Most Popular Bhindi Recipe

जरूरी नहीं कि पार्टी या त्योहारों का अवसर पर कुछ स्पेशल मेनू होना चाहिए, वीकेंड पर ही कुछ स्पेशल मेनू होना चाहिए. आपका वीकेंड ख़ास बनाने के लिए आज हम आपको बता रहे हैं पंजाबी स्टाइल से बनी भिंडी मसाला ग्रेवी. खाने में बेहद भिंडी मसाला को एक बार बनाकर तो देखिए फैमिली ही नहीं फ्रेंड्स भी आपकी कुकिंग के फैंस हो जाएंगे.

Bhindi Masala Gravy
सामग्री:

  • 250 ग्राम भिंडी (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
  • 3 टमाटर की प्यूरी
  • 2 टेबलस्पून दही
  • 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
  • 1 तेजपत्ता
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

ग्रेवी मसाला पेस्ट:

  • 1 प्याज़, 6-7 कलियां लहसुन की, अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा, 2 हरी मिर्च, 3-3 लौंग व हरी इलायची, दालचीनी का एक टुकड़ा, जावित्री का 1 छोटा टुकड़ा- मिक्सर में पीसकर पेस्ट बनाएं.

विधि:

  • पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके भिंडी और चुटकीभर नमक डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • 10 मिनट तक ढंककर रखें. बीच-बीच में चलाते रहें.
  • भिंडी के अच्छी तरह से पकने पर आंच से उतारकर अलग रखें.
  • इसी पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके तेजपत्ते का छौंक लगाएं.
  • पिसा हुआ मसाला पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले, नमक, टोमैटो प्यूरी और दही डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • रोस्ट की हुई भिंडी मिलाकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • कसूरी मेथी डालकर आंच से उतार लें.
  • हरे धनिया से गार्निश करके परांठे के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: वीकेंड स्पेशल: दम आलू (Weekend Special: Dum Aloo)

अगर आप इंस्टेंट डिनर के तौर कुछ बनाने चाहती हैं, तो भिंडी दो प्याज़ आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. भिंडी और प्याज़ का कॉम्बिनेशन बच्चों को बेहद पसंद आता है. भिंडी दो प्याज़ा (Bhindi Do Pyaja) खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, बनाने में उतना ही आसान भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी भिंडी दो प्याज़ा.

Dinner Ideas, Bhindi Do Pyaja
सामग्री:

  • 250 ग्राम भिंडी (स्लाइस में कटी हुई)
  • 2 प्याज़ (स्लाइस में कटे हुए)
  • ढाई टेबलस्पून तेल
  • 2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1-1 टीस्पून जीरा, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और धनिया पाउडर, आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: पंपकिन-ग्वार बीन्स करी 

विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
  • अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होेने तक भून लें.
  • भिंडी, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर ढंककर भिंडी के पकने तक पकाएं.
  • बीच-बीच में चलाते रहें.
  • गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर मिक्स करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: चवली भाजी

 

×