Mix Vegatables Recipe

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गरम-गरम ब्रेकफास्ट करने का मज़ा ही अलग है और ब्रेकफास्ट भी ऐसा जो पूरी तरह से हेल्दी हो. जी हां हम बात कर रहे हैं गरम-गरम ओट्स उपमा की. अगर आप भी गरम और हेल्दी ब्रेकफास्ट करने का मूड बना रहे हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी ब्रेकफास्ट. 

Masala Oats Upmaसामग्रीः

  • 1 कप ओट्स
  • 1/4 कप मटर के दाने
  • 1/4 कप कटी हुई गाजर
  • 1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च
  • 1/4 कप कटा हुआ प्याज़
  • 1/4 कप कटा हुआ टमाटर
  • 1 बारीक़ कटी हरी मिर्च
  • 3-4 करीपत्ते
  • 1 टीस्पून तेल
  • आधा टीस्पून राई
  • 1 नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया
  • स्वादानुसार नमक

और भी पढ़ें: मिक्स दाल के चीले

विधिः

  • उपमा बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में तेल गरम करके करीपत्ता, राई और हरी मिर्च का तड़का लगाएं.
  • फिर सारी कटी हुई सब्ज़ियां डालकर भूनें.
  • ओट्स डालकर थोड़ी देर भूनें. अब 2 कप गरम पानी और स्वादानुसार नमक डालकर पकाएं.
  • थोड़ा गाढ़ा होने पर ढंक दें. ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा और पानी मिला सकती हैं.
  • हरे धनिया और नींबू के रस से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: फ्रेंच टोस्ट

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Balti Sabzi

Main Course- Balti Sabzi

अपने बोरिंग डिनर और लंच को दें एक नया जायका, तो ट्राई करेें ये डिश. जो बनाने में ईज़ी टू कुक है और हेल्दी भी.

सामग्री:

– 3 कप मिक्स वेजीटेबल्स (गाजर, बेबीकॉर्न, टमाटर और फ्रेंचबीन्स)

– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

– थोड़ी-सी फ्रेश क्रीम

ग्रेवी के लिए:

– 4 टमाटर

– 1 प्याज़

– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– 1 टीस्पून तंदूरी मसाला

– 1 टीस्पून शक्कर

– 1 टीस्पून जीरा

– 1 टीस्पून साबूत धनिया

– आधा कप लौकी (कटी हुई)

– 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी

– 2 टेबलस्पून काजू के टुकड़े

– दालचीनी का 1 टुकड़ा

– 3-4 लौंग

– 2 इलायची

अन्य सामग्री:

– 1/4 कप फ्रेश क्रीम

– 2 टेबलस्पून बटर

-3 तेजपत्ते

– नमक स्वादानुसार.

विधि:

– मिक्स वेजीटेबल्स को लंबाई में काट लें.

– कुकर में मिक्स वेजीटेबल्स और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं.

– ग्रेवी की सामग्री को मिलाकर कुकर में 2 सीटी आने तक पका लें.

– ठंडा होने पर पीस लें.

– पैन में बटर पिघलाकर तेजपत्ता डालकर भूनें.

– पिसी हुई ग्रेवी मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं.

– क्रीम और नमक मिक्स करें.

– सारी सब्ज़ियां मिलाकर 5-7 मिनट तक पकाएं.

– हरा धनिया और क्रीम से गार्निश करके सर्व करें.

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Mint Coconut Curry

Dinner time- Mint Coconut Curry

मिक्स वेज को दें कोकोनट का फ्लेवर. और अपने डिनर को बनाएं कुछ स्पेशल. ट्राई करें ये स्पेशल कॉम्बीनेशन.

सामग्री:

– 2 कप कटी व उबली हुई मिक्स वेजीटेबल्स (गाजर, फूलगोभी, हरी मटर और फ्रेंच बीन्स),

– 1 प्याज़ ( कटा हुआ)

– 1 शिमला मिर्च (कटी हुई)

– 1 कप दूध

– 1 टेबलस्पून बटर

– 1/4 कप फ्रेश क्रीम

– 1 टीस्पून कलौंजी

– थोड़ा-सा हरा धनिया सजाने के लिए.

ग्रेवी बनाने के लिए:

– 1/3 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

– 1/3 कप पुदीने की पत्तियां,

– 1 टीस्पून शक्कर

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– 1 टेबलस्पून बेसन

– 1 टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर

– आधे नींबू का रस

विधि:

– ग्रेवी की सामग्री को मिक्स करें.

– मिक्सर में डालकर पीस लें और अलग रखें.

– पैन में बटर पिघलाकर कलौंजी का छौंक लगाएं.

– प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

– ग्रेवी वाला पेस्ट डालकर भून लें.

– 1 मिनट बाद दूध डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

– सारी सब्ज़ियां और नमक डालकर सब्ज़ियों के नरम होेने तक पकाएं.

– फ्रेश क्रीम और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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Dum pasanda

दम पसंदा (Dum pasanda)

पनीर और मिक्स वेजीटेबल्स से बना दम पसंदा खाने में बेहद लज़ीज़ और बनाने में बेहद आसान डिश है.  

सामग्रीः 3 कप मिक्स वेजीटेबल्स (फूलगोभी, गाजर, बेबीकॉर्न, फ्रेंच बीन्स) बड़े टुकड़ों में कटे और डीप फ्राई किए हुए, 150 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए).

मसाला पेस्ट के लिएः 1/4 कप दही, 2 टेबलस्पून बेसन, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून तंदूरी मसाला, 4-5 टेबलस्पून हरा धनिया, आधा नींबू का रस, नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिला लें.

ग्रेवी के लिएः 6 टमाटर, 2 प्याज़, 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, 1 अदरक का टुकड़ा, डेढ़ कप पानी- सभी को मिलाकर उबाल लें.

अन्य सामग्रीः 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून शक्कर, 3 टेबलस्पून काजू पाउडर, 1/4 कप फ्रेश क्रीम, चुटकीभर रेड फूड कलर, 2 टेबलस्पून बटर.

टॉपिंग के लिए: थोड़ी-सी फ्रेश क्रीम, बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया.

विधि:
– मसाले के पेस्ट में पनीर और मिक्स वेजीटेबल्स को मेरिनेट करके आधे घंटे के लिए रख दें.

– प्रीहीट अवन में 250 डिग्री सें. पर 10-15 मिनट तक बेक करें.

ग्रेवी के लिए:

– ग्रेवी की सभी सामग्रियों को मिलाकर उबाल लें और ठंडा होने पर मिक्सर में पीसकर प्यूरी बनाकर एक तरफ़ रख दें.

– अन्य सामग्री के लिए बटर को छोड़कर बाकी की सामग्री को ब्लेंडर में मिलाकर ब्लेंड कर लें.

– एक पैन में बटर पिघलाकर टोमैटो प्यूरी और अन्य सामग्री का मिक्स्चर मिलाकर पका लें.

– बेक की हुई मिक्स वेजीटेबल मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएं.

– फ्रेश क्रीम व हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

 

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