Mayonnaise

मौसम चाहे कोई भी हो, सलाद खाने का अपना अलग ही मज़ा है. यदि सलाद कलरफुल हो, तो उसे खाने की क्रेविंग और भी बढ़ जाती है. अगर आप भी समर में हेल्दी रहना चाहते हैं, तो ट्राई कीजिए क्रीमी कैबेज सलाद (Creamy Cabbage Salad).

Creamy Cabbage Salad recipe

 

सामग्री:

  • 1 छोटा कैबेज (बारीक़ कटा हुआ)
  • आधी गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • नमक स्वादानुसार

मेयोनीज़ के लिए:

  • आधा कप काजू
  • आधा टीस्पून प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1 लहसुन की कली
  • 1/4 टीस्पून राई का पेस्ट
  • 1/4 टीस्पून शक्कर
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • 1 नींबू का रस

और भी पढ़ें: क्विक रशियन सलाद

विधि:

  • मेयोनीज़ बनाने की सारी सामग्री (पानी और नींबू का रस छोड़कर) को मिक्स करके पीस लें.
  • बाउल में यह पेस्ट, नींबू का रस और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • इस घोल में कैबेज और गाजर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: फ्रूट सलाद

मौसम चाहे कोई भी हो, सलाद खाने का अपना अलग ही मज़ा है. यदि सलाद कलरफुल हो, तो उसे खाने की क्रेविंग और भी बढ़ जाती है. अगर आप भी समर में हेल्दी रहना चाहते हैं, तो ट्राई कीजिए क्विक रशियन सलाद.Quick Russian Salad
सामग्री:

  • डेढ़ कप उबली हुई मिक्स वेजीटेबल्स (हरी मटर, फ्रेंचबीन्स, बेबीकॉर्न और कॉर्न)
  • आधा कप सेब (कटा हुआ)
  • आधा कप टिन्ड पाइनेप्पल (कटा हुआ)
  • आधा कप मेयोनीज़
  • आधा-आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट और राई का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून शक्कर पाउडर
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

और भी पढ़ें: गाजर-मूंग सलाद

विधि:

  • सारी सामग्री को मिलाकर फ्रिज में ठंडा करने के लिए 1 घंटे तक रखें.
  • ठंडा-ठंडा सर्व करें.

और भी पढ़ें: फ्रूट सलाद

छुट्टी के दिन कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं यह हेल्दी सैंडविच ट्राई करें. मिक्स वेजीटेबल्स, मेयोनीज़ और वॉस्टरशायर सॉस का कॉम्बिनेशन पौष्टिकता से भरपूर है, आप चाहें तो इसे लंच या स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं, तो हम आपको बता रहे हैं रेनबो सैंडविच बनाने की आसान विधि:

सामग्री:

  • 12 ब्रेड के स्लाइस किनारे कटे हुए
  • थोड़ा-सा बटर
  • सैंडविच मसाला
  • हरी चटनी और टोमैटो सॉस स्वादानुसार
  • 2 टमाटर स्लाइस में कटे हुए

फिलिंग की सामग्री:

  • 1 कप बारीक कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, ककड़ी और शिमला मिर्च)
  • 1 टीस्पून वॉस्टरशायर सॉस
  • 2 टेबलस्पून हरी धनिया
  • 1/4 कप मेयोनीज़
  • 1 टीस्पून ऑरिगेनो
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून कैप्सिको सॉस
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार (सारी सामग्री मिक्स कर लें)

और भी पढ़ें: लेट्यूस एंड पेर सैंडविच

विधि:

  • किनारे कटे हुए 3 ब्रेड पर बटर लगाएं.
  • बटर लगी 2 स्लाइस पर हरी चटनी लगाएं और एक स्लाइस पर टोमैटो सॉस लगाएं.
  • सबसे पहले हरी चटनी वाली स्लाइस पर फिलिंग डालें और टोमैटो सॉस लगी हुई ब्रेड से ढंक दें.
  • ऊपर टमाटर की स्लाइस रखें और सैंडविच मसाला बुरकें.
  • चटनी लगी स्लाइस से ढंक दें.
  • इसे त्रिकोण आकार में काटकर ठंडा सर्व करें.
  • इसी विधि को दोहराते हुए बाकी के चार सैंडविच बनाएं.

और भी पढ़ें: ट्रायकलर सैंडविच 

किड्स पार्टी के लिए फास्ट फूड बनाना चाहते हैं, तो यह सोया बर्गर ट्राई करें. यह बर्गर टेस्टी होने के साथ-साथ पौष्टिकता से भरपूर है. तो हम यहां पर बता रहे हैं सोया बर्गर बनाने की आसान विधि:

किड्स पार्टी, सोया बर्गर, Kids Party, Soya Burgerसामग्री:

  • 2 कप सोयाबीन उबला और मैश किया हुआ
  • 4 कलियां लहसुन की, 2 प्याज़, 1 शिमला मिर्च, 1 गाजर (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 कप फ्रेश ब्रेड का चूरा
  • 4 बर्गर बन्स
  • मेयोनीज और टोमैटो सॉस स्वादानुसार
  • लेट्यूस लीव्स
  • थोड़े-से टमाटर और प्याज़ के स्लाइस
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

