Most Poplar Rajasthani Tra...

मिर्ची पकौड़ा राजस्थान का मोस्ट प्रॉप्युलर स्ट्रीट फूड है. इसे जोधपुरी मिर्ची वड़ा भी कहते हैं. आप इसे ब्रेकफास्ट या टी टाइम पर स्नैक्स के तौर पर बनाकर सर्व कर सकते हैं, ये वड़ा रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें.

Rajasthani Zayka, Stuffed Mirchi Pakoda
सामग्री:

  • 12 हरी मिर्च (बड़ी व मोटी)
  • 1 कप आलू (उबले व मसले हुए)
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला
  • आधा कप बेसन
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • मसले हुए आलू में लाल मिर्च पाउडर, नमक, जीरा पाउडर और चाट मसाला मिलाएं.
  • हरी मिर्चों में चीरा लगाकर बीज निकाल लें और आलू वाला मिश्रण भरें.
  • एक अन्य बाउल में बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट और पानी मिलाकर घोल बना लें.
  • भरवां हरी मिर्च को घोल डुबोकर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

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चूरमा लड्डू (Churma Ladoo) राजस्थान की पॉप्युलर और टे्रडिशनल रेसिपी है, जिसे गेहूं के आटे और गुड़ से मिलाकर बनाया जाता है. इसे मुख्य रूप से सर्दियों में बनाया जाता है. यह रेसिपी सर्व करने में आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है. तो हम यहां पर बता रहे हैं, राजस्थानी चूरमा लड्डू बनाने की आसान विधि:

Churma Ladoo
सामग्री:

  • 2 कप गेहूं का आटा (दरदरा पिसा हुआ)
  • 300 ग्राम घी (मोयन के लिए)
  • तलने के लिए घी
  • आधा कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • गरम पानी आवश्यकतानुसार
  • आधा टेबलस्पून खसखस
  • 1/4-1/4 टीस्पून इलायची पाउडर और जायफल पाउडर

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विधि:

  • गेहूं के आटे में घी और गुनगुना पानी मिलाकर कड़क आटा गूंध लें.
  • फिर बड़े-बड़े बॉल्स बना लें.
  • कड़ाही में घी गरम करके आटे के बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • ठंडा होने पर मिक्सर में बारीक़ पीस लें.
  • एक पैन में 1 टीस्पून घी गरम करके गुड़ पिघलाएं.
  • पिसा हुआ आटा, इलायची पाउडर और जायफल पाउडर मिलाकर लड्डू बना लें.
  • खसखस में लपेटकर सर्व करें.

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