Mango Recipe
आज हम आपके लिए लाएं हैं आम की मीठी पूरी बनाने की आसान विधि. इस पूरी को आप वीकेंड, छुट्टी के दिन या सफर में बनाकर ले जा सकते हैं. ब्रेकफास्ट या लंच के बनाई गई इन पूरियों को आप चाय, आम्रखंड, श्रीखंड या आम के खट्टे-मीठे अचार के साथ खा सकते हैं.
सामग्रीः
- 2 पके हुए आम (कटे हुए टुकड़े)
- 1/4 कप शक्कर
- 2 कप मैदा
- आधा कप गेहूं का आटा
- आधा चम्मच इलायची पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
विधिः
- मिक्सर में आम और शक्कर को मिलाकर प्यूरी बना लें.
- तलने के लिए तेल को छोड़कर मैंगो प्यूरी में सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
- ढंककर 20 मिनट तक रखें. छोटी-छोटी लोई बनाकर पूरी बेल लें. गरम तेल में पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
- गरम-गरम सर्व करें.
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वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन आज हम आपके लिए लाएं है वॉलनट मैंगो लस्सी बनाने की आसान विधि. एक बार मैंगो लस्सी को पीकर देखिए, चुटकियों में सारी थकान दूर हो जाएगी.
सामग्री:
- 300 ग्राम पके हुए आम (छिले व क्यूब्स में कटे हुए)
- 800 ग्राम दही
- आधा कप दूध
- 4 आइस क्यूब्स (क्रश किए हुए)
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
- 8-10 साबूत अखरोट.
गार्निशिंग के लिए:
- थो़ड़ा-सा दरदरा पिसा हुआ अखरोट, कोको पाउडर और इलायची पाउडर
विधि:
- ब्लेंडर में मैंगो क्यूब्स, अखरोट, दही, दूध, क्रश्ड आइस और इलायची पाउडर डालकर ब्लेंड कर लें.
- मिक्स्चर यदि गाढ़ा हो, तो थोड़ा-सा और दूध मिलाकर दोबारा ब्लेंड करें.
- ग्लास में डालें और गार्निशिंग करके ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने एगलेस मैंगो केक (Eggless Mango Cake) खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें एगलेस मैंगो केक की. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए एगलेस मैंगो केक.
सामग्री:
- डेढ़ कप गेहूं का आटा
- 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
- आधा टीस्पून बेकिंग सोडा
- 100 ग्राम बटर
- 200 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क
- 1 कप मैंगो प्यूरी
- 3-4 टेबलस्पून शक्कर
- 1 टीस्पून वेनीला एसेंस
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विधि:
- अवन को 180 डिग्री से. पर 15 मिनट तक प्रीहीट करें.
- गेहूं के आटे को छलनी से छान लें.
- इसमें बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाकर अलग रखें.
- बाउल में बटर, मैंगो प्यूरी, कंडेंस्ड मिल्क, शक्कर और वेनीला एसेंस मिलाकर फ्लफी होने तक फेंट लें.
- इसमें गेहूं का आटा मिलाकर दोबारा एक ही दिशा में फेंट लें.
- इस मिक्स्चर को चिकनाई लगे केक टिन में डालें.
- प्रीहीट अवन में केक टिन रखकर 40 मिनट तक बेक करें.
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गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो संदेश (Mango Sandesh). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.
सामग्री:
- 1 कप मैंगो प्यूरी
- डेढ़ लीटर दूध
- 2 टेबलस्पून नींबू का रस
- आधा कप शक्कर पाउडर
- 1/4 कप मिल्क पाउडर
- चुटकीभर केसर
- थोड़ा-सा कटा हुआ पिस्ता
और भी पढ़ें: मैंगो ट्रीट: मैंगो फिरनी (Mango Treat: Mango Phirni)
विधि:
- 1 टीस्पून दूध में केसर को भिगोकर रख दें.
- छेना बनाने के लिए पैन में दूध गरम करें.
- उबाल आने पर नींबू का रस डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
- दूध के अच्छी तरह फटने पर आंच से उतार लें.
- सूती कपड़े से छानकर पानी निथार लें.
- गांठ बांधकर 6-7 घंटे लटकाकर रखें, ताकि उसका अतिरिक्त पानी निकल जाए.
