Mix Vegaetables

इंटरनेशनल कुज़िन्स खाने के शौक़ीन है, तो अब घर पर ही बनाएं ये हेल्दी सलाद. मिक्स वेजीटेबल्स, कॉर्न और मूंगफली का मिक्स कॉम्बीनेशन खाने में जितना टेस्टी है बनाने में उतना ही आसान.

सामग्री:

  • 1 कप मिक्स वेजीटेबल्स (ककड़ी, टमाटर और पत्तागोभी)
  • आधा कप मूंगफली (उबली हुई)
  • आधा कप कॉर्न (उबले हुए)
  • 8-10 फ्रेश बेसिल लीव्स
  • 1/4 कप स्वीट एंड सॉर सॉस
  • 1 टीस्पून विनेगर
  • 1 टीस्पून सोया सॉस
  • 1 टीस्पून मिक्स हर्ब्स
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार.

विधि:

  • मिक्स वेजीटेबल्स को बारीक़ काट लें.
  • बाउल में पहले मिक्स वेजीटेबल्स, मूंगफली, कॉर्न डालकर मिक्स करें.
  • बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह टॉस करें.
  • फ्रिज में ठंडा करने के लिए आधे घंटे तक रखें.
  • सर्व करें.

Rice with White Sauce

Exotic Taste- Rice with White Sauce

राइस को एक नए फ्लेवर में टेस्ट करना चाहते हैं, तो ट्राई करें राइस और इटालियन कुज़िन्स का न्यू कॉम्बीनेशन.

सामग्री:

व्हाइट सॉस बनाने के लिए:

– 2 टीस्पून बटर

– 2 टीस्पून मैदा

– 3 कप दूध

– आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

– नमक और कालीमिर्च पाउडर (दोनों स्वादानुसार).

अन्य सामग्री:

– 3 कप चावल (पका हुआ)

– 1 कप बड़े टुकड़ों में ब्लांच की हुई मिक्स ब्रोकोली-बेबीकॉर्न-लाल-पीली-हरी शिमला मिर्च

– नमक व कालीमिर्च पाउडर (दोनों स्वादानुसार)

– 3 टीस्पून बटर,

विधि:

– पैन में बटर पिघलाकर ब्लांच की हुई सब्ज़ियां, नमक व कालीमिर्च पाउडर डालकर भून लें.

– आंच से उतारकर अलग रखें.

– एक अन्य पैन में बचा हुआ बटर पिघलाकर चावल को भूनकर निकाल लें.

– डिश में चावल, व्हाइट सॉस और भुनी हुई सब्ज़ियां रखकर गरम-गरम सर्व करें.

 व्हाइट सॉस बनाने के लिए:

– एक अन्य पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.

– लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे ठंडा दूध मिलाएं, ताकि गुठलियां न बनने पाए.

– नमक व कालीमिर्च पाउडर डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं और आंच से उतार लें.

चावल बनाने के लिए:

– पैन में 2 कप भिगोया हुआ चावल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर नरम होने तक पकाएं.

Subz Makhani

सब्ज़ मखानी (Subz Makhani)

सामग्रीः 2 गाजर, 2-2 टेबलस्पून पालक, पनीर और बेबीकॉर्न, 1 टमाटर और आधा प्याज़ (सभी कटे हुए), आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर व कसूरी मेथी, 1-1 टीस्पून कोकोनट पाउडर और टोमैटो सॉस, थोड़ा-सा हरा धनिया, 1 टेबलस्पून टोमैटो प्यूरी,  आधा-आधा टीस्पून बटर, घी, खोआ मैश किया हुआ, नमक स्वादानुसार.

विधिः पैन में घी गरम करके प्याज़, टमाटर, पालक, गाजर व बेबीकॉर्न डालकर नरम होने तक भूनें. टोमैटो प्यूरी, टोमैटो सॉस,गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, कोकोनट पाउडर व नमक डालकर भून लें. आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर सब्ज़ियों के पकने तक पकाएं. बटर, पनीर, खोआ व हरा धनिया मिलाकर 3 मिनट तक पकाएं. आंच से उतारकर बटर नान के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Oats Roasties

ओट्स रोस्टीज़ (Oats Roasties)

सामग्री: 1 कप ओट्स, 1/4 कप दही, आधा कप कद्दूकस की हुई मिक्स वेजीटेबल्स (लौकी, गाजर, प्याज़, पत्तागोभी आदि), 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और अजवायन, आधे नींबू का रस, 1/4 -1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर और हींग, 2-2 टेबलस्पून बेसन और कटा हुआ हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, आवश्यकतानुसार पानी, सेंकने के लिए तेल.

विधि: सारी सामग्री (सेंकने के लिए तेल को छोड़कर) को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर आधा टेबलस्पून घोल फैलाकर दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें. हरी चटनी व टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.