Marinated Paneer Tikka Recipe

पनीर रेसिपी लगभग सभी लोगों को पसंद आती है इसलिए जब भी कुछ हेल्दी और टेस्टी रेसिपी बनाने का मन करे, हेल्दी रेसिपी अचारी पनीर टिक्का बनाएं. यकीन मानिए, ये रेसिपी घर में सबको बहुत पसंद आएगी. जब भी घर में पार्टी प्लान करें, अचारी पनीर टिक्का रेसिपी को स्नैक्स या स्टार्टर के तौर पर परोसें.

सामग्री:
250 ग्राम पनीर (2 इंच मोटे व चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ), 2 हरी शिमला मिर्च (बड़े टुकड़ों में कटी हुई), आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 2 टेबलस्पून दही (पानी निथारा हुआ), 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, राई, जीरा, कलौंजी, अजवायन और सौंफ, 1/4 टीस्पून मेथीदाना, 4 साबूत लाल मिर्च, 1 नींबू का रस, तेल आवश्यकतानुसार (ग्रिलिंग के लिए).

और भी पढ़ें: पार्टी एपेटाइज़र: चीज़-पनीर बाइट (Party Appetizer: Cheese-Paneer Bite)

विधि:
पैन में सारे साबूत मसालों को डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें. ठंडा होने पर मिक्सर में बारीक़ पीस लें. मेरिनेशन के लिए बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर, नमक, नींबू का रस और पिसा पाउडर मसाला मिक्स करें. पनीर क्यूब्स और शिमला मिर्च को मेरिनेट करके 30 मिनट तक ढंककर फ्रिज में रखें. मेरिनेटेड पनीर को सींक पर लगाएं. ब्रश की सहायता से तेल लगाएं और प्रीहीट अवन में सुनहरा होने तक ग्रिल करें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.

नोट: यदि आपके घर में अवन नहीं है, तो नॉनस्टिक पैन में थोड़ा-सा तेल लगाकर अचारी पनीर टिक्का को तेज़ आंच पर सुनहरा होने तक भून सकते हैं.

पालक पनीर परांठा रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

फेस्टिवल या पार्टी टाइम हो तो मेहमानों के लिए स्टार्टर और स्नैक्स भी कुछ स्पेशल और टेस्टी ही होना चाहिए, तो क्यों न ट्राई किया पनीर हरियाली. यह स्टार्टर बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी भी. देखिए मेहमान आपको कॉम्पिलीमेंट दिए बिना नहीं रह पाएंगे. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्टार्टर.

Paneer Hariyali

सामग्री:

  • आधा किलो पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • आधा कप नींबू का रस
  • थोड़ा-सा तेल

पेस्ट बनाने के लिए:

  • 3/4 कप हरा धनिया, 2-3 हरी मिर्च, 2 टीस्पून अदरक (तीनों कटे हुए)
  • 8-8 साबूत लौंग और कालीमिर्च
  • 1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर
  • 2 इलायची
  • 1 टेबलस्पून नमक या काला नमक

और भी पढ़ें: पनीर शाश्‍लिक

विधि:

  • मिक्सर में पेस्ट बनाने की सामग्री को मिक्स कर लें.
  • इस पेस्ट में नींबू का रस मिलाकर पनीर के टुकड़ों को मेरिनेट करके आधा घंटे तक रखें.
  • मेरिनेटेड पनीर को सींक में लगाकर ग्रिलर में रखें या नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर सेंक लें.

और भी पढ़ें: पनीर पॉपकॉर्न 

त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए कुछ ख़ास रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो पनीर टिक्का मसाला ( Paneer Tikka Masala ) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. पनीर और मसालों के कॉम्बिनेशन से बनी यह रेसिपी खाने में बेहद टेस्टी होती है, तो हम आपको यहां पर बता रहे हैं  पनीर टिक्का मसाला बनाने की आसान विधि:

Paneer Tikka Masala

सामग्रीः

  • 300 ग्राम पनीर, 2 टमाटर, 1-1 शिमला मिर्च और प्याज़ (सभी बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
  • थोड़ी-सी फ्रेश क्रीम
  • थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ

मेरिनेशन के लिएः

  • आधा कप गाढ़ा दही
  • 1-1 टीस्पून तंदूरी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और जीरा पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया
  • चुटकीभर ऑरेंज-रेड फूड कलर
  • नमक स्वादानुसार

ग्रेवी के लिएः

  • 6 टमाटर
  • 1 प्याज़
  • 4 कली लहसुन
  • 1 गाजर
  • 1 टुकड़ा अदरक
  • 1 टुकड़ा दालचीनी
  • 2 लौंग, 2 इलायची, 2 टेबलस्पून काजू के टुकड़े- सभी सामग्री को मिलाकर प्रेशर कुकर में पका लें.

