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वीकेंड पर कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो शेज़वान नूडल्स (Szechuan Noodles) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉसेस का कॉम्बिनेशन सभी को बेहद पसंद आएगा. यह नूडल्स बनाने में भी बहुत आसान है. किड्स पार्टी के लिए इसे ट्राई कर सकते हैं.Szechuan Noodles, Chinese Flavour, Schezwan Noodles
सामग्री:

  • 1 पैकेट नूडल्स (उबले हुए)
  • आधी-आधी लाल व पीली शिमला मिर्च (लंबी व पतली स्लाइस में कटी हुई)
  • आधा प्याज़ (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
  • आधा कप पत्तागोगी (कटी हुई)
  • 1 टेबलस्पून लहसुन (कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
  • 3-3 टेबलस्पून शेज़वान सॉस और सोया सॉस
  • 1-1 टेबलस्पून विनेगर और शक्कर
  • नमक स्वादानुसार
  • 3 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
  • 1/4 कप पानी

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विधि:

  • पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके अदरक व लहसुन डालकर भून लें.
  • 1 मिनट बाद प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें.
  • सारी सब्ज़ियां डालकर तेज आंच पर भून लें.
  • सोया सॉस, शेज़वान सॉस, विनेगर, नमक व शक्कर डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • पानी डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
  • नूडल्स डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

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मंचूरियन और नूडल्स दोनों ही बच्चों की फेवरेट डिश है. अगर दोनों को कंबाइन कर दिया जाए, तो चायनीज़ खाने का मज़ा डबल हो जाएगा. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए, तो मंचूरियन नूडल्स (Manchurian Noodles) . आप चाहें तो पार्टी रेसिपी के तौर पर भी बना सकती हैं.

सामग्रीः

  • 400 ग्राम उबले हुए नूडल्स
  • 1 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबीन्स)
  • 1-1 टेबलस्पून लहसुन व अदरक
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • 2 टीस्पून सोया सॉस
  • 1 टीस्पून चिली सॉस
  • 1 टीस्पून विनेगर
  • आधा टीस्पून शक्कर
  • 2 हरी प्याज़ (बारीक़ कटी हुई)
  • 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हरा धनिया
  • 4 टेबलस्पून तेल
  • आधा कप वेजीटेबल स्टॉक
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

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विधिः

  • पैन में तेल गरम करके वेजीटेबल्स, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 3 मिनट तक भून लें.
  • नूडल्स और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर तेज़ आंच पर 3-5 मिनट तक स्टर फ्राई करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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मंचूरियन बच्चों और बड़ों सभी की फेवरेट डिश है. तभी तो हर पार्टी वेज मंचूरियन (Veg Manchurian) के बिना अधूरी होती है. अगर आप अपनी पार्टी के लिए चायनीज़ डिश बनाने की प्लानिंग कर रही हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है.

Veg Manchurian
सामग्री:

  • 100-100 ग्राम फ्रेंच बीन्स, गाजर और पत्तागोभी, 5 हरी मिर्च (सभी लंबाई में कटी हुई)
  • 2-2 टीस्पून अदरक और लहसुन की कलियां और आधा टीस्पून हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 50-50 ग्राम मैदा और कॉर्नफ्लोर, व्हाइट पेपर पाउडर, नमक, चिली सॉस और सोया सॉस
  • तलने के लिए तेल
  • थोड़ा-सा हरा प्याज़ (कटा हुआ).

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विधि:

  • कटी हुई सब्ज़ियां, 1-1 टीस्पून लहसुन-अदरक, हरी मिर्च, मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, व्हाइट पेपर पाउडर और थोड़ा-सा पानी मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स बना लें.
  • पैन में तेल गरम करके इन बॉल्स को ब्राउन होने तक तल लें.
  • बचे हुए तेल में बचा हुआ अदरक-लहसुन डालकर भून लें.
  • थोड़ा-सा पानी, नमक, चिली सॉस, सोया सॉस और व्हाइट पेपर पाउडर डालकर पका लें.
  • तली हुई बॉल्स को डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • हरे प्याज़ से सजाकर सर्व करें.

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बच्चों के लिए फास्ट फूड ट्रीट देने की सोच रहे हैं, तो ये सेसमे नूडल्स (Sesame Noodles With Tofu) ट्राई करे. सोया पनीर, नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स का कॉम्बिनेशन इसे पूरे तरह से हेल्दी बनाता है, आप चाहें तो इसे पार्टी मेनकोर्स के तौर पर सर्व कर सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं सेसमे नूड्ल्स बनाने की आसान विधि

सामग्री:

  • 100 ग्राम सोया पनीर लंबाई में कटा हुआ
  • 250 ग्राम नूडल्स उबले हुए
  • 2 टेबलस्पून तिल भुने हुए
  • 4 लहसुन की कलियां कटी हुई
  • आधा इंच लंबा अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
  • 1 गाजर कद्दूकस किया हुआ
  • 2 हरी प्याज़ लंबाई में कटी हुई
  • 1 टेबलस्पून सोया सॉस
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • कडाही में तेल गरम करके लहसुन और अदरक डालकर भून लें.
  • गाजर और हरी प्याज़ डालकर भून लें.
  • पनीर के टुकड़े, सोया सॅास, नूडल्स और नमक डालकर अच्छी तरह भून लें.
  • भुने हुए तिल छिडक़कर तुरंत सर्व करें.

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प्लेन राइस में लगाएं चायनीज़ तड़का और सर्व करें एक फ्लेवर के साथ. तो क्यों न ट्राई किया जाए बर्न्ट गार्लिक चिली राइस ( Burnt Garlic Chilli Pulav ) इस वीकंड पर. अब आपको रेस्टोरेंट जाने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट घर पर पाएं.

Burnt Garlic Chilli Pulavसामग्री:

  • 4 कप पका हुआ चावल
  • 3 टीस्पून बारीक़ लंबाई में कटे लहसुन
  • 8-10 सूखी लाल मिर्च
  • 2 टीस्पून तेल
  • 1/4 कप ऑलिव ऑयल
  • 3 टीस्पून मिक्स हर्ब
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • लहसुन को तेल में तलकर अलग रख दें.
  • बचे हुए तेल में मिक्स हर्ब मिलाकर आंच से उतार लें.
  • पैन में 2 टीस्पून ऑयल गरम करके साबूत लाल मिर्च भून लें.
  • चावल, नमक, तला हुआ लहसुन और तला हुआ मिक्स हर्ब मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.

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प्लेन राइस को चायनीज़ टिवस्ट. राइस, मशरूम और अलग-अलग सॉस का फ्लेवर आपको देगा एक नया टेस्ट. अब हर बाइट में ले मशरूम का मज़ा. आप चाहें तो इसे साइड डिश या मेनकोर्स के तौर पर भी बना सकती हैं. 

Mushroom Fried Rice

सामग्रीः

  • 3 कप पका हुआ चावल
  • 2 टेबलस्पून कटा हुआ लहसुन
  • 1 पैकेट मशरूम (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1 गाजर (बारीक़ कटी हुई)
  • 2 हरे प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
  • 3 सेलरी (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 टीस्पून चिली सॉस
  • 2 टीस्पून सोया सॉस
  • 1 टीस्पून विनेगर
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 4 टेबलस्पून तेल.

विधिः

  • कड़ाही में तेल गरम करके लहसुन तेज़ आंच पर भून लें
  • सारी सब्ज़ियां डालकर डालकर 3 मिनट तक तेज़ आंच पर भून लें.
  • चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक 4-5 मिनट तक फ्राई करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

  • पैन में 3 कप चावल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं. चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.

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