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Mix vegetables Recipe
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पार्टी के लिए कुछ स्पेशल डिश बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पुलाव रेसिपी, जो टेस्टी होने के साथ-साथ ईज़ी भी है.
सामग्री:
– 2 कप चावल (पका हुआ)
– 1 प्याज़ (कटा हुआ)
– 1 गाजर (पतले व लंबे स्लाइस में कटी हुई)
– 1 शिमला मिर्च (पतले व लंबे स्लाइसेस में कटी हुई)
– 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
– दालचीनी का 1 टुकड़ा
– 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
– 4 लौंग
– आधा टीस्पून जीरा
– 1 टीस्पून लहसुन (क्रश किया हुआ)
– नमक स्वादानुसार
– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
– 2 टेबलस्पून घी/तेल.
विधि:
– पैन में घी/तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
– प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
– दालचीनी, लौंग व इलायची पाउडर डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
– क्रश किया लहसुन डालकर 1 मिनट तक भून लें.
– सारी सब्ज़ियां, हरी मिर्च और नमक डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक ढंककर भून लें.
– सब्ज़ियों के नरम होने पर पका हुआ चावल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
– हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
चावल बनाने के लिए:
– पैन में 2 कप भिगोया हुआ चावल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढंककर नरम होने तक पकाएं.
– आंच से उतार लें.
Malay Vegetables
Chinese Treat- Malay Vegetables in a Pot
चायनीज़ फूड के शौक़ीन हैं, तो घर पर लीजिए अब चायनीज़ फूड का मज़ा और ट्राई करें ये डिश.
सामग्रीः
– 2 कप मिक्स वेजीटेबल्स (बेबीकॉर्न, ब्रोकोली, गाजर, फ्रेंचबींस, फूलगोभी)
– 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ अदरक
– 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन
– 2 कप वेजीटेबल स्टॉक
– 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
– 1 टेबलस्पून चिली सॉस
– 1 टीस्पून सोया सॉस
– 1 टीस्पून शक्कर
– नमक स्वादानुसार
– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
– 3 टेबलस्पून तेल
– 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
विधिः
– एक पैन में तेल गरम करके लहसुन और अदरक तेज़ आंच पर भूनें.
– मिक्स वेजीटेबल्स डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें.
– एक बाउल में बची हुई सामग्री मिलाकर पैन में डालें.
– एक उबाल आने तक पकाएं.
– फिर आंच धीमी करके गाढ़ा होने तक पकाएं.
– लगातार चलाते रहे, ताकि गांठ न पड़ने पाए.
– गरम-गरम सर्व करें.
Jewel Vegetables
8-ज्वेल वेजीटेबल्स (8-Jewel Vegetables)
8 सब्ज़ियों को मिलाकर बनाई जानेवाली यह चायनीज़ डिश है, जो हेल्दी तो है ही और टेस्टी भी.
सामग्री: 1/3-1/3 कप गाजर और ब्रोकोली (दोनों को गरम पानी में 7-10 मिनट तक रखकर पानी निथार लें), 1 आलू (उबला हुआ), 5-5 मशरूम और बेबीकॉर्न (दोनों कटे हुए), 12-15 बादाम (ब्लांच किए हुए), 1/3 कप शिमला मिर्च और 100 ग्राम पनीर (दोनों चौकोर टुकड़ों में कटे हुए).
सॉस बनाने के लिए: 2 कप पानी, 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, ढाई टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, 1-1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट, 2-3 टीस्पून शेज़वान सॉस, 2 प्याज़ (चौकोर टुकड़ों में काटकर तले हुए), 1-1 टेबलस्पून सोया सॉस और विनेगर, 2 टेबलस्पून हरा धनिया, नमक स्वादानुसार- सबको मिलाकर मथ लें.
अन्य सामग्री: 2 टेबलस्पून तेल.
विधि:
– पैन में तेल गरम करके मशरूम, बेबीकॉर्न और शिमला मिर्च डालकर सब्ज़ियों के नरम होने तक भून लें.
– सॉस डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
– बची हुई सारी सामग्री डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
– आंच से उतारकर परांठे या नान के साथ गरम-गरम सर्व करें.