Mix Veg

वैसे तो आपने पास्ता को रेड सॉस और वाइट सॉस के साथ बहुत बार खाया होगा, लेकिन आज हम ट्राई करते हैं पास्ता का फ्यूज़न फ्लेवर यानी पावभाजी के फ्लेवर वाला पास्ता. पास्ता और पावभाजी का मिक्स कॉम्बिनेशन सुनने में थोड़ा डिफरेंट लगता है, लेकिन खाने में बेहद लज़ीज़ होता है. आप एक बार ट्राई करके तो देखिए.

सामग्री:

• 2 कप पास्ता (उबला हुआ)
• 1/4-1/4 कप गाजर, लाल और हरी शिमला मिर्च, आधा-आधा कप प्याज़ और टमाटर (सभी कटे हुए)
• आधा कप आलू (उबले और मैश किए हुए)
• 1/4-1/4 कप गोभी और हरी मटर (ब्लांच की हुई)
• 1/4 टीस्पून चाट मसाला
• 3 टेबलस्पून बटर, 2-2 टेबलस्पून पावभाजी मसाला और कद्दूकस किया हुआ चीज़
• आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1-1 टेबलस्पून नींबू का रस और रेड चिली सॉस
• नमक स्वादानुसार
• थोड़ा-थोड़ा हरा धनिया और हरा प्याज़ (कटा हुआ)

विधिः

• कड़ाही में बटर पिघलाकर प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• गाजर और शिमला मिर्च डालकर तेज़ आंच पर 2 मिनट तक भून लें.
• कटे टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, चाट मसाला और पावभाजी मसाला डालकर टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
• कड़ाही के तेल छोड़ने पर उबले आलू, मटर, गोभी और 1/4  कप पानी डालकर पकाएं.
• रेड चिली सॉस और नींबू का रस डालकर मैशर से भाजी को मैश करें.
• 2-3 मिनट बाद भाजी को आंच से उतार लें.
• एक दूसरे पैन में बटर पिघलाएं.
• उबला हुआ पास्ता डालकर भून लें.
• 2 मिनट बाद पावभाजी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
• आंच से उतार लें. कद्दूकस किए हुए चीज़ से गार्निश करके सर्व करें.

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