Mango Recipe

समर में पार्टी के लिए इंस्टेंट और स्पेशल स्वीट ट्राई करने की सोच रहे हैं, तो बनाएं सेवइयां मैंगो खीर. मैंगो पल्प, सेवइयां दूध और ड्रायफ्रूट्स का कॉम्बीनेशन देगा आपको डिलिशियस टेस्ट. तो ज़रूर ट्राई करें मैंगो का ये फ्लेवर.

सेवइयां मैंगो खीर बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

सामग्री:

  • 30 ग्राम सेवइयां
  • आधा लिटर दूध
  • 1 हापुस आम का पल्प
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 2 टेबलस्पून शक्कर
  • 2 टेबलस्पून काजू
  • 2 टेबलस्पून बादाम
  • 2 टेबलस्पून मुनक्का
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर

विधि:

  • सेवइयां को पानी में भिगोकर रखें.
  • फिर पैन में घी गरम करके भिगोई हुई सेवइयां डालकर भूनें.
  • दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
  • सेवइयां के पकने पर शक्कर, काजू, बादाम और मुनक्का डालें.
  • गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • मैंगो पल्प और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें.
  • 1 घंटे बाद ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने एगलेस मैंगो केक (Eggless Mango Cake) खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें एगलेस मैंगो केक की. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए एगलेस मैंगो केक.

Eggless Mango Cake
सामग्री:

  • डेढ़ कप गेहूं का आटा
  • 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • आधा टीस्पून बेकिंग सोडा
  • 100 ग्राम बटर
  • 200 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क
  • 1 कप मैंगो प्यूरी
  • 3-4 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टीस्पून वेनीला एसेंस

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विधि:

  • अवन को 180 डिग्री से. पर 15 मिनट तक प्रीहीट करें.
  • गेहूं के आटे को छलनी से छान लें.
  • इसमें बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाकर अलग रखें.
  • बाउल में बटर, मैंगो प्यूरी, कंडेंस्ड मिल्क, शक्कर और वेनीला एसेंस मिलाकर फ्लफी होने तक फेंट लें.
  • इसमें गेहूं का आटा मिलाकर दोबारा एक ही दिशा में फेंट लें.
  • इस मिक्स्चर को चिकनाई लगे केक टिन में डालें.
  • प्रीहीट अवन में केक टिन रखकर 40 मिनट तक बेक करें.

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गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो संदेश (Mango Sandesh). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Mango Sandesh

सामग्री:

  • 1 कप मैंगो प्यूरी
  • डेढ़ लीटर दूध
  • 2 टेबलस्पून नींबू का रस
  • आधा कप शक्कर पाउडर
  • 1/4 कप मिल्क पाउडर
  • चुटकीभर केसर
  • थोड़ा-सा कटा हुआ पिस्ता

और भी पढ़ें: मैंगो ट्रीट: मैंगो फिरनी (Mango Treat: Mango Phirni)

विधि:

  • 1 टीस्पून दूध में केसर को भिगोकर रख दें.
  • छेना बनाने के लिए पैन में दूध गरम करें.
  • उबाल आने पर नींबू का रस डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • दूध के अच्छी तरह फटने पर आंच से उतार लें.
  • सूती कपड़े से छानकर पानी निथार लें.
  • गांठ बांधकर 6-7 घंटे लटकाकर रखें, ताकि उसका अतिरिक्त पानी निकल जाए.
  • छेना को हल्के हाथों से चिकना होने तक मैश कर लें.
  • उसमें शक्कर पाउडर मिलाकर 2 मिनट तक फिर मैश करें.
  • नॉनस्टिक पैन में छेना, मैंगो प्यूरी और मिल्क पाउडर डालकर धीमी आंच पर 10-12 मिनट पकाएं.
  • मिश्रण के एकसार होने पर पैन को आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने दें.
  • मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर उन्हें थोड़ा-सा चपटा कर लें.
  • ब्रश की सहायता से केसर का घोल लगाएं.
  • पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

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गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो का बेक्ड फ्लेवर. जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Mango Pancake

सामग्री:

  • 1 आम (छिला व कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1/4 कप ज्वार का आटा
  • 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर,
  • 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
  • दो-तिहाई कप दूध,
  • 1 टेबलस्पून शहद,
  • आधा कप शक्कर
  • 1 टीस्पून वेनीला एसेंस
  • सेंकने के लिए तेल

और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: मैंगो फ्लेवर्ड राइस (Mango Magic: Mango Flavoured Rice)

विधि:

  • सेंकने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर 1 टेबलस्पून घोल डालें.
  • दोनों तरफ़ से धीमी आंच पर सुनहरा व क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • पैनकेक पर थोड़ा-सा शहद लगाएं.
  • आम के लच्छों से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: मैंगो ट्रीट: मैंगो फिरनी (Mango Treat: Mango Phirni)

गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो रोल्स (Mango Rolls). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Mango Rolls

सामग्री: रोल्स के लिए:

8 पास्ता शीट्स (मार्केट में उपलब्ध), 1 अंडे का घोल.

