Most Popular Bread Recipe

छोले के साथ ज़्यादातर मैदे के बने हुए भटूरे ही सर्व किए जाते हैं. लेकिन हम यहां पर आपको बता रहे हैं, ब्रेड से बनाए हुए भटूरे. इनका स्वाद भी बिल्कुल जैसे मैदे से बने हुए भटूरों का होता है. इन भटूरों की ख़ास बात है कि इन्हें बनाना बहुत ही आसान है. तो फिर क्यों न अगली पार्टी में मेन्यू में या त्योहारों के अवसर पर ब्रेड भटूरे ही बनाए जाएं और मेहमानों की वाहावाही बटोरी जाए.

Bread Bhatura

सामग्रीः

  • 5 ब्रेड स्लाइस
  • 1 कप मैदा
  • 1/4 कप रवा
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
  • 1 कप दही
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • 1/4 टीस्पून नमक
  • 1 टीस्पून तेल मोयन के लिए
  • तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

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विधिः

  • ब्रेड के टुकड़े करके ब्लेंडर में ब्लेंड करके पाउडर बना लें.
  • इसमें मैदा, रवा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दही, शक्कर, नमक और 1 टीस्पून तेल मिलाकर गूंध लें.
  • ज़रूरत हो तो थोड़ा-सा पानी भी मिला सकते हैं.
  • 10 मिनट तक ढंककर रखें. दोबारा गूंध लें.
  • इसके भटूरे बेलकर तल लें.
  • छोले के साथ गरम-गरम भटूरे सर्व करें.

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पनीर पालक सैंडविच खाने में जितना टेस्टी होता है, उतना ही पौष्टिक होता है. पालक, पनीर, टमाटर और प्याज़ के कॉम्बिनेशन वाला यह सैंडविच पूरी तरह से हेल्दी होता है, इस सैंडविच को आप चाहें तो ब्रेकफास्ट में या फिर टी टाइम में खा सकते हैं.

Palak Paneer Sandwich

सामग्री:

  • 3 ब्राउन ब्रेड के स्लाइसेस
  • 200 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • 100 ग्राम पालक, 1 टेबलस्पून बटर
  • 1 टेबलस्पून लहसुन की कलियां, 2-2 हरी मिर्च और प्याज़ (तीनों कटे हुए)
  • 1 टमाटर (पतले व गोलाई में कटा हुआ)
  • नमक, स्वीट चिली सॉस और चाट मसाला स्वादानुसार

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विधि:

  • पैन में बटर पिघलाकर लहसुन, प्याज़ और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • 1-2 मिनट बाद पालक डालकर नरम होने तक पकाएं.
  • पालक का पानी सूखने पर पनीर, चाट मसाला और नमक मिलाएं.
  • आंच से उतार लें.
  • ब्रेड की स्लाइसेस पर बटर लगाएं.
  • एक स्लाइस के ऊपर पालक-पनीर का मिश्रण फैलाकर टमाटर के स्लाइस रखें.
  • दूसरे स्लाइस से कवर करें.
  • इसके ऊपर फिर पनीर-पालक का मिश्रण फैलाकर टमाटर के स्लाइस रखें.
  • ब्रेड की स्लाइस से कवर करें.
  • ग्रिलर में सुनहरा होने तक टोस्ट करें.
  • स्वीट चिली सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: इंडो-चायनीज़ फ्लेवर: क्रिस्पी शेज़वान सैंडविच (Indo-Chinese Flavour: Crispy Schezwan Sandwich)

 

बच्चे हेल्दी फूड खाने में हमेशा नखरे करते हैं, इसलिए अधिकतर मांएं परेशान रहती हैं. उनकी इस समस्या को हल करने के लिए हम यहां पर बता रहे हैं पनीर-पेस्तो सैंडविच (Paneer-Pesto Sandwich) बनाने की विधि. पनीर और पेस्टो सॉस दोनों ही पौष्टिकता से भरपूर होते हैं और खाने में भी टेस्टी भी. आप चाहें तो इसे बच्चों को  ब्रेकफास्ट या टिफिन में दे सकती हैं..

