– एक पैन में तेल गरम करके लहसुन और अदरक तेज़ आंच पर भूनें.
– मिक्स वेजीटेबल्स डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें.
– एक बाउल में बची हुई सामग्री मिलाकर पैन में डालें.
– एक उबाल आने तक पकाएं.
– फिर आंच धीमी करके गाढ़ा होने तक पकाएं.
– लगातार चलाते रहे, ताकि गांठ न पड़ने पाए.
– गरम-गरम सर्व करें.
Jewel Vegetables
8-ज्वेल वेजीटेबल्स (8-Jewel Vegetables)
8 सब्ज़ियों को मिलाकर बनाई जानेवाली यह चायनीज़ डिश है, जो हेल्दी तो है ही और टेस्टी भी.
सामग्री:1/3-1/3 कप गाजर और ब्रोकोली (दोनों को गरम पानी में 7-10 मिनट तक रखकर पानी निथार लें), 1 आलू (उबला हुआ), 5-5 मशरूम और बेबीकॉर्न (दोनों कटे हुए), 12-15 बादाम (ब्लांच किए हुए), 1/3 कप शिमला मिर्च और 100 ग्राम पनीर (दोनों चौकोर टुकड़ों में कटे हुए).
सॉस बनाने के लिए:2 कप पानी, 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, ढाई टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, 1-1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट, 2-3 टीस्पून शेज़वान सॉस, 2 प्याज़ (चौकोर टुकड़ों में काटकर तले हुए), 1-1 टेबलस्पून सोया सॉस और विनेगर, 2 टेबलस्पून हरा धनिया, नमक स्वादानुसार- सबको मिलाकर मथ लें.
अन्य सामग्री:2 टेबलस्पून तेल.
विधि:
– पैन में तेल गरम करके मशरूम, बेबीकॉर्न और शिमला मिर्च डालकर सब्ज़ियों के नरम होने तक भून लें.
– सॉस डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
– बची हुई सारी सामग्री डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
– आंच से उतारकर परांठे या नान के साथ गरम-गरम सर्व करें.
