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मॉनसून (Monsoon) में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स (Snacks) मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें येक्रिस्पी फ्राइड वॉन्टन (Crispy Fried Wonton). खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Crispy Fried Wonton
सामग्री:

  • 10 वॉन्टन रैपर (रेडीमेड)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 6 कलियां लहसुन की, 4 हरी प्याज़, आधी हरी शिमला मिर्च, 5 फ्रेंचबीन्स (तीनों कटी हुई)
  • 1 गाजर और 3/4 कप पत्तागोभी (दोनों कद्दूकस की हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून एमएसजी (बाज़ार में उपलब्ध)
  • 1 टीस्पून सोया सॉस

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विधि:

  • स्टफिंग के लिए पैन में तेल गरम करके लहसुन को तेज़ आंच पर भून लें.
  • सारी सब्ज़ियां डालकर लगातार चलाते रहें.
  • बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • वॉन्टन रैपर के बीच में थोड़ी-सी स्टफिंग करके किनारों को पानी से चिपकाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके सारे वॉन्टन्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. शेज़वान सॉस के साथ सर्व करें.

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पनीर सभी का फेवरेट होता है, तो क्यों न पनीर को अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया जाए. हम यहां पर बता रहे हैं गार्लिक पनीर (Garlic Paneer) बनाने की आसान विधि, जिससे आप किड्स पार्टी या किट्टी पार्टी के लिए बना सकती है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी एपेटाइज़र.

Garlic Paneer
सामग्री:

  • डेढ़ कप पनीर (1 इंच के क्यूब्स में कटे हुए)
  • 8 लहसुन की कलियां
  • 1 टीस्पून विनेगर और शक्कर,
  • 7 साबूत कश्मीरी लाल मिर्च (बीज निकाले हुए)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा कप प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया और थोड़े-से सलाद के पत्ते (दोनों बारीक़ कटे हुए)

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विधि:

गार्लिक सॉस बनाने के लिए:

  • मिक्सर में लहसुन, विनेगर, शक्कर, साबूत लाल मिर्च, नमक और 2-3 टेबलस्पून पानी डालकर पीस लें.
  • पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • गार्लिक सॉस डालकर गाढ़ा होेने तक पकाएं.
  • पैन के तेल छोड़ने पर पनीर क्यूब्स डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • हरे धनिया और सलाद के पत्तों से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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पार्टी के लिए क्विक और ईज़ी एपेटाइज़र बनाना की प्लानिंग कर रहे हैं, तो ट्राई करें ये पॉप्युलर कॉर्न लॉलीपॉप्स ( Corn Lollipops ). पौष्टिकता से भरपूर कॉर्न सबका फेवरेट होता है. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर एपेटाइज़र बनाने की आसान विधि.

Corn Lollipopsसामग्री:

  • 1 कप कॉर्न उबालकर आधा क्रश किए हुए
  • 3 कच्चे केले उबले और मैश किए हुए
  • 2 ब्रेड के स्लाइस मिक्सर में क्रश किए हुए
  • 2-2 टेबलस्पून हरी धनिया
  • कसूरी मेथी और कॉर्नफ्लोर
  • 1 टीस्पून तंदूरी मसाला
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून चाट मसाला
  • 1 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
  • 1 नींबू का रस
  • 2 टेबलस्पून चीज़ कद्दूकस किया हुआ
  • नमक स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

  • थो़ड़ा-सा रवा रोल करने के लिए
  • थोड़ी-सी कैंडी स्टिक्स

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विधि:

  • सारी सामग्री को मिक्स करके कबाब का शेप देंं.
  • रवे में लपेटकर कैंडी स्टिक्स लगाएं.
  • पैन में तेल गरम करके कबाब को क्रिस्पी होने तक तलें.
  • हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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टमाटर हेल्थ के लिए जितना सेहतमंद है, खाने में उतना ही टेस्टी भी. तो ट्राई करें टमाटर का ये नया फ्लेवर. जो बनाने में आसान और खाने में बेहद टेस्टी भी. चाहें तो इसे इंस्टेंट रेसिपी के तौर पर भी बना सकती हैं.

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सामग्रीः
  • 250 ग्राम टमाटर
  • 2 कली लहसुन
  • 1 प्याज़
  • आधा गाजर
  • 1 कप क्रीम
  • स्वादानुसार नमक व कालीमिर्च पाउडर
 
विधिः
  • टमाटर, गाजर, लहसुन और प्याज़ को एक साथ उबालकर पीस लें.
  • फिर इसे छानकर दोबारा उबालें.
  • नमक, कालीमिर्च पाउडर और क्रीम मिलाकर धीरे-धीरे चलाते हुए उबालें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: स्वीट टोमैटो शॉर्बे

पनीर सभी का फेवरेट होता है, तो क्यों न पनीर को अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया जाए. हम यहां पर बता रहे हैं पनीर बार्बेक्यू बनाने की आसान विधि, जिससे आप किड्स पार्टी या किट्टी पार्टी के लिए बना सकती है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी एपेटाइज़र.

पॉप्युलर एपेटाइज़र, टैंगी पनीर बार्बेक्यू, Popular Appetizer, Tangy Paneer Barbeque

सामग्री:

  • 200 ग्राम पनीर टुकड़ों में कटे हुए
  • 3-4 प्याज़ टुकड़ों में कटे हुए
  • 1-1 हरी, पीली और लाल शिमला मिर्च टुकड़ों में कटी हुई
  • 1 टीस्पून ऑरिगेनो
  • थोड़ा-साचाट मसाला

मेरिनेशन की सामग्री:

  • 1 कप गाढ़ा दही
  • 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून कोको पाउडर
  • 1 टीस्पून चाट मसाला
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 2 टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • नमक स्वादानुसार- सभी सामग्री मिला लें.

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विधि:

  • पनीर, शिमला मिर्च और प्याज़ को मेरिनेशन वाले मिश्रण में मिलाकर 4 घंटे के लिए रख दें.
  • फिर इन्हें सींक में लगाकर माइक्रोवेव में ग्रिल कर लें.
  • चाट मसाला और ऑरिगेनो छिड़ककर गरम-गरम सर्व करें.

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Corn Potato Balls

Party Snacks- Corn Potato Balls

पार्टी के लिए बनाना चाहते हैं कुछ टेस्टी स्नैक्स, तो ट्राई करें यह डिश, जो टेस्टी होने के साथ-साथ ईज़ी भी है.

सामग्रीः

– 1 कप कॉर्न

– 2 आलू (उबले हुए)

– 5 ब्रेड का चूरा,

– 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– आधा टीस्पून नींबू का रस,

– आधा टीस्पून शक्कर

– आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

– 1 कप बारीक सेवईं.

विधिः

– मिक्सर में कॉर्न को दरदरा पीस लें.

– आलू को मैश करके उसमें कॉर्न मिलाएं.

– ब्रेड के चूरे में आलू और कॉर्न मिला लें.

– इसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, नींबू का रस, शक्कर, हरा धनिया व गरम मसाला पाउडर मिलाकर बॉल्स बना लें.

– सेवईं का चूरा बनाकर इसमें बॉल्स को लपेटकर अलग रखें.

– कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी के साथ सर्व करें.