Paneer-Pesto Sandwich

सामग्री:

  • 4 ब्रेड के स्लाइसेस
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2 हरी मिर्च (कटे हुए)
  • 1/4 कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • स्वादानुसार पेस्तो सॉस
  • नमक स्वादानुसार
  • बटर आवश्यकतानुसार

पेस्तो सॉस के लिए:

  • 250 ग्राम बेसिल लीव्स
  • 1/4 अखरोट (भुने हुए)
  • 4 कलियां लहसुन की
  • नमक स्वादानुसार
  • 8-10 साबुत कालीमिर्च, 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल- सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

और भी पढ़ें: इंडो-चायनीज़ फ्लेवर: क्रिस्पी शेज़वान सैंडविच (Indo-Chinese Flavour: Crispy Schezwan Sandwich)

विधि:

  • बाउल में पनीर, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, नमक मिक्स करें.
  • ब्रेड की एक स्लाइस पर पेस्तो सॉस लगाकर पनीर वाला मिश्रण फैलाएं.
  • दूसरी स्लाइस पर भी पेस्तो सॉस लगाकर कवर करें.
  • तवे पर बटर लगाकर सैंडविच को सुनहरा होने तक रोस्ट कर लें.
  • तिकोना काटकर सर्व करें.

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अगर आप भी चाय और कॉफी के साथ क्रिस्पी स्नैक्स (Crispy Snacks) का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ब्रेड से बने स्वीट डेज़र्ट को. यह क्रंची डेज़र्ट बच्चों का ही नहीं, मेहमानों का भी दिल भी जीत लेगा,.

Caramel Bread Popcorn

सामग्री:

  • व्हाइट ब्रेड के 6 स्लाइसेस
  • आधा टीस्पून वेनीला एसेंस
  • सवा कप शक्कर
  • 2-2 टेबलस्पून बटर और पानी

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विधि:

  • ब्रेड को 1-1 इंच के क्यूब्स में काट लें.
  • पैन में ब्रेड क्यूब्स डालकर धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक भूनकर निकाल लें.
  • पैन में शक्कर और थोड़ा-सा पानी मिलाकर लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
  • बटर और वेनीला एसेंस मिक्स करें.
  • आंच से उतारकर रोस्ट किए हुए ब्रेड क्यूब्स डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि कैरेमल शुगर की लेयर ब्रेड पर चढ़ जाए.
  • देसी घी लगी ट्रे में ब्रेड पॉपकॉर्न को सेट होने के लिए रखें.
  • ठंडा होने पर सर्व करें.

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क्विक और हेल्दी ब्रेकफास्ट (Quick and Healthy Breakfast) खाने का मन है, तो पनीर सैंडविच (Paneer Sandwich) ट्राई कर सकते हैं. खाने में जितना हेल्दी होता है, बनाने में भी उतना ही आसान है. आप चाहे तो बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं.

Paneer Sandwich

सामग्रीः

  • 6 ब्राउन ब्रेड स्लाइसेस
  • 1 कप पनीर कद्दूकस किया हुआ
  • 1 कप टमाटर बारीक कटा हुआ
  • आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 टीस्पून सैंडविच मसाला (बाज़ार में उपलब्ध)
  • थोड़ा-सा बटर
  • 1 टीस्पून हरी धनिया बारीक कटी हुई

और भी पढ़ें: ब्रेकफास्ट आइडिया: मेयोनीज़ सैंडविच (Breakfast Ideas: Mayonnaise Sandwich)

विधिः

  • पनीर, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च और सैंडविच मसाला मिला लें.
  • फिर ब्रेड स्लाइस पर बटर लगाकर पनीर वाला मिश्रण फैलाएं और ऊपर से हरी धनिया डालें.
  • अब दूसरी ब्रेड स्लाइस से ढंककर सैंडविच मेकर में टोस्ट करें.
  • हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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अधिकतर लोग होली (Holi) पर ठंडई (Thandai) बनाते हैं, लेकिन क्यों न इस बार देशी ठंडई को फ्यूज़न टच दिया जाए. जी हां हम बात कर रहे हैं ठंडई शाही टुकड़े (Thandai Shahi Tukda) की. इसे बनाना बहुत आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें इस होली पर ये फ्यूज़न फ्लेवर.