- छेना को हल्के हाथों से चिकना होने तक मैश कर लें.
- उसमें शक्कर पाउडर मिलाकर 2 मिनट तक फिर मैश करें.
- नॉनस्टिक पैन में छेना, मैंगो प्यूरी और मिल्क पाउडर डालकर धीमी आंच पर 10-12 मिनट पकाएं.
- मिश्रण के एकसार होने पर पैन को आंच से उतार लें.
- ठंडा होने दें.
- मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर उन्हें थोड़ा-सा चपटा कर लें.
- ब्रश की सहायता से केसर का घोल लगाएं.
- पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.
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गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो का बेक्ड फ्लेवर. जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.
सामग्री:
- 1 आम (छिला व कद्दूकस किया हुआ)
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/4 कप ज्वार का आटा
- 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर,
- 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
- दो-तिहाई कप दूध,
- 1 टेबलस्पून शहद,
- आधा कप शक्कर
- 1 टीस्पून वेनीला एसेंस
- सेंकने के लिए तेल
और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: मैंगो फ्लेवर्ड राइस (Mango Magic: Mango Flavoured Rice)
विधि:
- सेंकने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
- नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर 1 टेबलस्पून घोल डालें.
- दोनों तरफ़ से धीमी आंच पर सुनहरा व क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
- पैनकेक पर थोड़ा-सा शहद लगाएं.
- आम के लच्छों से गार्निश करके सर्व करें.
और भी पढ़ें: मैंगो ट्रीट: मैंगो फिरनी (Mango Treat: Mango Phirni)
गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो रोल्स (Mango Rolls). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.
सामग्री: रोल्स के लिए:
8 पास्ता शीट्स (मार्केट में उपलब्ध), 1 अंडे का घोल.
स्टफिंग के लिए: 1 आम (टुकड़ों में कटा हुआ), 4 स्ट्रॉबेरीज़, 1 एवोकैडो (बीज निकालकर कटा हुआ), 100 ग्राम अखरोट (कटे हुए), 2 कप पालक (कटा हुआ), नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.
तेरियाकी सॉस के लिए: 3 टीस्पून शक्कर, 3 टेबलस्पून विनेगर, 1 टेबलस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ), आधा कप सोया सॉस, 1 कप पानी, 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर (थोड़े-से पानी में घोला हुआ).
अन्य सामग्री: तलने के लिए तेल.
गार्निशिंग के लिए: चुटकीभर अखरोट पाउडर, थोड़ा-सा हरा धनिया, थोड़ा-सा पुदीना (दोनों बारीक़ कटे हुए)
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विधि:
- स्टफिंग की सारी सामग्री को मिक्स करें.
- कवरिंग के लिए पास्ता शीट को स्ट्रेच करें.
- थोड़ी-सी स्टफिंग रखकर शीट को रोल करें.
- किनारों को अंडे के घोल से चिपकाएं और फ्रिज में 30 मिनट तक सेट होने के लिए रखें.
- पैन में तेल गरम करके रोल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
सॉस बनाने के लिए:
- नॉनस्टिक पैन में शक्कर, विनेगर, अदरक, सोया सॉस और पानी डालकर पकाएं.
- अदरक के नरम होने पर कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
- गार्निशिंग के लिए रोल्स पर अखरोट पाउडर बुरककर पुदीने और हरे धनिया से गार्निश करें.
- तेरियाकी सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.
और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: मैंगो फ्लेवर्ड राइस (Mango Magic: Mango Flavoured Rice)
गर्मियों के मौसम में आम (Mango) खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो-कोकोनट सलाद विद राइस (Mango-Coconut Salad With Rice). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.
सामग्री:
- 1 कप पका हुआ चावल
- 1 पका हुआ आम और 1 कच्चा आम (दोनों क्यूब्स में कटे हुए)
- 2-2 टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- भुनी हुई मूंगफली और कटा हुआ हरा धनिया
- 1-1 टीस्पून तेल और शहद
- नमक स्वादानुसार
और भी पढ़ें: क्रीमी मैंगो फ्रूट सलाद: मैंगो मैजिक (Creamy Mango Fruit Salad: Mango Magic)
विधि:
- पैन में तेल गरम करके कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
- आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
- बाउल में पका हुआ चावल, नमक और शहद मिक्स करें.
