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लंच बॉक्स के लिए कुछ हेल्दी और टेस्टी डिश देना चाहते हैं, तो गाजर-मूंग दाल पैनकेक मम्मियों के लिए बेहतरीन ऑप्शन है. गाजर और मूंग दाल दोनों ही पौष्टिकता से भरपूर होते हैं. अगर आपके बच्चे मूंग दाल और गाजर नहीं खाते हैं, तो एक्सपेरिमेंट के तौर पर पैनकेक बनाकर भी खिला सकते हैं.

Carrot-Moong Dal Pancake

सामग्रीः

  • 1 कप कद्दूकस की हुई गाजर
  • 1 कप मूंग दाल
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • स्वादानुसार नमक
  • आवश्यकतानुसार तेल
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विधिः

  • मूंग दाल को 4-5 घंटे भिगोकर मिक्सर में पीस लें.
  • इसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक और कद्दूकस की हुई गाजर मिलाकर घोल तैयार करें.
  • तवे पर तेल गरम करके चम्मच से घोल फैलाएं.
  • पलटकर दूसरी तरफ़ से भी सेंक लें.
  • सुनहरा होने पर आंच से उतारकर चटनी के साथ सर्व करें.

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गरम-गरम ब्रेकफास्ट करने का मज़ा ही अलग है और ब्रेकफास्ट भी ऐसा जो पूरी तरह से हेल्दी हो. जी हां हम बात कर रहे हैं मिक्स दाल से बने गरम-गरम चीले. अगर आप भी गरम और हेल्दी ब्रेकफास्ट करने का मूड बना रहे हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी चीले. 

Mix Dal Ke Cheela
सामग्रीः

  • 1 कप चनादाल
  • 1 कप मूंगदाल
  • 1/4 कप उड़द दाल
  • 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • स्वादानुसार नमक
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • सेंकने के लिए तेल

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विधिः

  • चनादाल, मूंगदाल और उड़ददाल को पानी में कुछ घंटे भिगोकर दरदरा पीस लें.
  • फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, हरा धनिया और नमक मिलाएं.
  • तवे पर तेल लगाकर इससे मोटे चीले बना लें.
  • धीमी आंच पर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

नोट:

  • चाहें तो पनीर को मैश करके चीले के ऊपर बुरक सकते हैं.

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सर्दियो के मौसम में गरम-गरम ब्रेकफास्ट करने का मज़ा ही अलग है और ब्रेकफास्ट भी ऐसा जो पूरी तरह से हेल्दी हो. जी हां हम बात कर रहे हैं हरी मटर से बने गरम-गरम चीले (Green Pea Pancake). अगर आप भी गरम और हेल्दी ब्रेकफास्ट करने का मूड बना रहे हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी पैनकेक.

Green Pea Pancake
सामग्रीः

  • 2 कप हरी मटर
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट
  • आधा टीस्पून सौंफ पाउडर
  • थोड़ा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया
  • स्वादानुसार नमक
  • सेंकने के लिए तेल

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विधिः

  • हरी मटर को बारीक़ पीस लें.
  • इसमें अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट, सौंफ पाउडर, बारीक़ कटा हरा धनिया और स्वादानुसार नमक मिलाएं.
  • चाहें तो थोड़ा बेसन भी मिला सकती हैं.
  • अब तवे पर तेल लगाकर तैयार घोल से चीले बना लें.
  • दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंककर सर्व करें.

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अगर हेल्दी ब्रेकफास्ट करने का मूड है, तो ये हेल्दी चीले बनाएं. पौष्टिकता से भरपूर चीज़, पालक, टमाटर और गेहूं का कॉम्बिनेशन आपको देगा एक हेल्टी टेस्ट. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी चीला रेसिपी.

Healthy Breakfast: Paneer Cheela

सामग्रीः

  • 1 कप बेसन
  • 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
  • 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • आवश्यकतानुसार तेल

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विधिः

  • बेसन में अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, कालीमिर्च पाउडर, 2 टीस्पून तेल और नमक डालकर मीडियम घोल बना लें.
  • अब हल्के हाथ से कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं.
  • थोड़े मोटे चीले बना लें.
  • अच्छी तरह सेंककर हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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अगर हेल्दी ब्रेकफास्ट करने का मूड है, तो ये हेल्दी चीले बनाएं. पौष्टिकता से भरपूर चीज़, पालक, टमाटर और गेहूं का कॉम्बिनेशन आपको देगा एक हेल्टी टेस्ट. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी चीला रेसिपी.

Spicy Palak Cheela

सामग्रीः

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1 कद्दूकस किया हुआ चीज़ क्यूब
  • 2 बारीक कटी हरी मिर्च
  • आधा कप बारीक कटी हरी धनिया
  • आधा-आधा कप टमाटर  का पेस्ट
  • आधा कप प्याज़  का पेस्ट
  • आधा कप पालक का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार.

विधिः

  • सारी सामग्री मिला लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें.
  • नॉनस्टिक पैन को गरम करके चीले बनाएं.
  • हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.

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