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हलवा स्टफ्ड पूरी (Halwa Stuffed Puri) कर्नाटक और आंध्र प्रदेश की पॉप्युलर डिश है. जिसका स्वाद आप भी ले सकते हैं. इसे बनाने के लिए लेफ्टओवर हलवे का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. आइए हम आपको बताते हैं हलवा स्टफ्ड पूरी बनाने की आसान विधि:

Halwa Stuffed Puri

सामग्री: गूंधने के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • 1-1 टीस्पून चावल का आटा और तेल
  • चुटकीभर नमक
  • पानी आवश्यकतानुसार

अन्य सामग्री:

  • तलने के लिए तेल

हलवे के लिए:

  • 1/3-1/3 कप सूजी और शक्कर
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 2/3 कप पानी
  • चुटकीभर यलो फूड कलर

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विधि:

  • गूंधने की सारी सामग्री मिलाकर नरम मैदा गूंध लें.
  • 10 मिनट तक ढंककर रखें.
  • हलवा बनाने के लिए कड़ाही में घी गरम करके सूजी को धीमी आंच पर 5 मिनट तक भून लें.
  • ख़ुशबू आने पर शक्कर, इलायची पाउडर, फूड कलर और पानी मिलाएं.
  • लगातार चलाते हुए पकाएं. पानी सूखने पर आंच से उतारकर हलवे को ठंडा होने दें. छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर रखें.
  • पूरी के लिए गुंधे हुए मैदे की लोई लेकर चिकनाई लगी प्लास्टिक शीट पर रखकर पूरी बेलें.
  • हलवा बॉल्स रखकर लोई को अच्छी तरह सील करें.
  • प्लास्टिक शीट को चिकना करके हलवा स्टफ्ड पूरी को बेलें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन पूरियों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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कच्चे आम की दाल (Raw Mango Dal)) आंध्र प्रदेश की मोस्ट पॉप्युलर डिश (Andhra Pradesh Most Popular Dish) है, जिसे आप लंच या डिनर में स्टीम्ड राइस के साथ सर्व कर सकते हैं. मिनटों में बननेवाली मैंगो दाल का तीखा और खट्टा फ्लेवर आपको ज़रूर पसंद आएगा.

Raw Mango Dal
सामग्री:

  • 1 कप कच्चा आम (क्यूब्स में कटा हुआ)
  • 1 कप तुअर दाल
  • ढाई कप पानी
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1 टीस्पून राई
  • 2-3 कलियां लहसुन की
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून तेल

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विधि:

  • कुकर में तेल गरम करके राई, करीपत्ता, हरी मिर्च और लहसुन का छौंक लगाएं. हल्दी पाउडर, मैंगो क्यूब्स, तुअर दाल, नमक और पानी डालकर ढंककर 2 सीटी आने तक पकाएं.
  • स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करें.

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