और भी पढ़ें: वेज बर्गर 

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके लहसुन और प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें.
  • शिमला मिर्च, गाजर, कालीमिर्च पाउडर और नमक मिलाकर सब्ज़ियों के नरम होने तक भूनें.
  • आंच से उतारकर ठंडा करें.
  • मैश किया हुआ सोयाबीन और ब्रेड का चूरा मिक्स करके बड़े साइज़ की पेटिस बनाएं.
  • इन पेटिस पर हल्का-सा तेल लगाएं.
  • बेकिंग ट्रे में फॉयल रखकर पेटिस को प्रीहीट अवन में 25-30 मिनट तक बेक करें.
  • बर्गर बन्स को बीच में से काटकर उसके एक भाग पर मेयोनीज़ और टोमेटो सॉस लगाएं.
  • पेटिस रखकर प्याज़-टमाटर के स्लाइस और लेट्यूस लीव्स रखें.
  • ऊपर से दूसरा भाग रखकर सर्व करेें.

और भी पढ़ें: वेज बर्गर डिलाइट 

पार्टी के लिए बनाना चाहते हैं कुछ टेस्टी स्नैक्स, तो ट्राई करें यह डिश, जो टेस्टी होने के साथ-साथ ईज़ी भी है.राइस, चीज़ और हर्ब्स के कॉम्बिनेशन से बना यह स्नैक्स सभी को बेहद पसंद आएगा.

Party Snacks-Cheese Rice Balls

सामग्रीः 

  •  डेढ़ कप चावल (पका हुआ)
  • 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून चिली फ्लेक्स
  • 1 टेबलस्पून ऑरिगेनो
  • 1 टेबलस्पून मैश किया हुआ पनीर
  • 2 टेबलस्पून बटर
  • 2 टेबलस्पून मेयोनीज़
  • थोड़ा-सा दूध
  •  टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • आवश्यकतानुसार चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: चीज़ी राइस फ्रिटर्स

विधिः

  • चावल में अदरक, चिली फ्लेक्स, ऑरिगेनो व पनीर मिक्स करके छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं.
  •  कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • एक पैन में बटर, मेयोनीज़, दूध, कालीमिर्च पाउडर व चीज़ मिलाकर पकाएं.
  • राइस बॉल्स को उपरोक्त सॉस में मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं.
  •  कद्दूकस किए हुए चीज़ से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: कॉर्न-राइस कटलेट

छुट्टी के दिन कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं यह हेल्दी सैंडविच ट्राई करें. पेर और लेट्यूस लीव्स का कॉम्बिनेशन पौष्टिकता से भरपूर है, आप चाहें तो इसे लंच या स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं, तो हम आपको बता रहे हैं लेट्यूस और पेर सैंडविच बनाने की आसान विधि:

Lettuce and Pear Sandwich

सामग्रीः

  • 12 मल्टीग्रेन ब्रेड की स्लाइसेस
  • थोड़ा-सा मेयोनीज़
  • आधा कप लेट्यूस लीव्स
  • थोड़े-से कतरे हुए प्याज़

पेर सलाद के लिएः

  • 2 पेर (छिले व स्लाइस में कटे हुए)
  • 1 टेबलस्पून बालसेमिक विनेगर (बाज़ार में उपलब्ध)
  • 1 टेबलस्पून पिसी हुई शक्कर
  • आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून राई पाउडर
  • 2 टीस्पून तिल पाउडर
  • 10 बेसिल लीव्स कटे हुए
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून पैपरिका- सारी सामग्री को मिला लें.

और भी पढ़ें: वेज मेयोनीज़ सैंडविच

विधिः

  • प्रत्येक ब्रेड की स्लाइसेस पर मेयोनीज़ लगाएं.
  • उसके ऊपर लेट्यूस, प्याज़ और पेर सलाद रखकर दूसरी स्लाइस से कवर कर दें.
  • फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
  • तिकोना काटकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: बेक्ड पौटेटो सैंडविच

 

सैंडविच बच्चों को नहीं, बल्कि बड़ों को भी टेस्टी लगता है. मिक्स वेज, चीज़ और मेयोनीज़ के कॉम्बिनेशन से बना यह सैंडविच सभी को बहुत पसंद आएगा.तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी ग्रिल्ड सैंडविच.