- कच्चे और पके हुए मैंगो क्यूब्स, हरा धनिया, भुना हुआ नारियल और मूंगफली मिलाकर सर्व करें.
और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: मैंगो-वेनीला पुडिंग (Mango Magic: Mango Vanilla Pudding)
गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने आम पाक (Aam Pak) खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें आम पाक की. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए आम पाक.
सामग्रीः
- 500 ग्राम मावा
- 250 ग्राम शक्कर
- 1 टेबलस्पून घी
- 1 टीस्पून इलायची पाउडर
- 6-7 आम का गूदा
- चुटकीभर येलो फूड कलर
- थोड़े-से पिस्ता-बादाम
और भी पढ़ें: मैंगो फ्लेवर्ड राइस
विधिः
- शक्कर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर तीन तार की चाशनी बनाकर अलग रखें.
- कड़ाही में मावा भूनें.
- जब मावा घी छोड़ने लगे, तब उसमें आम का गूदा और फूड कलर डालकर थोड़ा और भूनें.
- चाशनी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- आंच से उतारकर चिकनाई लगी थाली में फैला दें.
- ठंडा होने पर पिस्ता-बादाम से सजाएं.
- मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें.
और भी पढ़ें: बेक्ड मैंगो योगर्ट
गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने मैंगो हलवा (Mango Halwa) खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें मैंगो हलवा की. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए मैंगो हलवा.
सामग्रीः
- 1 कप सूजी
- 1 कप आम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 कप शक्कर Indian desseqUICK
- 1/4 कप आटा
- 2 टेबलस्पून बेसन
- 6 टेबलस्पून घी
- 1/4 कप काजू के टुकड़े
- 3 कप पानी
और भी पढ़ें: मैंगो फ्लेवर्ड राइस
विधिः
- पानी में आम के टुकड़े और शक्कर मिलाकर 4-5 मिनट पकाएं और मैंगो पल्प तैयार कर लें.
- कड़ाही में घी गरम करके सूजी, आटा और बेसन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- फिर इसमें काजू और मैंगो पल्प डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- गरम-गरम सर्व करें.
और भी पढ़ें: मैंगो डिलाइट
गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो (Sweet Mango Rice) का बेक्ड फ्लेवर. जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.
सामग्री:
- 2 टेबलस्पून घी
- 1 कप बासमती चावल (10 मिनट के लिए भिगोकर रख दें)
- आधा कप मैंगो पल्प
- 1/4 कप शक्कर
- 2 कप पानी
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
- थोड़े से काजू और किशमिश के टुकड़े
और भी पढ़ें: मैंगो फ्लेवर्ड राइस
विधि:
- कुकर में घी गरम करके काजू और किशमिश को सुनहरा होने तल लें.
- भिगोया हुआ चावल डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
- एक अन्य पैन में 2 कप पानी, शक्कर और आम का गूदा मिलाकर आंच पर रखें.
- जब शक्कर घुल जाए, तो आंच से उतार लें.
- आम-शक्कर के सिरप को चावल में डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- इलायची पाउडर डालकर प्रेशर कुकर में एक सीटी देकर पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.
और भी पढ़ें: बेक्ड मैंगो योगर्ट
गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो का बेक्ड फ्लेवर. जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.
सामग्रीः
- 1 कप बासमती चावल (20 मिनट तक भिगोए हुए)
- ढाई कप दूध
- 3 टेबलस्पून शक्कर
- 1 टेबलस्पून घी
- 2 आम की प्यूरी
- 2 आम (स्लाइस में कटे हुए)
और भी पढ़ें: बेक्ड मैंगो योगर्ट
विधिः
- एक पैन में दूध उबालने के लिए रखें.
- अब इसमें चावल मिलाकर उबालें.
- शक्कर मिलाकर ढंककर धीमी आंच पर 15 मिनट पकाएं.
- मैंगो प्यूरी और घी मिलाएं. कुछ देर पकाएं.
- आम की स्लाइस से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
और भी पढ़ें: मैंगो डिलाइट