Most Popular Chicken Recipe

वैसे तो आपने डिफरेंट तरह के चिकन खाने में ट्राई किये होंगे, तो फिर क्यों न इस बार कुछ अलग तरह से चिकन बनाया जाये. इसलिए तो हम आपको यहां पर बता रहे हैं कश्मीरी  चिकन बनाने की विधि. इस बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और खाने में भी बहुत लज़ीज़  होता है. इस वीकेंड पर जरूर टेस्टी कश्मीरी चिकन.

Kashmiri Chicken Curry

 

photo courtesy: https://platetopalateblog.com/kashmiri-chicken-murgh/

सामग्री:

  • 250 ग्राम चिकन
  • 3 टेबलस्पून टोमैटो प्यूरी
  • 1 टुकड़ा अदरक, 4 कलियां लहसुन की
  • 2 टेबलस्पून नींबू का रस
  • 2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च
  • 3/4 कप फेंटी हुई फ्रेश क्रीम, 5 टेबलस्पून हरा धनिया और पुदीने के पत्ते (बारीक़ कटे हुए)
  • 4 टेबलस्पून तेल, 1 टेबलस्पून बटर, आधा प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ), नमक स्वादानुसार.

मसाला के लिए:

  • 2 चुटकी सौंफ, आधा टीस्पून जीरा, 2-2 लौंग और इलायची, 3 साबूत कालीमिर्च, चुटकीभर कलौंजी, 2 इंच का 1 दालचीनी का टुकड़ा, 1/8 टीस्पून जायफल पाउडर- सारी सामग्री को मिलाकर भून लें.

विधि:

  • मिक्सर में अदरक, लहसुन, सारे भुने हुए मसाले और 2 टीस्पून तेल डालकर पीस लें.
  • पैन में तेल गरम करके चिकन और नमक डालकर तल लें.
  • चिकन निकालकर बचे हुए तेल में बटर, प्याज़, कश्मीरी लाल मिर्च और पिसा हुआ मसाला डालकर भून लें.
  • मसाले के तेल छोड़ने पर टोमैटो प्यूरी, हल्का-सा नमक और 1 ग्लास पानी मिलाकर 10 मिनट तक ढंककर धीमी आंच पर पकाएं.
  • तला हुआ चिकन डालकर 15-20 मिनट तक पकाएं.
  • नींबू का रस, फ्रेश क्रीम, हरा धनिया और पुदीने के पत्ते डालकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: नॉन वेज स्नैक आइडिया: टंगड़ी कबाब (Non veg Snack Ideas: Tangadi Kebab)

चिकन खाने के शौकीन लोगों को खाने में चिकन किसी भी फ्लेवर में मिल जाए, वे कोई मौका नहीं छोड़ते हैं. उनकी इसी पसंद को ध्यान में रखते हुए हम उनके लिए लाए हैदराबाद की पॉप्युलर नॉनवेज डिश मुग़लई जाफ़रानी मुर्ग़. मेरिनेटेड चिकन और गरम मसालों के फ्लेवर वाली यह डिश आपको ज़रूर पसंद आएगी, तो इस वीकेंड पर मेहमानों के लिए बनाए ये ख़ास नॉन वेज रेसिपी.

photo courtesy: https://www.whiskaffair.com/mughlai-zaafrani-murgh/

सामग्री:

  • 500 ग्राम चिकन
  • 2 कप फेंटा हुआ दही
  • 50 मि.ली. गुनगुना दूध
  • 5 टेबलस्पून फेंटी हुई फ्रेश क्रीम
  • 1/4-1/4 टीस्पून केसर और हल्दी पाउड
  • 75 मि.ली. तेल
  • आधा-आधा टीस्पून सोंठ पाउडर
  • जीरा पाउडर और सौंफ पाउडर
  • डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें:  हैदराबादी जायक़ा: चिकन हलीम (Hyderabadi Zayka: Chicken Haleem)

विधि:

  • दूध में केसर भिगोकर रख दें.
  • दही, सोंठ पाउडर, सौैंफ पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर मिला लें.
  • इस मिश्रण में चिकन को मेरिनेट करके 1 घंटे के लिए रखें.
  • पैंन में तेल गरम मेरिनेटेड चिकन डालकर भून लें.
  • चिकन के गलने पर बचा हुआ दही और जीरा पाउडर मिलाकर धीमी आंच पर मसाले के तेल छोड़ने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर दूध में भिगोए केसर और फ्रेश क्रीम से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: हैदराबादी जायक़ा: कीमा निज़ामी (Hyderabadi Zayka: Keema Nizami)

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी चिकन रेसिपी (Easy Chicken Recipes).