Veg Mayonees Sandwich

सामग्री:

  • 4 ब्रेड की स्लाइसेस
  • 2 टेबलस्पून मेयोनीज़ (बाज़ार में आसानी से उपलब्ध. चाहें तो एगलेस मेयोनीज़ भी ले सकते हैं),
  • आधा कटोरी पत्तागोभी, गाजर और टमाटर (बारीक कटे हुए)
  • थोड़े-से सलाद के पत्ते (कटे हुए)
    थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा बटर
  • हरी चटनी स्वादानुसार

और भी पढ़ें: चिली चीज़ मसाला टोस्टीज़

विधि:

  • पहले मेयोनीज़ मिक्स बना लें.
  • इसके लिए मेयोनीज़ में सारी सब्ज़ियां और हरी धनिया अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • ब्रेड पर पहले बटर और हरी चटनी लगाएं.
  • अब मेयोनीज़ मिक्स अच्छी तरह स्प्रेड करके दूसरी ब्रेड की स्लाइस रखें
  • सैंडविच को ग्रिल कर लें.
  • सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पनीर-सूजी टोस्ट

बच्चों के साथ ही बड़ों को भी कटलेट खाना बहुत अच्छा लगता है, तो बाज़ार में मिलनेवाले कटलेट की बजाय अब बच्चों को घर पर बने ताज़ा कटलेट बनाकर खिलाएं और ख़ुद भी खाएं. तो यहां जानिए टेस्टी कटलेट बनाने की आसान विधि.

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सामग्री:

  • 3 बेबीकॉर्न (लंबाई में 2 टुकड़ों में कटे हुए)
  • 5 उबले आलू (मैश किए हुए)
  • 4 ब्रेड का चूरा
  • 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट लाल मिर्च पाउडर और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • शक्कर स्वादानुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • 1-1 प्याज़ और शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • सीज़निंग स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून ऑलिव ऑयल
  • 1 टीस्पून मेयोनीज़
  • 1 टीस्पून विनेगर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया,
  • 2-3 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)

विधि:

स्टफिंग के लिए:

  • बेबीकॉर्न को अधपका होने तक उबाल लें.
  • पानी निथारकर अलग रखें.
  • फिर ठंडे पानी में डुबोकर रखें.
  • एक बाउल में सीज़निंग, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन का पेस्ट, नमक, विनेगर, ऑलिव ऑयल को मिक्स करें.
  • इस मिश्रण में बेबीकॉर्न को रोल करें.
  • एक पैन में थोड़ा-सा ऑयल डालकर बेबीकॉर्न को भून लें.
  • आंच से उतारकर अलग रखें.

कवरिंग के लिए:

  • उबले आलू में अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, कॉर्नफ्लोर, ब्रेड का चूरा, थोड़ा-सा हरा धनिया, नमक डालकर अच्छी तरह मैश करें.
  • हथेली पर थोड़ा-सा मिश्रण फैलाकर बीच में बेबीकॉर्न रखकर अच्छी तरह बंद करें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके सुनहरा होने तक तल लें.

डिप बनाने के लिए:

  • बाउल में मेयोनीज़, प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक को अच्छी तरह फेंट लें.

और भी पढ़ें: गोल्डन चीज़ बॉल्स

Cheese Pizza

स्ट्रीट फूड- मेयो-चीज़ पिज़्ज़ा (Street food-Mayo Cheese Pizza)

सामग्री: 1 पिज़्ज़ा बेस, 2 टीस्पून बटर, 1-1 प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर (तीनों बारीक़ कटे हुए), नमक स्वादानुसार, मेयोनीज़, टोमैटो सॉस और रेड चटनी (तीनों स्वादानुसार), थोड़ा-सा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ).

विधि: पैन में बटर पिघलाकर प्याज़, शिमला मिर्च, टमाटर और नमक डालकर तेज़ आंच पर भून लें. 2-3 मिनट बाद आंच से उतार लें. पिज़्ज़ा बेस को अवन में हल्का-सा गरम करें. अवन से निकालकर पहले मेयोनीज़ लगाकर फिर टोमैटो सॉस और रेड चटनी स्प्रेड करें, फिर वेजीटेबल्स मिक्स्चर फैलाकर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ बुरकें. प्रीहीट अवन में 10 मिनट तक बेक करें. टुकड़ों में काटकर टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

Chicken Mayonnaise

चिकन मेयोनीज़ (Chicken Mayonnaise)

सामग्री: 1 चिकन ब्रेस्ट, 5-6 लहसुन की कलियां और आधा इंच अदरक के टुकड़े का पेस्ट, 2 प्याज़, 1 कप पानी, आधा कप मेयोनीज़, आधा कप फ्रेश क्रीम,
नमक स्वादानुसार.

विधि: माइक्रोसेफ पैन में चिकन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, पानी और नमक
डालकर माइक्रो हाई पर 5 मिनट रखें. फिर माइक्रो 450 पर 5 मिनट या चिकन नरम होने तक रखें. ठंडा करके चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. एक बाउल में कटा प्याज़, उबला चिकन, मेयोनीज़, फ्रेश क्रीम को अच्छी तरह मिक्स करें. नमकीन बिस्किट्स के ऊपर रखकर सर्व करें.

Ingredients: 1 chicken breast, 5-6 garlic buds and a half inch ginger paste, 2 onions, 1 cup water, half cup of mayonnaise, half cup fresh cream, Salt to taste

Method: Chicken, Ginger-Garlic Paste, Water and Salt in Microsaf Pan Put 5 minutes on micro high. Then keep it on the micro 450 for 5 minutes or until the chicken is soft. Cut the chicken into small pieces by cooling it down. Mix chopped onions, boiled chicken, mayonnaise, fresh cream in a bowl well. Serve by putting salted biscuits on top.