Mayonnaise
इटालियन स्टाइल से बना हुआ मैक्रोनी सलाद आपने कई बार खाया होगा. लेकिन आज हम मैक्रोनी सलाद को देसी अंदाज़ में ट्राई करते हैं. देसी स्टाइल में बनाया हुआ ये मैक्रोनी सलाद खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है.
सामग्री:
- 3 कप पास्ता मैक्रोनी
- 1 टेबलस्पून राई पाउडर
- 4 टेबलस्पून सॉर क्रीम
- आधा टेबलस्पून एप्पल साइडर विनेगर
- 1-1 प्याज़ और लाल शिमला मिर्च, आधी हरी शिमला मिर्च (तीनों क्यूब्स में कटे हुए)
- नमक व शक्कर स्वादानुसार
- 1 कप मेयोनीज़
- थोड़े-से पार्सले लीव्स (कटे हुए)
- आधा टीस्पून काला नमक
- 1 टेबलस्पून तेल
विधि:
- पैन में आवश्यकतानुसार पानी, मैक्रोनी और तेल डालकर नरम होने तक उबाल लें.
- ध्यान रहे, मैक्रोनी गलना नहीं चाहिए. आंच से निकालकर छान लें.
- मैक्रोनी को तुरंत ठंडे पानी के नल के नीचे रखें.
- एक बाउल में उबली मैक्रोनी, सारी सब्ज़ियां और बची हुई सारी सामग्री (पार्सले लीव्स को छोड़कर) मिलाकर टॉस करें.
- ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें. सर्व करने से पहले पार्सले लीव्स से गार्निश करके सर्व करें.
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मौसम चाहे कोई भी हो, सलाद खाने का अपना अलग ही मज़ा है. यदि सलाद कलरफुल हो, तो उसे खाने की क्रेविंग और भी बढ़ जाती है. अगर आप भी समर में हेल्दी रहना चाहते हैं, तो ट्राई कीजिए क्रीमी कैबेज सलाद (Creamy Cabbage Salad).
सामग्री:
- 1 छोटा कैबेज (बारीक़ कटा हुआ)
- आधी गाजर (कद्दूकस की हुई)
- नमक स्वादानुसार
मेयोनीज़ के लिए:
- आधा कप काजू
- आधा टीस्पून प्याज़ (कटा हुआ)
- 1 लहसुन की कली
- 1/4 टीस्पून राई का पेस्ट
- 1/4 टीस्पून शक्कर
- पानी आवश्यकतानुसार
- 1 नींबू का रस
और भी पढ़ें: क्विक रशियन सलाद
विधि:
- मेयोनीज़ बनाने की सारी सामग्री (पानी और नींबू का रस छोड़कर) को मिक्स करके पीस लें.
- बाउल में यह पेस्ट, नींबू का रस और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
- इस घोल में कैबेज और गाजर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
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मौसम चाहे कोई भी हो, सलाद खाने का अपना अलग ही मज़ा है. यदि सलाद कलरफुल हो, तो उसे खाने की क्रेविंग और भी बढ़ जाती है. अगर आप भी समर में हेल्दी रहना चाहते हैं, तो ट्राई कीजिए क्विक रशियन सलाद.
सामग्री:
- डेढ़ कप उबली हुई मिक्स वेजीटेबल्स (हरी मटर, फ्रेंचबीन्स, बेबीकॉर्न और कॉर्न)
- आधा कप सेब (कटा हुआ)
- आधा कप टिन्ड पाइनेप्पल (कटा हुआ)
- आधा कप मेयोनीज़
- आधा-आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट और राई का पेस्ट
- 1 टेबलस्पून शक्कर पाउडर
- नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
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विधि:
- सारी सामग्री को मिलाकर फ्रिज में ठंडा करने के लिए 1 घंटे तक रखें.
- ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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छुट्टी के दिन कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं यह हेल्दी सैंडविच ट्राई करें. मिक्स वेजीटेबल्स, मेयोनीज़ और वॉस्टरशायर सॉस का कॉम्बिनेशन पौष्टिकता से भरपूर है, आप चाहें तो इसे लंच या स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं, तो हम आपको बता रहे हैं रेनबो सैंडविच बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
- 12 ब्रेड के स्लाइस किनारे कटे हुए
- थोड़ा-सा बटर
- सैंडविच मसाला
- हरी चटनी और टोमैटो सॉस स्वादानुसार
- 2 टमाटर स्लाइस में कटे हुए
फिलिंग की सामग्री:
- 1 कप बारीक कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, ककड़ी और शिमला मिर्च)
- 1 टीस्पून वॉस्टरशायर सॉस
- 2 टेबलस्पून हरी धनिया
- 1/4 कप मेयोनीज़
- 1 टीस्पून ऑरिगेनो
- 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 टीस्पून कैप्सिको सॉस
- 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार (सारी सामग्री मिक्स कर लें)
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विधि:
- किनारे कटे हुए 3 ब्रेड पर बटर लगाएं.