Methi-Murg
सामग्री:

  • 1 किलो चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • आधा-आधा कप मेथी और पालक (दोनों कटे हुए)
  • 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
  • 1/4 कप तेल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1-1 टुकड़ा दालचीनी और बड़ी इलायची
  • 4 लौंग
  • 1 प्याज़ (बारीक़ स्लाइस में कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर,  पंजाबी गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: पंजाबी फ्लेवर: चिकन लबाबदार (Punjabi Flavour: Chicken Lababdar)

विधि:

  • प्रेशर कुकर में तेल गरम करके चिकन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • बचे हुए तेल में जीरा, दालचीनी, इलायची और लौंग डालकर भून लें.
  • प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें.
  • हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, मेथी, पालक और कसूरी मेथी डालकर 5 मिनट तक भून लें.
  • 1 कप पानी और तला हुआ चिकन डालकर ढक्कन लगाकर चिकन के नरम होने तक पकाएं.
  • ढक्कन खोलकर गरम मसाला पाउडर डालकर तेज़ आंच पर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • परांठा या चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: पंजाबी फ्लेवर: दही चिकन करी (Punjabi Flavour: Dahi Chicken Curry)

वीकेंड पर नॉन वेज स्नैक्स और मेनकोर्स खाने का मूड नहीं है, तो आप चिकन कोकोनट सूप भी ट्राई कर सकते हैं. चिकन,  नारियल का दूध और सोया सॉस का फ्लेवर आपको बेहद पसंद आएगा. यह सूप बनाने में भी बहुत आसान है, तो फिर रेस्टोरेंट जाने की बजाय घर पर ही बनाए ये चिकन सूप. हम यहां पर बता रहे हैं चिकन सूप बनाने की विधि:

Chicken Coconut Soup

सामग्रीः

  • 2 कप बोनलेस चिकन पतले टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 कप नारियल का दूध
  • 8 कप चिकन स्टॉक
  • 8 डंडी हरी प्याज़ कटी हुई
  • 2 डंडी लेमन ग्रास कटी हुई
  • 1 नींबू का रस
  • 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • 1 टेबलस्पून लाइट सोया सॉस
  • 2 हरी मिर्च
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया कटा हुआ
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर और 1/4 कप पानी (दोनों को मिलाकर घोल बनाएं)
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

और भी पढ़ें: चिकन मनचाऊ सूप

विधिः

  • कॉर्नफ्लोर का घोल छोड़कर पैन में सारी सामग्री मिलाकर 10 मिनट तक उबालें.
  • कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर 2-3 मिनट तक और उबालें.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: चिकन एंड आल्मंड सूप

 

वीकेंड पर नॉन वेज स्नैक्स और मेनकोर्स खाने का मूड नहीं है, तो आप चिकन आल्मंड सूप भी ट्राई कर सकते हैं. चिकन, बटर और क्रीम का फ्लेवर आपको बेहद पसंद आएगा. यह सूप बनाने में भी बहुत आसान है, तो फिर रेस्टोरेंट जाने की बजाय घर पर ही बनाए ये चिकन सूप. हम यहां पर बता रहे हैं चिकन सूप बनाने की विधि:

Chicken And Almond Soup

सामग्री:

  • 1 चिकन ब्रेस्ट टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 गाजर बारीक़ कटी हुई
  • 1 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • 1 स्टेक मीट का टुकड़ा
  • 25 ग्राम आटा
  • 25 ग्राम बटर
  • 50 ग्राम क्रीम
  • गार्निशिंग के लिए पार्स्ले के पत्ते बारीक़ कटे हुए, बारीक़ कटे बादाम व सर्व करने के लिए गार्लिक ब्रेड

और भी पढ़ें: ग्रिल्ड चिकन सैंडविच

विधि:

  • स्टॉक बनाने के लिए गाजर, प्याज़ और स्टेक को पानी में उबालें.
  • एक दूसरे पैन में बटर और आटे को धीमी आंच पर भूनें.
  • फिर इसमें स्टॉक डालें.
  • अब इसे छानकर क्रीम और चिकन ब्रेस्ट पीसेज़ डालकर थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • पार्स्ले और बादाम से गार्निश करके गरम-गरम गार्लिक ब्रेड के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: चिकन परांठा 

पार्टी के नॉनवेज मेनकोर्स बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो चिकन करी (Chicken Curry) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसे आप इफ्तार पार्टी के लिए बना सकते हैं. यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है और मसालों का फ्लेवर चिकन का स्वाद और भी बढ़ा देता है. तो ज़रूर ट्राई करें ये डिलीशियस चिकन करी.