अन्य सामग्रीः

  • 1/4 कप फ्रेश क्रीम
  • 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया
  • 1 टीस्पून तंदूरी मसाला
  • चुटकीभर ऑरेंज-रेड फूड कलर
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: पनीर कालीमिर्च ग्रेवी 

विधिः

  • मेरिनेशन की सामग्री मिलाकर पनीर, टमाटर, प्याज़ और शिमला मिर्च को मेरिनेट करके 20 मिनट तक रख दें.
  • फिर सींक में खोंसकर अवन में 250 डिग्री सें. पर 20 मिनट तक बेक करें.
  • प्रेशर कुकर में पकाई हुई सामग्री को पीस लें.
  • इसमें अन्य सामग्री मिला लें.
  • एक कड़ाही में बटर पिघलाकर ग्रेवी वाला मिश्रण डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
  • ग्रिल किया हुआ पनीर टिक्का मिलाएं.
  • क्रीम और हरा धनिया से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: ज़ाफरानी कोफ्ता 

 

फेस्टिवल या पार्टी टाइम हो तो मेहमानों के लिए स्टार्टर और स्नैक्स भी कुछ स्पेशल और टेस्टी ही होना चाहिए, तो क्यों न ट्राई किया पनीर पॉपकॉर्न. यह स्टार्टर बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी भी. देखिए मेहमान आपको कॉम्पिलीमेंट दिए बिना नहीं रह पाएंगे. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्टार्टर.

सामग्री:

  • डेढ़ कप पनीर (1 इंच के क्यूब्स में कटे हुए)
  • 1/4 कप मैदा/चावल का आटा/बेसन
  • डेढ़ टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और दरदरा पिसा हुआ कालीमिर्च पाउडर
  • 3/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 3/4 टीस्पून मिक्स हर्ब (ऐच्छिक)
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

रोल करने के लिए:

  • आधा कप ब्रेड का चूरा
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार- तीनों को मिलाकर अलग रखें.

और भी पढ़ें: पनीर शाश्‍लिक

विधि:

  • बाउल में मैदा/चावल का आटा/बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, कालीमिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, मिक्स हर्ब और नमक मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • पनीर के टुकड़ों को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह से लपेट लें.
  • 15 मिनट तक फ्रिज में रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पनीर के टुकड़ों को गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाहें तो ग्रिल भी कर सकते हैं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: विलायती पनीर टिक्का

 

पनीर सभी का फेवरेट होता है, तो क्यों न पनीर को अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया जाए. हम यहां पर बता रहे हैं पनीर बार्बेक्यू बनाने की आसान विधि, जिससे आप किड्स पार्टी या किट्टी पार्टी के लिए बना सकती है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी एपेटाइज़र.

पॉप्युलर एपेटाइज़र, टैंगी पनीर बार्बेक्यू, Popular Appetizer, Tangy Paneer Barbeque

सामग्री:

  • 200 ग्राम पनीर टुकड़ों में कटे हुए
  • 3-4 प्याज़ टुकड़ों में कटे हुए
  • 1-1 हरी, पीली और लाल शिमला मिर्च टुकड़ों में कटी हुई
  • 1 टीस्पून ऑरिगेनो
  • थोड़ा-साचाट मसाला

मेरिनेशन की सामग्री:

  • 1 कप गाढ़ा दही
  • 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून कोको पाउडर
  • 1 टीस्पून चाट मसाला
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 2 टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • नमक स्वादानुसार- सभी सामग्री मिला लें.

और भी पढ़ें: पनीर शाश्‍लिक

विधि:

  • पनीर, शिमला मिर्च और प्याज़ को मेरिनेशन वाले मिश्रण में मिलाकर 4 घंटे के लिए रख दें.
  • फिर इन्हें सींक में लगाकर माइक्रोवेव में ग्रिल कर लें.
  • चाट मसाला और ऑरिगेनो छिड़ककर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: विलायती पनीर टिक्का