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भारतीय चाट की बात ही कुछ और है. चटपटी चाट का ज़िक्र ही हर भारतीय के मुंह में पानी ला देता है. यदि आप भी चटपटी चाट खाने के मूड में हैं, तो सूजी के गोलगप्पे वाली दही पूरी रेसिपी बनाएं. चाट खाने की इससे ज़्यादा संतुष्टि आपको और कहीं नहीं मिलेगी.


सामग्री:
गोलगप्पे के लिए: 1 कप सूजी (मोटीवाली), 1/4 कप मैदा, 1/4 कप गुनगुना पानी, तलने के लिए तेल.

अन्य सामग्री:
2 आलू (उबले हुए), 1 प्याज़ (कटा हुआ), 1 कप मीठा दही, आधा-आधा कप इमली-खजूर की मीठी चटनी और हरी चटनी, चाट मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर, नमक स्वादानुसार, थोड़ी-सी बारीक़ सेव, थोड़ा-सा हरा धनिया, 1/4 कप अनारदाना.

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विधि:
गोलगप्पे के लिए:
सूजी, मैदा और गुनगुना पानी मिलाकर गूंध लें. 20 मिनट तक ढंककर रखें. छोटी-छोटी लोई लेकर हल्का-सा मैदा बुरककर बेल लें, ताकि सूजी चिपके नहीं. तेज़ आंच पर तेल गरम करके इन पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.

सर्विंग:
आलू, प्याज़ और नमक को मिक्स करें. सूजी के गोलगप्पों को बीच में से तोड़ लें. थोड़ा-सा आलू-प्याज़ का मिक्स्चर भरकर दही, मीठी चटनी और हरी चटनी डालें. स्वादानुसार नमक, जीरा पाउडर, चाट मसाला और बारीक़ सेव डालें. हरा धनिया और अनारदानों से गार्निश करके सर्व करें.

दही पूरी चाट रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

स्ट्रीट फूड का मज़ा लेना चाहते है तो अब आपको फैमिली के साथ मार्केट जाने की ज़रूरत नहीं है. घर पर बैठे-बैठे भी आप पॉप्युलर स्ट्रीट फूड का मज़ा ले सकते हैं. पानीपूरी (Panipuri) का खट्टा-मीठा और चटपटा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर स्ट्रीट फूड बनाने की आसान.

Panipuriसामग्री:

  • 1 पैकेट पानीपूरी की पूरी (रेडीमेड)
  • 1 पैकेट पानीपूरी का मसाला (रेडीमेड)
  • 3 टेबलस्पून कच्चे आम का पना (बाज़ार में उपलब्ध)
  • 1 कप आलू (उबले हुए)
  • आधा कप उबला हुआ काबुली चना
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 4 टेबलस्पून नमकीन बूंदी (पानी में भिगोई व निचोड़ी हुई)
  • 3 टेबलस्पून इमली-खजूर की मीठी चटनी और नमक स्वादानुसार
  • थोड़े-से पुदीने के पत्ते

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विधि:

पानीपूरी का पानी:

आम के पने में पानी पूरी का मसाला, ठंडा पानी और कटा हुआ पुदीना डालें.

फ़िलिंग के लिए:

  • उबले हुए आलू में नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर एक तरफ़ रख दें.
  • अब प्रत्येक पूरी को थोड़ा-सा तोड़कर उसमें उबले आलू, उबला हुआ काबुली चना, बूंदी, मीठी चटनी डालें.
  • पानीपूरी का पानी भरकर सर्व करें.

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