स्टफिंग के लिए:  1 आम (टुकड़ों में कटा हुआ), 4 स्ट्रॉबेरीज़, 1 एवोकैडो (बीज निकालकर कटा हुआ), 100 ग्राम अखरोट (कटे हुए), 2 कप पालक (कटा हुआ), नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

तेरियाकी सॉस के लिए: 3 टीस्पून शक्कर, 3 टेबलस्पून विनेगर, 1 टेबलस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ), आधा कप सोया सॉस, 1 कप पानी, 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर (थोड़े-से पानी में घोला हुआ).

अन्य सामग्री: तलने के लिए तेल.

गार्निशिंग के लिए: चुटकीभर अखरोट पाउडर, थोड़ा-सा हरा धनिया, थोड़ा-सा पुदीना (दोनों बारीक़ कटे हुए)

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विधि:

  • स्टफिंग की सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • कवरिंग के लिए पास्ता शीट को स्ट्रेच करें.
  • थोड़ी-सी स्टफिंग रखकर शीट को रोल करें.
  • किनारों को अंडे के घोल से चिपकाएं और फ्रिज में 30 मिनट तक सेट होने के लिए रखें.
  • पैन में तेल गरम करके रोल्स को सुनहरा होने तक तल लें.

सॉस बनाने के लिए:

  • नॉनस्टिक पैन में शक्कर, विनेगर, अदरक, सोया सॉस और पानी डालकर पकाएं.
  • अदरक के नरम होने पर कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • गार्निशिंग के लिए रोल्स पर अखरोट पाउडर बुरककर पुदीने और हरे धनिया से गार्निश करें.
  • तेरियाकी सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: मैंगो फ्लेवर्ड राइस (Mango Magic: Mango Flavoured Rice)

गर्मियों के मौसम में आम (Mango) खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो-कोकोनट सलाद विद राइस (Mango-Coconut Salad With Rice). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Mango-Coconut Salad With Rice

सामग्री:

  • 1 कप पका हुआ चावल
  • 1 पका हुआ आम और 1 कच्चा आम (दोनों क्यूब्स में कटे हुए)
  • 2-2 टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • भुनी हुई मूंगफली और कटा हुआ हरा धनिया
  • 1-1 टीस्पून तेल और शहद
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: क्रीमी मैंगो फ्रूट सलाद: मैंगो मैजिक (Creamy Mango Fruit Salad: Mango Magic)

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • बाउल में पका हुआ चावल, नमक और शहद मिक्स करें.
  • कच्चे और पके हुए मैंगो क्यूब्स, हरा धनिया, भुना हुआ नारियल और मूंगफली मिलाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: मैंगो-वेनीला पुडिंग (Mango Magic: Mango Vanilla Pudding)

गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने आम पाक (Aam Pak) खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें आम पाक की. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए आम पाक.

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सामग्रीः

  • 500 ग्राम मावा
  • 250 ग्राम शक्कर
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 6-7 आम का गूदा
  • चुटकीभर येलो फूड कलर
  • थोड़े-से पिस्ता-बादाम

और भी पढ़ें: मैंगो फ्लेवर्ड राइस

विधिः

  • शक्कर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर तीन तार की चाशनी बनाकर अलग रखें.
  • कड़ाही में मावा भूनें.
  • जब मावा घी छोड़ने लगे, तब उसमें आम का गूदा और फूड कलर डालकर थोड़ा और भूनें.
  • चाशनी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर चिकनाई लगी थाली में फैला दें.
  • ठंडा होने पर पिस्ता-बादाम से सजाएं.
  • मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: बेक्ड मैंगो योगर्ट

 

गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने मैंगो हलवा (Mango Halwa) खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें मैंगो हलवा की. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए मैंगो हलवा.