Non Veg Main Course, Chicken Curry recipe

सामग्रीः

  • 200 ग्राम बोनलेस चिकन के पीसेस
  • 100 मि.ली. नारियल का तेल
  • 50 मि.ली. घी
  • 15-20 करीपत्ता
  • 15 ग्राम राई
  • 80 ग्राम प्याज़ कटा हुआ
  • 80 ग्राम लहसुन कटा हुआ
  • 50 ग्राम अदरक कटा हुआ
  • 2-3 हरी मिर्च कटी हुई
  • 15 ग्राम हल्दी पाउडर
  • 15 ग्राम धनिया पाउडर
  • 20 ग्राम लालमिर्च पाउडर
  • 100 ग्राम टमाटर कटा हुआ
  • 25 ग्राम कालीमिर्च

गार्निशिंग के लिए:

  • 20 ग्राम करीपत्ता
  • स्वादानुसार नमक

और भी पढ़ें: काकोरी कबाब 

विधिः

  • कड़ाही में घी गरम करके करीपत्ता, राई, प्याज़, लहसुन और अदरक डालकर भूनें.
  • फिर इसमें हरी मिर्च, सभी पाउडर मसाले और नमक डालकर भूनें.
  • अब चिकन डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • टमाटर और कालीमिर्च डालें. करीपत्ता से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: मटन कोरमा

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी चिकन (Chicken Malai Tikka) रेसिपी.

Chicken Malai Tikka
सामग्री:

  • आधा किलो बोनलेस चिकन
  • 3/4 कप फ्रेश क्रीम
  • 1-1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, लहसुन का पेस्ट और अदरक का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून बटर
  • 3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • 1/4-1/4 टीस्पून इलायची पाउडर और अमचूर पाउडर
  • 2 हरी मिर्च (क्रश की हुई)
  • चाट मसाला सजावट के लिए
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून तेल

और भी पढ़ें: चिकन लबाबदार 

विधि:

  • एक बाउल में क्रीम, बटर, हरी मिर्च, कॉर्नफ्लोर, पाउडर मसाले, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक
    मिलाकर चिकन को मेरिनेट करके फ्रिज में 1 घंटे तक रखें.
  • मेरिनेटेड चिकन क्यूब्स को सींक में लगाकर ग्रिल कर लें.
  • थोड़ी-थोड़ी देर बाद चिकन को पलट दें.
  • बीच-बीच में चिकन पर तेल लगाकर फिर से भून लें.
  • आंच से उतारकर चाट मसाला बुरकें और सर्व करें.

और भी पढ़ें: बटर चिकन

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी चिकन रेसिपी (Chicken Lababdar).

Chicken Lababdar
सामग्री:

  • 250 ग्राम बोनलेस चिकन (क्यूब्स में काटकर उबाले हुए)
  • 60 मि.ली. तेल
  • 1-1 टीस्पून जीरा, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • 125-125 ग्राम प्याज़ और टमाटर (दोनों कद्दूकस किए हुए)
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर और कसूरी मेथी
  • नमक स्वादानुसार

सजावट के लिए:

  • थोड़ा-सा हरा धनिया और अदरक (दोनों कटे हुए)
  • थोड़े-से टमाटर के स्लाइसेस
  • 60 ग्राम बटर
  • 50 ग्राम फ्रेश क्रीम

और भी पढ़ें: कड़ाही चिकन

विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके जीरा और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर भून लें.
  • चिकन और नमक डालकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक भून लें.
  • आंच सेे उतारकर बटर, फ्रेश क्रीम, अदरक, हरा धनिया और टमाटर के स्लाइसेस से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: चिकन गरम मसाला

बिरयानी के बिना ईद का मज़ा अधूरा लगता है. मसालों की ख़ुशबू, चिकन, चावल और ड्रायफ्रट्स का कॉम्बिनेशन बिरयानी का स्वाद और भी बढ़ा देती है. इस बिरयानी बनाने में थोड़ा समय अधिक लगता है, लेकिन जब भी आप मेहमानों को सर्व करेंगे, तो आपकी तारीफ़ किए बगैर नहीं रह पाएंगे. 