- बटर लगी 2 स्लाइस पर हरी चटनी लगाएं और एक स्लाइस पर टोमैटो सॉस लगाएं.
- सबसे पहले हरी चटनी वाली स्लाइस पर फिलिंग डालें और टोमैटो सॉस लगी हुई ब्रेड से ढंक दें.
- ऊपर टमाटर की स्लाइस रखें और सैंडविच मसाला बुरकें.
- चटनी लगी स्लाइस से ढंक दें.
- इसे त्रिकोण आकार में काटकर ठंडा सर्व करें.
- इसी विधि को दोहराते हुए बाकी के चार सैंडविच बनाएं.
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किड्स पार्टी के लिए फास्ट फूड बनाना चाहते हैं, तो यह सोया बर्गर ट्राई करें. यह बर्गर टेस्टी होने के साथ-साथ पौष्टिकता से भरपूर है. तो हम यहां पर बता रहे हैं सोया बर्गर बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
- 2 कप सोयाबीन उबला और मैश किया हुआ
- 4 कलियां लहसुन की, 2 प्याज़, 1 शिमला मिर्च, 1 गाजर (चारों बारीक़ कटे हुए)
- 1 कप फ्रेश ब्रेड का चूरा
- 4 बर्गर बन्स
- मेयोनीज और टोमैटो सॉस स्वादानुसार
- लेट्यूस लीव्स
- थोड़े-से टमाटर और प्याज़ के स्लाइस
- 2 टेबलस्पून तेल
- नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
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विधि:
- पैन में तेल गरम करके लहसुन और प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें.
- शिमला मिर्च, गाजर, कालीमिर्च पाउडर और नमक मिलाकर सब्ज़ियों के नरम होने तक भूनें.
- आंच से उतारकर ठंडा करें.
- मैश किया हुआ सोयाबीन और ब्रेड का चूरा मिक्स करके बड़े साइज़ की पेटिस बनाएं.
- इन पेटिस पर हल्का-सा तेल लगाएं.
- बेकिंग ट्रे में फॉयल रखकर पेटिस को प्रीहीट अवन में 25-30 मिनट तक बेक करें.
- बर्गर बन्स को बीच में से काटकर उसके एक भाग पर मेयोनीज़ और टोमेटो सॉस लगाएं.
- पेटिस रखकर प्याज़-टमाटर के स्लाइस और लेट्यूस लीव्स रखें.
- ऊपर से दूसरा भाग रखकर सर्व करेें.
और भी पढ़ें: वेज बर्गर डिलाइट
पार्टी के लिए बनाना चाहते हैं कुछ टेस्टी स्नैक्स, तो ट्राई करें यह डिश, जो टेस्टी होने के साथ-साथ ईज़ी भी है.राइस, चीज़ और हर्ब्स के कॉम्बिनेशन से बना यह स्नैक्स सभी को बेहद पसंद आएगा.
सामग्रीः
- डेढ़ कप चावल (पका हुआ)
- 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
- 1 टेबलस्पून चिली फ्लेक्स
- 1 टेबलस्पून ऑरिगेनो
- 1 टेबलस्पून मैश किया हुआ पनीर
- 2 टेबलस्पून बटर
- 2 टेबलस्पून मेयोनीज़
- थोड़ा-सा दूध
- टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- आवश्यकतानुसार चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- तलने के लिए तेल
और भी पढ़ें: चीज़ी राइस फ्रिटर्स
विधिः
- चावल में अदरक, चिली फ्लेक्स, ऑरिगेनो व पनीर मिक्स करके छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं.
- कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
- एक पैन में बटर, मेयोनीज़, दूध, कालीमिर्च पाउडर व चीज़ मिलाकर पकाएं.
- राइस बॉल्स को उपरोक्त सॉस में मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं.
- कद्दूकस किए हुए चीज़ से सजाकर सर्व करें.
