Mix Sprouts Recipe

बिज़ी लाइफ में कुछ हेल्दी और इंस्टेंट रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं, तो स्प्राउट्स भेल बनाएं. जिसमें आपको भरपूर पोषक तत्व और खट्टा-मीठा टेस्ट दोनों ही मिलेंगे. अचानक घर आए मेहमानों के लिए भी आप ये इंस्टेंट रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. फिर देखिए, आपकी तारीफ किए बगैर नहीं रह पाएंगे.

Masala-Sproutsसामग्री:

  • 1 कप मिक्स स्प्राउट्स (मूंग और मठ)
  • आधा कप कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (प्याज़, टमाटर और ककड़ी)
  • 1 आलू (उबला व चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1/3 कप अनार के दाने, भेल मसाला, गोल्डन भेल चटनी और मीठी चटनी (तीनों स्वादानुसार)
  • 1 नींबू का रस
  • थोड़े-से नाचोज़ चिप्स (रेडीमेड)

विधि:

  • मिक्स स्प्राउट्स में नमक व हल्दी पाउडर मिलाकर उबाल लें.
  • पानी निथारकर अलग कर लें.
  • स्प्राउट्स में बची हुई सारी सामग्री मिलाकर तुरंत सर्व करें.

मीठी चटनी के लिए:

  • आधा-आधा कप इमली का पल्प और गुड़ 1-1 टीस्पून जीरा पाउडर, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा-सा नमक- सबको मिलाकर पीस लें. ठंडा करके छान लें.

गोल्डन भेल चटनी: 

मसाले के लिए:

  • 1/4 कप दलिया, थोड़े-से करीपत्ते, 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी, 1/4-1/4 कप हरा धनिया और पुदीना, 1-1 टुकड़ा दालचीनी, लौंग और इलायची- सबको मिलाकर भून लें.

अन्य सामग्री:

  • 8-10 हरी मिर्च, 1 टीस्पून सोंठ पाउडर, आधा टीस्पून सिट्रिक एसिड, 1 टेबलस्पून काला नमक, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टेबलस्पून धनिया-जीरा पाउडर, नमक स्वादानुसार.

विधि:

  • भुनी हुई सामग्री में अन्य सामग्री मिलाकर मिक्सर में पीस लें. एयर टाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें.

नोट:

  • गोल्डन भेल चटनी को 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं.

नोट:

  • इच्छानुसार गोल्डन भेल चटनी और मीठी चटनी कम या ज़्यादा डाल सकते हैं.

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मैंगो के सॉर और स्पाइसी फ्लेवर को टेस्ट करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये समोसा रेसिपी. यह रेसिपी बनाने में आसान है और खाने में बेहद टेस्टी भी. अगर आप समर पार्टी ऑर्गेनाइज़ कर रहे हैं, तो आपके लिए बेस्ट समोसा रेसिपी है.

कवरिंग के लिए:

  • 50 ग्राम मैदा
  • चटकीभर अजवाइन
  • 1 टीस्पून घी (मोयन के लिए)
  • नमक स्वादानुसार

फिलिंग के लिए:

  • 1-1 टेबलस्पून स्प्राउटेड मूंग, मटकी और चना
  • 1 कैरी (छीलकर बारीक काट लें)
  • 1 आलू (कद्दूकस किया हुआ)
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून राई
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून साबूत धनिया
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1 टीस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके राई, जीरा, साबूत धनिया और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
  • राई के तड़कने पर लहसुन-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • फिर लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • कैरी, आलू, स्प्राउटेड मूंग, मटकी और चना डालकर पकाएं.
  • मूंग के नरम होने पर हरा धनिया मिलाकर आंच से उतार लें.
  • गुंधे हुए मैदे की रोटी बेलकर बीच में से 2 भागों में काटें.
  • एक भाग को कोन की तरह मोड़कर उसमें फिलिंग भरकर किनारों पर पानी लगाकर अच्छी तरह से सील बंद करें.
  • सारे समोसे इसी तरह से बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके समोसों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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