  • Thandai Shahi Tukda
    सामग्री:
  • 4 ब्रेड की स्लाइसेस (तिकोने आकार में कटी हुई)
  • 1/4 कप शक्कर
  • 3/4 कप पानी
  • तलने के लिए घी

ठंडई के लिए:

  • 2 कप दूध,
  • 1/4 कप कंडेंस्ड मिल्क
  • 1 टेबलस्पून ठंडई मसाला
  • थोड़े-से लंबाई में कटे हुए बादाम-पिस्ता

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विधि:

  • कड़ाही में घी गरम करके ब्रेड की स्लाइसेस को सुनहरा होने तक तल लें.
  • एक अन्य बाउल में पानी और शक्कर मिलाकर एक तार की चाशनी बना लें.
  • एक अन्य पैन में दूध को गरम करें.
  • उबाल आने पर कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर 8-10 मिनट तक पकाएं. गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर ठंडई मसाला मिलाएं.
  • तली हुई ब्रेड स्लाइसेस को चाशनी में डुबोकर तुरंत निकाल लें.

सर्विंग:

  • डिश में चाशनी में डुबोया हुआ ब्रेड का टुकड़ा रखकर ठंडईवाला दूध डालें.
  • बादाम-पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

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त्योहारों व पार्टी में बनाई जानी वाली मोस्ट पॉप्युलर डिश (Most Popular Dish) है. वैसे तो आपने पूरी को अनेक फ्लेवर में जैसे- सादी पूरी, आलू मसाला, मसाला पूरी खाया होगा, लेकिन क्या आपने ब्रेड पूरी (Bread Puri) टेस्ट की. जी हां, ब्रेड पूरी को भी अन्य पूरियों की तरह बनाना बेहद आसान है और इसका क्रिस्पी फ्लेवर भी सबको बहुत पसंद आएगा. तो इस वीकेंड पर जरूर ट्राई करें ये पूरी रेसिपी (Puri Recipes).

Bread Puri

सामग्री:

  • 4 ब्रेड की स्लाइसेस
  • 1 कप मैदा
  • 1 टेबलस्पून सूजी
  • 3 टेबलस्पून दही
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून अजवायन
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • ब्रेड के किनारों को काटकर मिक्सर में पीस लें.
  • बारीक़ पाउडर बनाकर इसमें मैदा, नमक, सूजी, दही और अजवायन मिलाकर गूंध लें.
  • यदि आवश्यकता हो, तो थोड़ा-सा पानी मिला लें.
  • 5 मिनट तक ढंककर रखें. लोई लेकर पूरियां बेल लें.
  • गरम तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • हरी मिर्च के अचार के साथ सर्व करें.

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दिन की शुरुआत अगर हेल्दी ब्रेकफास्ट से की जाए, तो क्या बात है. तो फिर क्यों न वेज क्लब सैंडविच ट्राई किया जाए.  मिक्स वेजीटेबल्स, मेयोनीज़ और चीज़ का कॉम्बिनेशन बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद आएगा. आप चाहें तो इसे किड्स टिफिन में भी दे सकते हैं.

सामग्री:

4 ब्रेड की स्लाइसेस, बटर आवश्यकतानुसार

मेयोनीज़ बनाने के लिए:

  • 200 ग्राम फ्रेश क्रीम, 2 टीस्पून तेल, 1 टीस्पून राई दाल, 3 टीस्पून शक्कर पाउडर, 2 टीस्पून नींबू का रस, आधा टीस्पून नमक, 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर

स्टफिंग के लिए:

  • 2 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और शिमला मिर्च, आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई).

