी, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, हरा धनिया बुरकें.
- फिर चम्मच से मैंगो पल्प डालकर सेव बुरकें.
- आख़िर में नींबू का रस निचोड़कर सर्व करें.
और भी पढ़ें: केनेपीज़ चाट

मैंगो पल्प, कोकोनट मिल्क, फ्रेश क्रीम और जिलेटिन को मिक्स करके बनाया मैंगो पैना कोटा को पार्टी डेज़र्ट के तौर पर बना सकते हैं. ये रेसिपी ईज़ी टू कुक होने के साथ टेस्टी भी है. तो ज़रूर ट्राई करें ये मैंगो का यह स्पेशल फ्लेवर.
सामग्री:
- 1 मैंगो का पल्प
- 1 कप कोकोनट मिल्क
- 1 कप फ्रेश क्रीम
- 4-5 टेबलस्पून शक्कर
- 2 टेबलस्पून जिलेटिन
- आधा टीस्पून वेनीला एसेंस
गार्निशिंग के लिए:
- थोड़ी-सी पुदीने की पत्तियां
विधि:
- एक बाउल में जिलेटिन और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाकर 5 मिनट के लिए अलग रख दें.
- एक पैन में कोकोनट मिल्क, फ्रेश क्रीम और शक्कर डालकर गरम करें, लेकिन उबलने से पहले ही आंच पर उतार दें.
- इसे 4-5 मिनट तक ठंडा होने दें.
- इसमें मैंगो पल्प, वेनीला एसेंस और भिगोया हुआ जिलेटिन डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- इस मिश्रण को सर्विंग ग्लास में डालकर फ्रिज में 4 घंटे तक सेट होने दें.
- पुदीने की पत्तियों से सजाकर सर्व करें.
और भी पढ़ें: मैंगो पना

आम सभी का फेवरेट फ्रूट है, इसलिए गर्मियां में आम का मज़ा अलग-अलग फ्लेवर में चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी मैंगो कुल्फी. मैंगो पल्प, कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम को मिलाकर बनाई गई यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये यम्मी कुल्फी रेसिपी.
सामग्री:
- 1 मैंगो का पल्प
- 1 कप चिल्ड फ्रेश क्रीम
- 1 टीस्पून वेनीला एसेंस
- आधा कप कंडेंस्ड मिल्क
- थोड़े-से बादाम (पतले व लंबाई में कटे हुए)
- चुटकीभर केसर
विधि:
- केसर और बादाम को छोड़कर बाक़ी की सारी सामग्री को मिक्सर में डालकर ब्लेंड कर लें.
- इस मिश्रण को कुल्फी मोल्ड में डालकर 5 घंटे तक फ्रीज़र में रखें.
- कटे हुए बादाम और केसर से गार्निश करके ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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