Monsoon Snacks Recipe

अगर आप राइस में हमेशा ही कुछ अलग तरह का जायका पसंद करते हैं, तो यह स्नैक्स आपको जरूर ट्राई करना चाहिए. यह ईज़ी होने के साथ ही स्वाद में भी सुपरहिट है.

सामग्रीः

  • 2 कप बचा हुआ चावल
  • 2 बारीक कटी हरी मिर्च
  • आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • 2 टीस्पून भुनी व पिसी हुई मूंगफली
  • 1 बड़ा उबला आलू
  • 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 1 टीस्पून बारीक कटी हरी धनिया
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • तेल को छोड़कर सारी सामग्री अच्छे से मिला लें.
  • लंबी, गोल या चपटी टिकिया जैसा आकार देकर गर्म तेल में तल लें.
  • टिशू पेपर पर रखकर अतिरिक्त तेल निकाल दें.
  • चटनी या सॉस के साथ गरम-गरम परोसें.

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गुजरात के मोस्ट पॉप्युलर और ट्रेडिशनल व्यंजनों में से एक लीलवा कचौरी, जिसे स्नैक्स के तौर पर सर्व किया जाता है. चाहें तो इसे फेस्टीवल के अवसर पर भी बना सकते हैं. यदि आप भी ट्रेडिशनल स्नैक्स का मज़ा घर पर लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स.

सामग्री:

स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप लीलवा के दाने (दरदरे पिसे हुए)
  • 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधे नींबू का रस
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार

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कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • स्टफिंग बनाने की सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • कवरिंग की सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) में आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • छोटी-छोटी पूरियां बेलकर स्टफिंग भरें और अच्छी तरह बंद कर दें.
  • गरम तेल में इन कचौरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी व मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

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कॉर्न और चीज़ दोनों ही सभी को बहुत पसंद होते हैं, तो क्यों न दोनों के कॉम्बिनेशन से कुछ टेस्टी स्नैक्स बनाया जाए. यदि आप कुछ ऐसा ही सोच रहे हैं, तो हम आपके लिए लाए हैं, कॉर्न चीज़ बॉल्स बनाने की आसान विधि.

पार्टी स्नैक्स: कॉर्न-चीज़ बॉल्ससामग्री:

  • आधा कप कॉर्न (क्रश किए हुए)
  • 2 चीज़ क्यूब्स (कद्दूकस किए हुए)
  • 1 शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 टेबलस्पून ऑरिगेनो
  • आधा टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा कप ब्रेड का चूरा (लपेटने के लिए)
  • 4 टेबलस्पून मैदा
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • मैदा, ब्रेड का चूरा और तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बना लें.
  • एक बाउल में मैदा और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • इन बॉल्स को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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पनीर से बने स्नैक्स बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी बेहद अच्छे लगते हैं. इसीलिए बाज़ार से रेडीमेड स्नैक्स ख़रीदने की बजाय अब घर पर ही बनाएं ये ईज़ी स्नैक्स. चाहें तो इस रेसिपी को पार्टी के लिए भी बना सकते हैं. तो हम बता रहे हैं पनीर से बने हेल्दी स्नैक्स को बनाने की आसान विधि:

PANEER MUTHIA (18)सामग्रीः

  • 200 ग्राम पनीर,
  • 200 ग्राम मैदा
  • 50 ग्राम सूजी
  • 2 चीज़ (क्यूब्स कद्दूकस किए हुए)
  • 1/4 टीस्पून अजवायन
  • 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर
  • चुटकीभर हींग
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • बाउल में पनीर, चीज़ और नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करके गूंध लें.
  • इस मिश्रण से मीडियम साइज़ की लोई लेकर फैलाएं.
  • उसमें पनीर-चीज़ का मिश्रण स्टफ करके मुठिया बना लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मुठिया तल लें या अवन में बेक करें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

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लेफ्टओवर खिचड़ी को एक नए अंदाज़ में सर्व करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट और ईज़ी ऑप्शन है. ज़रूर ट्राई करें यह डिलिशियस पकौड़ा रेसिपी. इस रेसिपी को आप ब्रेकफास्ट, ब्रंच और स्नैक्स के तौर पर सर्व कर सकते हैं.

सामग्री:

– 2 कप लेफ्टओवर खिचड़ी – 2 cups left over khichadi

– 2 टीस्पून सूजी – 2 tsp semolina

– नमक स्वादानुसार – Salt to taste

– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर – half teaspoon red chilli powder

– अमचूर पाउडर – Amchoor Powder

– 2 हरी मिर्च (कटी हुई) – 2 green chilies (chopped)

– तलने के लिए तेल. – Oil to fry.

विधि:

– तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिक्स करें.

– मीडियम साइज़ की बॉल्स बना लें.

– कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Chinese Gold Coins

Party Snacks- Chinese Gold Coins

पार्टी और बर्ड डे के लिए कुछ नया स्नैक्स ट्राई करना चाहते हैं, तो यह डिश बेस्ट ऑप्शन है, जो ईज़ी और टेस्टी भी.

सामग्रीः

– 1 पैकेट ब्रेड (गोलाई में कटे हुए स्लाइसेस)

– 4 हरे प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)

– 200-200 ग्राम गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च (सभी बारीक कटे हुए)

– 200 ग्राम आलू (उबले और मैश किए हुए)

– 2 टीस्पून सोया सॉस

– 3 टीस्पून चिली सॉस

– 1-1 कप मैदा और ब्रेड का चूरा

– 2 टेबलस्पून तेल

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार.

विधिः

– कड़ाही में तेल गरम करके हरे प्याज़ डालकर 1 मिनट तक भूनें.

– सभी सब्ज़ियां, आलू, सोया सॉस, चिली सॉस और नमक मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें.

– आंच से उतारकर मिश्रण को ठंडा होने दें.

– ब्रेड के स्लाइसेस को गीले कपड़े में लपेटकर 1 घंटे तक रखें.

– ठंडी ब्रेड की 1 स्लाइस पर मिक्स सब्ज़ियों का मिश्रण रखें.

– सारे गोल्ड कॉइन इसी तरह से बनाएं.

– बाउल में मैदा और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर घोल बना लें.

– सभी गोल्ड कॉइन्स को मैदे के घोल में डुबोकर ऊपर से ब्रेड का चूरा बुरकें

– कड़ाही में तेल गरम करके इन कॉइन्स को सुनहरा होने तक तल लें.

– टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

Corn Rice Fingers

Snacks Corner- Corn Rice Fingers

हेल्दी स्नैक्स का असली मज़ा लेना चाहते हैं, तो ये ट्राई करें. यह स्नैक्स जितना ईज़ी है, खाने में उतना ही लज़ीज भी.

सामग्रीः

– 250 ग्राम चावल (पका हुआ)

– 2 टेबलस्पून कॉर्न (उबला व दरदरा पिसा हुआ)

– 2 टेबलस्पून बेसन

– थोड़ा-सा ओट्स पाउडर

– 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट

– नमक स्वादानुसार

– सेंकने के लिए तेल.

विधिः

– बाउल में उपरोक्त सभी सामग्री को मिक्स करें.

– लंबे-लंबे फिंगर्स का शेप देकर ओट्स पाउडर में लपेट लें.

– गरम तवे पर तेल लगाकर इन फिंगर्स को सुनहरा होने तक सेंक लें.

– क्रिस्पी होने पर आंच से उतार लें

– हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

Italian Suji Bread

Healthy Breakfast- Italian Suji Bread

ब्रेकफास्ट में कुछ हेल्दी, टेस्टी और ईज़ी रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. ज़रूर ट्राई करें ये लज़ीज़ डिश.

सामग्री:

– ब्रेड की 5 स्लाइसेस

– आधा कप सूजी

– आधा कप मिक्स ब्रोकोली, शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च (बारीक़ कटी     हुई)

– आधा कप दही

– 2 टीस्पून मिक्स हर्ब्स

– 2 क्यूब्स चीज़

– नमक स्वादानुसार

– बटर आवश्यकतानुसार

विधि:

– बाउल में सूजी और दही को मिलाकर 15 मिनट तक ढंककर रखें.

– इसमें मिक्स वेजीटेबल्स, नमक और मिक्स हर्ब्स डालकर अच्छी तरह फेंट लें.

– ब्रेड की स्लाइस पर सूजीवाला घोल फैलाएं.

– नॉनस्टिक पैन में बटर पिघलाकर ब्रेड स्लाइस रखकर दोनों तरफ़ से सुनहरा   होने तक सेंक लें.

– चीज़ बुरककर टोमैटो केचअप या मिंट मेयो डिप के साथ सर्व करें.

Poha-Cheese Rolls

Healthy Snacks- Poha-Cheese Rolls

स्नैक्स में कुछ नया ट्राई करना चाहते है, तो फिर लीजिए पोहा-चीज़ी रोल्स का मज़ा. सिंपल स्नैक्स को दें हेल्दी टेस्ट.

सामग्रीः

– 1 बाउल भुना हुआ पोहा पाउडर

– आधा बाउल कद्दूकस किया हुआ बीटरूट-

– 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट

– 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– थोड़ा-सा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल.

विधिः

– तलने के लिए तेल  को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.

– लंबे-लंबे रोल बनाकर अलग रखें.

– कड़ाही में तेल गरम करके इन रोल्स/नगेट्स को सुनहरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.