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विधि:

  • मेयोनीज़ बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर बीटर से अच्छी तरह फेंट लें.
  • ब्रेड के किनारे काटकर बटर लगाकर अलग रखें.
  • स्टफिंग की सामग्री को मिक्स करें.
  • उसमें स्वादानुसार मेयोनीज़ मिलाएं और 1 घंटे तक फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें.
  • ब्रेड की स्लाइस पर लगाकर तिकोना काट लें और सर्व करें.

नोट:

  • आप चाहें तो रेडीमेड मेयोनीज़ भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

और भी पढ़ें: वेज क्लब सैंडविच

10 हेल्दी टिफिन रेसिपीज़ बनाने के लिए देखें वीडियो: 

बच्चों को टिफिन में कुछ हेल्दी और स्पेशल देना चाहती हैं, तो पिनव्हील सैंडविच आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. आलू, फे्रेश क्रीम और बटर का फ्लेवर बच्चों को बहुत पसंद होता है. तो फिर हो जाएं तैैयार यम्मी पिनव्हील सैंडविच बनाने के लिए.

 Pinwheel Sandwich

सामग्री:

  • 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 2 टीस्पून नींबू का रस
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून फ्रेश क्रीम
    2 बूंद येलो फूड कलर
  • 3 ब्रेड की स्लाइसेस
  • बटर आवश्यकतानुसार

और भी पढ़ें: ग्रिल्ड पनीर-टोमैटो सैंडविच

विधि:

  • बाउल में नींबू का रस, नमक, कालीमिर्च पाउडर, येलो फूड कलर, आलू और क्रीम मिलाकर पेस्ट बना लें.
  • ब्रेड के किनारे काटकर अलग रखें.
  • एक स्लाइस के किनारे पर पानी लगाकर दूसरे स्लाइस का किनारा रखकर बेल लें.
  • इसी तरह तीसरे स्लाइस और दूसरे स्लाइस का किनारा मिलाकर लंबी पट्टी बनाएं.
  • उस पर बटर लगाकर आलूवाला मिश्रण रखकर फैलाएं.
  • रोल करके 10 मिनट तक गीले कपड़े में लपेटकर कर रखें.
  • फिर रोल को मोटे टुकड़ों में काटकर टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें.

नोट: इच्छानुसार कोई भी फूड कलर मिला सकते हैं.

और भी पढ़ें: स्टफ्ड ब्रेड पकौड़ा

10 हेल्दी टिफिन रेसिपीज़ बनाने के लिए देखें वीडियो:

दिन की शुरुआत अगर हेल्दी ब्रेकफास्ट से की जाए, तो क्या बात है. तो फिर क्यों न वेज क्लब सैंडविच ट्राई किया जाए.  मिक्स वेजीटेबल्स, मेयोनीज़ और चीज़ का कॉम्बिनेशन बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद आएगा. आप चाहें तो इसे किड्स टिफिन में भी दे सकते हैं.

Veg Club Sandwich
सामग्री:

  • 4 ब्रेड की स्लाइसेस
  • बटर आवश्यकतानुसार

अन्य सामग्री:

  • आधा कप गाजर (कद्दूकस की हुई), डेढ़ कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, शिमला मिर्च और ककड़ी)
  • पाइनेप्पल के 2 स्लाइस
  • 3-4 सलाद के पत्ते, 2 टमाटर और 1 ककड़ी (गोलाई में कटे हुए)
  • 4 चीज़ स्लाइसेस
  • 1/4 कप मेयोनीज़
  • व्हाइट पेपर पाउडर और नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: ग्रिल्ड पनीर-टोमैटो सैंडविच

विधि:

