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त्योहारों पर हमेशा से ही कुछ ख़ास बनाने की परंपरा रही है. तो क्यों न इस दशहरे और दुर्गा पूजा के शुभ अवसर पर मिष्ठी दोई बनाई जाए. यह बंगाल की पॉप्युलर स्वीट डिश है. मिष्ठी दोई (Mishti Doi) बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही लाजवाब भी. मिष्ठी दोई को रसगुल्ले के साथ सर्व करने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. तो फिर फेस्टिवल सीज़न में ज़रूर ट्राई करें ये ट्रेडिशनल स्वीट डिश.

Mishti Doi

photo courtesy: delicious.com.au

सामग्री:

  • 2 लीटर दूध
  • 400 ग्राम शक्कर
  • 125 ग्राम दही
  • थोड़े-से कटे हुए ड्रायफ्रूट्स

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विधि:

  • पैन में दूध गरम करें. शक्कर डालकर उबाल लें.
  • लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर दूध के आधा रह जाने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • एक नॉनस्टिक पैन में बची हुई शक्कर गरम करें.
  • धीमी आंच पर चाशनी बनने तक पकाएं.
  • ध्यान रखें, शक्कर जले नहीं.
  • आंच से उतारकर धीरे-धीरे दूध में मिलाएं.
  • दही डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • कपड़े से ढंककर किसी गरम जगह पर 4-6 घंटे तक रख दें.
  • दूध के जम जाने पर इसे फ्रिज में 3-4 घंट तक ठंडा होने के लिए रखें.
  • कटे हुए ड्रायफ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें.

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Strawberry Raskadam

Bengali Flavour- Strawberry Raskadam

ट्रेडिशनल बंगाली मिठाईयों का स्वाद अब घर में ही लीजिए, जो टेस्टी होने के साथ-साथ बनाने में भी ईज़ी है.

सामग्री:

– आधा कप पनीर (मैश किया हुआ)

– आधा कप स्ट्रॉबेरी जैम

– 1 टीस्पून स्ट्रॉबेरी क्रश

– 1 कप रबड़ी (रेडीमेड)

– थोड़े-से पिस्ता- बादाम (बारीक़ कटे हुए)

– चुटकीभर इलायची पाउडर

– चुटकीभर केसर

– 2 फ्रेश स्ट्रॉबेरी (बारीक़ कटी हुई)

विधि:

– बाउल में पनीर, स्ट्रॉबेरी जैम और स्ट्रॉबेरी क्रश को अच्छी तरह मिलाएं.

– इसमें से 1 टीस्पून मिश्रण को शॉर्ट ग्लास में डालें.

– फिर कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालकर रबड़ी डालें.

– कटे हुए बादाम-पिस्ता, इलायची पाउडर और केसर से सजाएं.

– फ्रिज में 1 घंटे तक रखें.

– ठंडा-ठंडा सर्व करें.