Chiken hundi biryani 2         सामग्रीः

  • 3/4 किलो चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • डेढ़ कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
  • 2 आलू (उबले व बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
  • 2-2 टमाटर और प्याज (लंबाई में कटे हुए)
  • 2 प्याज़ (बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1 बड़ा अदरक का टुकड़ा और 8 कलियां लहसुन की (दोनों कद्दूकस किए हुए)
  • आधा कप गाढ़ा दही
  • 2-2 तेजपत्ते, लौंग, हरी इलायची
  • 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
  • 5 साबूत कालीमिर्च
  • 2 टीस्पून जीरा
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और जीरा मसाला
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 कप दूध
  • थोड़ा-सा केसर
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 15-15 काजू और बादाम (बारीक़ कटे हुए)
  • 2 टेबलस्पून घी
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • 4 कप गरम पानी

विधिः

  • एक पतीले में तेल गरम करके थोड़ा-सा जीरा, हींग और सारे साबूत मसाले डालकर 3-5 मिनट तक भून लें.
  • भिगोया हुआ चावल, नमक और आवश्यकतानुसार गरम पानी डालकर चावल के अधपके होने तक पकाएं.
  • आंच से उतार लें.
  • एक अन्य पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके थोड़ा-सा जीरा और बड़े टुकड़ों में कटा प्याज़ डालकर 2 मिनट तक भून लें.
  • आलू, टमाटर और नमक डालकर 2 मिनट तक और भूनकर आंच से उतार लें.
  • एक अन्य पैन में 3 टेबलस्पून तेल गरम करके बचे हुए जीरे का छौंक लगाएं.
  • बारीक़ कटा प्याज़ और अदरक-लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले, नमक, हरी मिर्च और चिकन डालकर 5 मिनट तक भून लें.
  • दही और टमाटर डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
  • चिकन के अधपका होेने पर आंच से उतार लें.
  • एक अन्य पैन में दूध गुनगुना करके केसर और घी डालकर 2 मिनट तक पकाएं.

हांडी भरने के लिए:

  • हांडी में पहले चिकन की लेयर फैलाकर फिर चावल की लेयर डालें.
  • फिर दोबारा चिकन की लेयर फैलाकर चावल की लेयर और सब्ज़ियों की लेयर डालें.
  • ऊपर से चावल फैलाकर हरा धनिया, केसरवाला दूध और नींबू का रस छिड़कें.
  • बचे हुए चावल की लेयर फैलाएं.
  • ढंककर गीले आटे से सील करके दम पर 30-40 मिनट तक पकाएं.
  • काजू-बादाम से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: दम बिरयानी

इफ्तार पार्टी के लिए घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. चिकन, अंडा और ब्रेड के मिक्स कॉम्बिनेशन से बना कबाब खाने में बेहद लज़ीज़ और बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पेशल कबाब रेसिपी.

Chiken bano kabab 2सामग्रीः

  • 1 किलो चिकन (डेढ़ इंच मोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 2 अंडे का पीला वाला भाग
  • 2 नींबू का रस
  • अदरक के 1 बड़े टुकड़े का पेस्ट
  • 6 लहसुन की कलियों का पेस्ट
  • 2-2 टमाटर और प्याज़
  • 1 ककड़ी (तीनों गोलाई में कटे हुुए),
  • आधा-आधा कप तेल और बेसन
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 कप सिरका
  • डेढ़ टीस्पून चाट मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • 8 ब्रेड का चूरा
  • 6 हरी मिर्च का पेस्ट
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 कप कच्चा पपीता (कद्दूकस किया हुआ)

विधिः

  • कच्चे पपीते में अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक और सिरका मिलाकर चिकन को मेरिनेट करके 3 घंटे तक रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके बेसन डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर बेसन में मेरिनेटेड चिकन को लपेट लें.
  • सींक पर लगाकर तंदूर में अधपका होने तक सेंक लें.
  • घोल बनाने के लिए अंडे के पीले भाग में ब्रेड का चूरा और हरा धनिया मिलाकर फेंटें.
  • इसमें अधपके चिकन को डुबोकर फिर से सींक पर लगाएं और तंदूर में नरम होने तक सेंक लें.
  • चाट मसाला और नींबू का रस छिड़कें. ककड़ी, टमाटर और प्याज़ से सजाकर सर्व करें.

