Most Popular Chicken Gravy...

रमजान के मौके पर हम आपके लिए लाए हैं मोस्ट पॉप्युलर चिकन रेसिपी, भले ही इस व्यंजन को बनाने में समय लगे, लेकिन यकीन मानिए जिसे भी आप ये डिश परोसेगी, वह आपकी तारीफ किए बगैर नहीं रह पाएगा, तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पेशल चिकन रेसिपी.

Chiken makkanwal 2सामग्रीः

फर्स्ट मेरिनेशन बनाने के लिएः

  • 800 ग्राम चिकन (टुकड़ों मेें कटा हुआ)
  • 2-2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार

सेकंड मेरिनेशन बनाने के लिएः

  • 1 कप गाढ़ा दही
  • 1-1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • 3 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2-2 नींबू का रस और तेल
  • बटर आवश्यकतानुसार

ग्रेवी बनाने के लिएः

  • 2 टेबलस्पून बटर
  • 8 हरी इलायची
  • 2 जावित्री के टुकड़े
  • 10 टमाटर
  • 4 कलियां लहसुन की और 4 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 बड़ा अदरक का टुकड़ा (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
  • 1-1 टीस्पून शहद, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी और फ्रेश क्रीम
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • फर्स्ट मेरिनेशन के लिए बाउल में लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस और नमक मिलाकर स्प्रिंग चिकन को मेरिनेट करके आधे घंटे तक रखें.
  • सेकंड मेरिनेशन की सारी सामग्री (बटर छोड़कर) को मिलाकर मेरिनेटेड चिकन को दोबारा मेरिनेट करके 3-4 घंटे तक फ्रिज में रखें.
  • सींक पर लगाकर प्रीहीट अवन में 200 डिग्री सें. पर 10-12 मिनट तक बेक करें. अवन से निकालकर ब्रश सेे चिकन पर बटर लगाएं और फिर 2 मिनट तक और बेक करें.
  • ठंडा होने पर चिकन को 2 टुकड़ों में काट लें.

ग्रेवी के लिएः

  • एक पैन में 2 टेबलस्पून बटर पिघलाकर हरी इलायची और जावित्री डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और टमाटर डालकर टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
  • ठंडा होने पर मिक्सर में पीसकर पेस्ट बनाएं.
  • छानकर प्यूरी को फिर से उबाल लें.
  • लाल मिर्च पाउडर, नमक और बचा हुआ बटर डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • शहद और कसूरी मेथी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • बेक्ड तंदूरी चिकन डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • क्रीम से सजाकर नान या परांठे के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: मलाई चिकन

 

इफ्तार पार्टी के लिए घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी चिकन रेसिपी.

Chiken kadhai 2

सामग्रीः

मेरिनेशन के लिए:

  • 400 ग्राम बोनलेस चिकन
  • 1 टेबलस्पून गाढ़ा दही
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1/4 टीस्पून धनिया पाउडर
  •  1/4 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून नींबू का रस
  • आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून कसूरी मेथी (मैश करके पाउडर बना लें)

ग्रेवी बनाने के लिएः

  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1/4 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  •  1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 4 उबले प्याज़ का पेस्ट
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून  धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • आधा टीस्पून कसूरी मेथी (मैश की हुई)
  • 4 टमाटर की प्यूरी
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
  • 2 शिमला मिर्च और 3 प्याज़ (दोनों 1 टेबलस्पून तेल में भुने हुए)

विधिः

मेरिनेशन के लिए:

  • सारी सामग्री को मिलाकर चिकन को मेरिनेट करके आधे घंटे तक फ्रिज में रखें.

ग्रेवी के लिए:

  • एक पैन में तेल गरम करके प्याज़, अदरक और लहसुन (तीनों पेस्ट) डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले, नमक और टोमैटो प्यूरी डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • मेरिनेटेड चिकन और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढंककर चिकन के नरम होने तक पकाएं.
  • यदि आवश्यकता हो, तो और पानी मिलाएं.
  • ग्रेवी के गाढ़ा होेने पर प्याज़ और शिमला मिर्च मिलाकर शिमला मिर्च के नरम होने तक पकाएं.
  • चाहें तो फ्रेश क्रीम से सजाकर सर्व करें.

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