Sweet Treat, Mango Halwa
सामग्रीः

  • 1 कप सूजी
  • 1 कप आम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1 कप शक्कर Indian desseqUICK
  • 1/4 कप आटा
  • 2 टेबलस्पून बेसन
  • 6 टेबलस्पून घी
  • 1/4 कप काजू के टुकड़े
  • 3 कप पानी

और भी पढ़ें: मैंगो फ्लेवर्ड राइस

विधिः

  • पानी में आम के टुकड़े और शक्कर मिलाकर 4-5 मिनट पकाएं और मैंगो पल्प तैयार कर लें.
  • कड़ाही में घी गरम करके सूजी, आटा और बेसन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • फिर इसमें काजू और मैंगो पल्प डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: मैंगो डिलाइट

गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो (Sweet Mango Rice) का बेक्ड फ्लेवर. जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.
Mango Flavour, Sweet Mango Rice recipe
सामग्री:

  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1 कप बासमती चावल (10 मिनट के लिए भिगोकर रख दें)
  • आधा कप मैंगो पल्प
  • 1/4 कप शक्कर
  • 2 कप पानी
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • थोड़े से काजू और किशमिश के टुकड़े

और भी पढ़ें: मैंगो फ्लेवर्ड राइस 

विधि:

  • कुकर में घी गरम करके काजू और किशमिश को सुनहरा होने तल लें.
  • भिगोया हुआ चावल डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
  • एक अन्य पैन में 2 कप पानी, शक्कर और आम का गूदा मिलाकर आंच पर रखें.
  • जब शक्कर घुल जाए, तो आंच से उतार लें.
  • आम-शक्कर के सिरप को चावल में डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
  • इलायची पाउडर डालकर प्रेशर कुकर में एक सीटी देकर पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: बेक्ड मैंगो योगर्ट 

गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो का बेक्ड फ्लेवर. जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.Mango Flavoured Rice
सामग्रीः

  • 1 कप बासमती चावल (20 मिनट तक भिगोए हुए)
  • ढाई कप दूध
  • 3 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 2 आम की प्यूरी
  • 2 आम (स्लाइस में कटे हुए)

और भी पढ़ें: बेक्ड मैंगो योगर्ट

विधिः

  • एक पैन में दूध उबालने के लिए रखें.
  • अब इसमें चावल मिलाकर उबालें.
  • शक्कर मिलाकर ढंककर धीमी आंच पर 15 मिनट पकाएं.
  • मैंगो प्यूरी और घी मिलाएं. कुछ देर पकाएं.
  • आम की स्लाइस से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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आम बच्चे और बड़ों सभी को बेहद पसंद होता है. वैसे तो आम को आपने विभिन्न फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो और पाइनेप्पल स्मूदी (Mango-Pineapple Smoothie) के तौर पर. दोनों को ख़ट्टा मीठा फ्लेवर सभी को बहुत पसंद आएगा. आप चाहें तो इसे ब्रेकफास्ट स्मूदी के तौर पर भी सर्व कर सकते हैं.
Mango Magic, Mango-Pineapple Smoothie

सामग्री:

  • 1 पका हुआ आम
  • 1/4 भाग अनन्नास
  • 1 कप ऑरेंज जूस
  • थोड़े-से क्रश्ड आइस
  • थोड़े-से आम के टुकड़े (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए) गार्निशिंग के लिए

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विधि:

  • नींबू के स्लाइस को छोड़कर ब्लेंडर में सारी सामग्री को मिलाकर ब्लेंड कर लें.
  • ग्लास में डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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आइस्क्रीम सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो मैंगो मैजिक ट्राई करें. ये होममेड आइस्क्रीम बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.

mango magic ice cream
सामग्री:

  • 1 प्लेन बेसिक आइस्क्रीम
  • आधा कप फ्रेश क्रीम
  • 1/4 टीस्पून मैंगो एसेंस
  • आधा टीस्पून लेमन यलो कलर
  • 1/4 टीस्पून ऑरेंज कलर
  • दो-ढाई कप आम के टुकड़े
  • 6-7 टेबलस्पून शक्कर

विधि:

  • आम की प्यूरी बना लें.
  • इसमें शक्कर मिलाकर अलग रख दें.
  • प्लेन बेसिक आइस्क्रीम में फ्रेश क्रीम मिलाकर हैंड बीटर से झाग आने तक फेंटें.
  • अब इसमें मैंगो पल्प मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.
  • लेमन यलो कलर व ऑरेंज कलर मिला लें और प्लास्टिक कंटेनर में डालकर ढंककर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

बेसिक आइस्क्रीम बनाने के लिए:

सामग्रीः

  • आधा लीटर कच्चा दूध
  • 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
  • चुटकीभर सीएमसी
  • 7 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

विधिः

  • सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
  • मिश्रण को तेज़ आंच पर रखकर लगातार चलाएं.
  • एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
  • अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
  • फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

 

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