नोटः

  • उपरोक्त मिक्स्चर से टिक्की बनाकर तदूंर की बजाय नॉनस्टिक पैन में भी सेंक सकते हैं.

और पढ़ें: हैदराबादी चिकन समोसा

इफ्तार का मौक़ा बहुत ख़ास होता है और इस मौ़के पर तरह-तरह के डिशेज़ बनाए जाते हैं. अगर आप भी कुछ स्पेशल डिश ट्राई करना चाहती हैं, तो बना सकती हैं. यह पेटिस खाने में बेहद लज़ीज़ और बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पेशल पेटिस रेसिपी.

Cold Pinaple chiken pattice 2सामग्रीः

पेटिस बनाने के लिए:

  • 500 ग्राम चिकन कीमा
  • 250 ग्राम मटन कीमा
  • 450 ग्राम टिन्ड पाइनेप्पल के स्लाइसेस (टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1 कप ब्रेड का चूरा
  • 1 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • आधा कप टोमैटो सॉस
  • 1 टीस्पून चिली सॉस
  • थोड़ा-सा मैदा (1/4 कप पानी में घोला हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

सॉस बनाने के लिए:

  • आधा कप मेयोनीज़
  • 2 टीस्पून टोमैटो सॉस
  • थोड़ा-सा अनन्नास का जूस – सारी सामग्री को मिक्स करें.

विधिः

  • बाउल में पाइनेप्पल के टुकड़े, चिकन कीमा, मटन कीमा, ब्रेड का चूरा, नमक, हरी मिर्च, टोमैटो सॉस, चिली सॉस को मिलाकर मनचाहे आकार में पेटिस बनाएं.
  • मैदे के घोल में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • उपरोक्त बने सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: शाही सींक कबाब 

रमजान के मौके पर हम आपके लिए लाए हैं मोस्ट पॉप्युलर चिकन रेसिपी, भले ही इस व्यंजन को बनाने में समय लगे, लेकिन यकीन मानिए जिसे भी आप ये डिश परोसेगी, वह आपकी तारीफ किए बगैर नहीं रह पाएगा, तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पेशल चिकन रेसिपी.

Chiken makkanwal 2सामग्रीः

फर्स्ट मेरिनेशन बनाने के लिएः

  • 800 ग्राम चिकन (टुकड़ों मेें कटा हुआ)
  • 2-2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार

सेकंड मेरिनेशन बनाने के लिएः

  • 1 कप गाढ़ा दही
  • 1-1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • 3 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2-2 नींबू का रस और तेल
  • बटर आवश्यकतानुसार

ग्रेवी बनाने के लिएः

  • 2 टेबलस्पून बटर
  • 8 हरी इलायची
  • 2 जावित्री के टुकड़े
  • 10 टमाटर
  • 4 कलियां लहसुन की और 4 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 बड़ा अदरक का टुकड़ा (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
  • 1-1 टीस्पून शहद, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी और फ्रेश क्रीम
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • फर्स्ट मेरिनेशन के लिए बाउल में लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस और नमक मिलाकर स्प्रिंग चिकन को मेरिनेट करके आधे घंटे तक रखें.
  • सेकंड मेरिनेशन की सारी सामग्री (बटर छोड़कर) को मिलाकर मेरिनेटेड चिकन को दोबारा मेरिनेट करके 3-4 घंटे तक फ्रिज में रखें.
  • सींक पर लगाकर प्रीहीट अवन में 200 डिग्री सें. पर 10-12 मिनट तक बेक करें. अवन से निकालकर ब्रश सेे चिकन पर बटर लगाएं और फिर 2 मिनट तक और बेक करें.
  • ठंडा होने पर चिकन को 2 टुकड़ों में काट लें.

ग्रेवी के लिएः

  • एक पैन में 2 टेबलस्पून बटर पिघलाकर हरी इलायची और जावित्री डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और टमाटर डालकर टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
  • ठंडा होने पर मिक्सर में पीसकर पेस्ट बनाएं.
  • छानकर प्यूरी को फिर से उबाल लें.
  • लाल मिर्च पाउडर, नमक और बचा हुआ बटर डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • शहद और कसूरी मेथी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • बेक्ड तंदूरी चिकन डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • क्रीम से सजाकर नान या परांठे के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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