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छुट्टी के दिन कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं यह हेल्दी सैंडविच ट्राई करें. पेर और लेट्यूस लीव्स का कॉम्बिनेशन पौष्टिकता से भरपूर है, आप चाहें तो इसे लंच या स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं, तो हम आपको बता रहे हैं लेट्यूस और पेर सैंडविच बनाने की आसान विधि:
सामग्रीः
- 12 मल्टीग्रेन ब्रेड की स्लाइसेस
- थोड़ा-सा मेयोनीज़
- आधा कप लेट्यूस लीव्स
- थोड़े-से कतरे हुए प्याज़
पेर सलाद के लिएः
- 2 पेर (छिले व स्लाइस में कटे हुए)
- 1 टेबलस्पून बालसेमिक विनेगर (बाज़ार में उपलब्ध)
- 1 टेबलस्पून पिसी हुई शक्कर
- आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट
- 1 टीस्पून राई पाउडर
- 2 टीस्पून तिल पाउडर
- 10 बेसिल लीव्स कटे हुए
- 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून पैपरिका- सारी सामग्री को मिला लें.
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विधिः
- प्रत्येक ब्रेड की स्लाइसेस पर मेयोनीज़ लगाएं.
- उसके ऊपर लेट्यूस, प्याज़ और पेर सलाद रखकर दूसरी स्लाइस से कवर कर दें.
- फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
- तिकोना काटकर सर्व करें.
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सैंडविच बच्चों को नहीं, बल्कि बड़ों को भी टेस्टी लगता है. मिक्स वेज, चीज़ और मेयोनीज़ के कॉम्बिनेशन से बना यह सैंडविच सभी को बहुत पसंद आएगा.तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी ग्रिल्ड सैंडविच.
सामग्री:
- 4 ब्रेड की स्लाइसेस
- 2 टेबलस्पून मेयोनीज़ (बाज़ार में आसानी से उपलब्ध. चाहें तो एगलेस मेयोनीज़ भी ले सकते हैं),
- आधा कटोरी पत्तागोभी, गाजर और टमाटर (बारीक कटे हुए)
- थोड़े-से सलाद के पत्ते (कटे हुए)
थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ) - थोड़ा-सा बटर
- हरी चटनी स्वादानुसार
और भी पढ़ें: चिली चीज़ मसाला टोस्टीज़
विधि:
- पहले मेयोनीज़ मिक्स बना लें.
- इसके लिए मेयोनीज़ में सारी सब्ज़ियां और हरी धनिया अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- ब्रेड पर पहले बटर और हरी चटनी लगाएं.
- अब मेयोनीज़ मिक्स अच्छी तरह स्प्रेड करके दूसरी ब्रेड की स्लाइस रखें
- सैंडविच को ग्रिल कर लें.
- सॉस के साथ सर्व करें.
और भी पढ़ें: पनीर-सूजी टोस्ट
बच्चों के साथ ही बड़ों को भी कटलेट खाना बहुत अच्छा लगता है, तो बाज़ार में मिलनेवाले कटलेट की बजाय अब बच्चों को घर पर बने ताज़ा कटलेट बनाकर खिलाएं और ख़ुद भी खाएं. तो यहां जानिए टेस्टी कटलेट बनाने की आसान विधि.
सामग्री:
- 3 बेबीकॉर्न (लंबाई में 2 टुकड़ों में कटे हुए)
- 5 उबले आलू (मैश किए हुए)
- 4 ब्रेड का चूरा
- 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
- 1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट लाल मिर्च पाउडर और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- शक्कर स्वादानुसार
- नमक स्वादानुसार
- 1-1 प्याज़ और शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
- सीज़निंग स्वादानुसार
- 1 टीस्पून ऑलिव ऑयल
- 1 टीस्पून मेयोनीज़
- 1 टीस्पून विनेगर
- थोड़ा-सा हरा धनिया,
- 2-3 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
विधि:
स्टफिंग के लिए:
- बेबीकॉर्न को अधपका होने तक उबाल लें.
- पानी निथारकर अलग रखें.
- फिर ठंडे पानी में डुबोकर रखें.
- एक बाउल में सीज़निंग, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन का पेस्ट, नमक, विनेगर, ऑलिव ऑयल को मिक्स करें.
- इस मिश्रण में बेबीकॉर्न को रोल करें.
- एक पैन में थोड़ा-सा ऑयल डालकर बेबीकॉर्न को भून लें.
- आंच से उतारकर अलग रखें.
कवरिंग के लिए:
- उबले आलू में अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, कॉर्नफ्लोर, ब्रेड का चूरा, थोड़ा-सा हरा धनिया, नमक डालकर अच्छी तरह मैश करें.
- हथेली पर थोड़ा-सा मिश्रण फैलाकर बीच में बेबीकॉर्न रखकर अच्छी तरह बंद करें.
- कड़ाही में तेल गरम करके सुनहरा होने तक तल लें.
डिप बनाने के लिए:
- बाउल में मेयोनीज़, प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक को अच्छी तरह फेंट लें.
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