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रोड साइड स्ट्रीट फूड खाने का मन है, तो क्यों न आलू चाट (Aloo Chaat) ट्राई की जाए. बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही टेस्टी भी. आप चाहें तो इसे इंस्टेंट चाट के तौर भी बना सकते हैं.

Aloo Chaat, Chatpata Swad

सामग्री:

  • 2 कप आलू (उबले और चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1 कप हरी धनिया, 2 हरी मिर्च, 4 कलियां लहसुन की, 1 टुकड़ा अदरक का, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर, नमक स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़े-से प्याज़ व टमाटर (दोनों बारीक कटे हुए), थोड़े-से अनार के दाने

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विधि:

  • हरी धनिया, हरी मिर्च, नमक, लहसुन और अदरक को पीसकर चटनी बना लें.
  • इस चटनी में कटे हुए आलू, नींबू का रस और चाट मसाला मिलाएं.
  • प्याज़, टमाटर और अनार के दानों से सजाकर सर्व करें.

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आलू की 5 बेस्ट रेसिपीज़ बनाने के लिए देखें वीडियो:

 

 

स्ट्रीट फूड का मज़ा लेना चाहते है तो अब आपको फैमिली के साथ मार्केट जाने की ज़रूरत नहीं है. घर पर बैठे-बैठे भी आप पॉप्युलर स्ट्रीट फूड का मज़ा ले सकते हैं. पापड़ी चाट (Papadi Chaat) का खट्टा-मीठा और चटपटा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर स्ट्रीट फूड बनाने की आसान.

Papadi Chaat
सामग्री:

  • 8-10 पापड़ी (रेडीमेड)
  • आधा-आधा कप काला चना (उबले हुए) और आलू (उबले व चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून नमक और लाल मिर्च पाउडर
  • 2-2 टेबलस्पून हरी चटनी और मीठी चटनी
  • 1 कप फेंटा हुआ दही

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़े-से अनार के दाने
  • बारीक़ सेव
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधि:

  • डिश में पूरियां रखकर उबले आलू और काला चना रखें.
  • फेंटा हुआ दही डालकर लाल मिर्च और नमक बुरकें.
  • हरी चटनी और मीठी चटनी डालकर सर्व करें.
  • गार्निशिंग करके सर्व करें.

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पार्टी और त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए ऐसी चाट बनाने की सोच रहे हैं, तो पनीर-पूरी चाट बेस्ट ऑप्शन है. यह स्वीट और चटपटी बड़ों को ही नहीं बच्चों को भी बेहद पसंद आएगी. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और हेल्दी चाट रेसिपी.

Paneer-Puri Chat recipeसामग्री:

  • 20 पानीपूरी की पूरियां (रेडीमेड)
  • 250 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 200 ग्राम काबुली चना (उबला हुआ)
  • 1 कप दही
  • आधा कप लहसुन की चटनी
  • आधा कप इमली-खजूर की खट्टी-मीठी चटनी
  • आधा कप बारीक़ सेव
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • पैपरिका स्वादानुसार
  • चाट मसाला स्वादानुसार

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विधि:

  • पूरियों को थोड़ा-सा तोड़कर उनमे काबुली चना भरें.
  • डिश में पूरियां रखकर पनीर रखें.
  • ऊपर से दोनों चटनियां और दही डालें.
  • बारीक़ सेव, हरे धनिया और कद्दूकस किए हुए पनीर से सजाएं.
  • नमक, पैपरिका और चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

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Tadka Dahi-Vada Chat

तड़का दही-वड़ा चाट (Tadka Dahi-Vada Chat)

सामग्री: वड़े के लिए: 1/4 कप साबूत हरी मूंग, आधा कप चवली 1/8 कप उड़द दाल (तीनों भिगोए हुए), 1/8-1/8 टीस्पून हींग और सोडा बाई कार्ब, आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

दही छौंकने के लिए: 2 कप ताज़ा दही, 2 टीस्पून बेसन, नमक स्वादानुसार (सारी सामग्री मिलाकर मथ लें).

छौंक के लिए: 1-1 टेबलस्पून घी और उड़द दाल, 1 टीस्पून राई, 1/8 टीस्पून हींग, थोड़ी-सी बोर मिर्च.

टॉपिंग के लिए: काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, खजूर और इमली की मीठी चटनी स्वादानुसार, थोड़ी-सी बारीक सेव और नारियल (कद्दूकस किया हुआ).

विधि: भिगोई हुई तीनों दालों में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें. बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. कड़ाही में तेल गरम करके वड़े डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. एक बाउल में वड़ों को 15 मिनट पानी में भिगोकर रखें. फिर पानी निचोड़कर वड़ों को सर्विंग डिश में रखें. पैन में घी गरम करके छौंक की सामग्री डालें. मथी हुई दही डालकर 1-2 मिनट पकाएं. ठंडा होने के लिए रखें. छौंकी हुई दही को वड़े पर डालकर टॉपिंग की सामग्री से सजाएं और सर्व करें.