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इंडिया के रॉयल फूड में से एक है अवधी जायका. अगर अवधी जाय़के का मज़ा घर पर ही लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये क्विक दाल रेसिपी. खाने में बेहद लज़ीज़ यह रेसिपी डिनर बनाने में भी बहुत आसान है.

सामग्री:

  • 1 कप धुली मूंगदाल
  • 4 टीस्पून घी
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 10 साबूत कालीमिर्च
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • आधे नींबू का रस

विधि:

  • कड़ाही में 2 टीस्पून घी गरम करके हल्दी पाउडर और मूंगदाल डालकर भून लें.
  • 3 कप पानी और नमक डालकर दाल को ढंककर पकाएं.
  • एक अन्य पैन में बचा हुआ घी गरम करके जीरा और साबूत कालीमिर्च का छौंक लगाएं.
  • इस छौंक को दाल में मिलाकर ऊपर से कालीमिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
  • कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • उबला हुआ चना और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर 10 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर पूरी या नान के साथ गरम-गरम सर्व करें

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रोज़-रोज़ के बोरिंग लंच या डिनर से बोर हो गए हैं और कुछ नया ज़ायका ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट रेसिपी. आप चाहें तो इसे त्योहारों या पार्टी के अवसर पर भी बना सकते हैं. यह रेसिपी अवधी की लोकप्रिय रेसिपी है, जो बनाने में बेहद आसान है.

सामग्री:

  • 1 कप तुअर दाल
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 4 लहसुन की कलियों का पेस्ट
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा कप गाढ़ा दही
  • आधा कप फ्रेश क्रीम
  • नमक स्वादानुसार
  • 3-4 बूंदें नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 3 टीस्पून बटर

विधि:

  • कुकर में 3 कप पानी, नमक, हल्दी पाउडर और तुअर दाल डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
  • ठंडा होने पर मैश कर लें.
  • कुकर को दोबारा आंच पर रखें.
  • दाल में लाल मिर्च पाउडर, दही, क्रीम, कालीमिर्च पाउडर और डेढ़ टीस्पून बटर मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • एक अन्य पैन में बचा हुआ बटर पिघलाकर जीरा का छौंक लगाएं.
  • लहसुन का पेस्ट और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • इस छौंक को दाल में मिलाएं.
  • नींबू का रस छिड़कें और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.