monsoon special soup

मौसम चाहे कोई भी सूप (Soup) हमेशा ही सेहत (Health) के लिए फ़ायदेमंद होता है. पर मॉनसून में इम्युनिटी बढ़ानेवाले सूप का सेवन करना चाहिए, इसलिए तो हम यहां पर मिक्स वेजीटेबल्स बॉल्स इन हॉट गार्लिक सॉस (Vegetable Balls in Hot Garlic Sauce) बनाने की आसान विधि बता रहे हैं.

सामग्री: वेजीटेबल बॉल्स के लिए:

• आधा-आधा कप गाजर और पत्तागोभी (कद्दूकस की हुई)
• आधा कप फ्रेंचबीन्स (बारीक़ कटी हुई)
• 1 टीस्पून तेल
• नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
• 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
• 1 कप मैदा

हॉट गार्लिक सॉस के लिए:

• 2 टीस्पून लहसुन
• 1 टीस्पून तेल
• अदरक का 1 टुकड़ा, 2-3 हरी मिर्च, 1/4 कप हरी प्याज़ का हरा भाग और 2 टेबलस्पून स़फेदवाला भाग (कटा हुआ)
• डेढ़ टेबलस्पून शेज़वान सॉस
• 1-1 टीस्पून सोया सॉस, विनेगर और शक्कर
• 1/4 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
• नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

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विधि: वेजीटेबल बॉल्स के लिए:

• पैन में तेल गरम करके सारी सब्ज़ियां डालकर 3-4 मिनट तक तेज़ आंच पर भून लें.
• सब्ज़ियों के नरम होने पर बची हुई सामग्री मिलाएं.
• 1-2 मिनट बाद आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
• चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
• गरम तेल में तल लें.

हॉट गार्लिक सॉस के लिए:

• बाउल में सोया सॉस, शेज़वान सॉस, विनेगर, कॉर्नफ्लोर, शक्कर, नमक, कालीमिर्च पाउडर और 2 टेबलस्पून पानी मिलाकर घोल बनाकर अलग रखें.
• पैन में तेल गरम करके अदरक, लहसुन, हरी प्याज़ का स़फेदवाला भाग और हरी मिर्च डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
• सॉसवाला मिश्रण मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं. लगातार चलाते रहें.
• आंच से उतार लें.
• वेजीटेबल बॉल्स डालकर हरी प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें.

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