  • ब्रेड को टोस्ट करके अलग रखें.
  • मिक्स वेजीटेबल्स, गाजर, नमक, व्हाइट पेपर पाउडर और मेयोनीज़ को मिक्स करें.
  • सलाद के पत्तों को धोकर बर्फ के पानी में 10-15 मिनट तक डुबोकर रखें.
  • टोस्ट किए ब्रेड की एक स्लाइस पर बटर लगाएं.
  • फिर मेयोनीज़वाला मिश्रण फैलाकर ककड़ी की स्लाइस रखें.
  • फिर सलाद का पत्ता रखें.
  • ब्रेड की दूसरी स्लाइस पर दोनों तरफ़ से बटर लगाकर रखें.
  • उसके ऊपर मेयोनीज़वाला मिश्रण फैलाकर चीज़ स्लाइस रखें.
  • टमाटर का स्लाइस रखकर सलाद का पत्ता रखें.
  • बटर लगे ब्रेड की स्लाइस से ढंककर तिकोना काट लें और सर्व करें.

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बच्चों को टिफिन में कुछ अलग देना चाहती हैं, कॉर्न टोस्ट (Corn Toast) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. बनाने में आसान कॉर्न टेस्ट खाने में भी बेहद टेस्टी है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.

Lunch Box Ideas, Corn Toast
सामग्री:

  • 4 ब्रेड की स्लाइसेस
  • 1 कप व्हाइट सॉस,
  • 1 कप उबले हुए कॉर्न
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • बटर आवश्यकतानुसार

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विधि:

  • ब्रेड पर बटर लगाकर टोस्ट करें.
  • व्हाइट सॉस में कॉर्न, नमक व कालीमिर्च पाउडर मिलाकर फेंट लें.
  • टोस्ट पर कॉर्न वाला मिश्रण फैलाकर ग्रिल करेें.
  • टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

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गणतंत्र दिवस के ख़ास मौ़के पर हम आपके लिए लाए हैं ट्रायकलर सैंडविच. पहनावे के साथ-साथ यदि खाने में तिरंगे की झलग हो, तो देशभक्ति का जज्बा और भी गहराने लगता है, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी तिरंगा सैंडविच (Tiranga Sandwich) रेसिपी.

Tiranga Sandwich

सामग्री:

  • 4 ब्रेड की स्लाइसेस (किनारे कटे हुए).

सैफरन लेयर के लिए:

  • 1 ऑरेंज गाजर (कद्दूकस की हुई), 1-1 साबूत लाल मिर्च और लहसुन की कली, 1-1 टीस्पून तेल, नमक स्वादानुसार.

व्हाइट लेयर के लिए:

  • 1 आलू (उबला व मैश किया हुआ), 1 टीस्पून बटर, 1/4 कप दूध, नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

ग्रीन लेयर के लिए:

  • थोड़ा-सा हरा धनिया, 1-1 हरी मिर्च और लहसुन की कली, नमक स्वादानुसार, आधे नींबू का रस.

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विधि:

सैफरन लेयर बनाने के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके लहसुन और साबूत लालमिर्च डालकर भून लें.
  • गाजर और नमक डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें. मिक्सर में पीस लें.

व्हाइट लेयर के लिए:

  • पैन में बटर डालकर मैश किया हुआ आलू डालकर भून लें. 1-2 मिनट बची हुई सारी सामग्री मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

ग्रीन लेयर के लिए:

  • मिक्सर में सारी सामग्री मिलाकर पीस लें.

सैंडविच बनाने के लिए:

  • ब्रेड की एक स्लाइस पर सैफरन वाला पेस्ट लगाएं.
  • दूसरी स्लाइस पर व्हाइट वाला पेस्ट लगाएं.
  • तीसरी स्लाइस पर ग्रीनवाला पेस्ट लगाएं.
  • सबसे नीचे ग्रीनवाली स्लाइस रखकर उसके ऊपर व्हाइट वाली स्लाइस रखें.
  • फिर उसके ऊपर सैफरनवाली स्लाइस रखकर प्लेन ब्रेड की स्लाइस रखें.
  • तिकोना काटकर सर्व करें.

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