Most Popular Chinese Recipe

अगर चाइनीज़ खाने का मूड है, तो कुछ नया ट्राई करते हैं. आज हम आपके लिए लाएं हैं वेजीटेबल टोफू स्टर फ्राई. पनीर, वेजिटेबल और सॉस का मिक्स कॉम्बिनेशन वाली ये फ्लेवर खाने में बहुत हेल्दी है.

Vegetable Tofu Stir Fry
सामग्री:

  • 250 ग्राम पनीर (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 6 मशरूम
  • 1-1 लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च
  • 1 प्याज़, 2 हरी मिर्च, 3 बेबी कॉर्न (सभी लंबाई में कटे हुए)
  • 5 फ्रेंचबीन्स (ब्लांच की हुई)
  • आधी ब्रोकोली (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
  • 5 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 साबूत लाल मिर्च, थोड़े-से अदरक जूलियन्स
  • 2-2 टेबलस्पून प्लम सॉस और राइस विनेगर
  • 3-3 टेबलस्पून सोया सॉस और तेल
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडरगार्निशिंग के लिए:
  • थोड़े-से स़फेद तिल
  • 4 कलियां लहसुन की (बारीक़ कटे हुए)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि:

  • एक बाउल में 2 टेबलस्पून सोया सॉस, 1 टेबलस्पून विनेगर, नमक, कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च मिलाकर पनीर के टुकड़ों को मेरिनेट करके 30 मिनट तक रखें.
  • कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके मेरिनेटेड पनीर को सुनहरा होने तक तल लें और अलग रखें.
  • इसी कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करके प्याज़ और लहसुन डालकर भून लें.
  • सारी सब्ज़ियां डालकर नरम होने तक भून लें.
  • तला हुआ पनीर और बची हुई सारी सामग्री डालकर तेज़ आंच पर भून लें. 2-3 मिनट बाद आंच से उतार लें.
  • स़फेद तिल, कटे हुए लहसुन और हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: चायनीज़ तड़का: पनीर हॉट पैन (Chinese Tadka: Paneer Hot Pan)

प्लेन राइस को दें चायनीज़ टिवस्ट. राइस, गार्लिक, रेड चिली और मिक्स हर्ब्स का फ्लेवर आपको देगा एक नया टेस्ट. अब हर बाइट में लें गार्लिक का मज़ा. वीकेंड पार्टी हो या फिर किट्टी पार्टी आप चाहें तो इसे साइड डिश या मेनकोर्स के तौर पर भी बना सकती हैं.

Burnt Garlic Fried Rice
सामग्री:

  • 4 कप पका हुआ चावल
  • 3 टीस्पून बारीक़ लंबाई में कटे लहसुन
  • 8-10 सूखी लाल मिर्च
  • 2 टीस्पून तेल, 1/4 कप ऑलिव ऑयल
  • 3 टीस्पून मिक्स हर्ब
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • लहसुन को तेल में तलकर अलग रख दें.
  • बचे हुए तेल में मिक्स हर्ब मिलाकर आंच से उतार लें.
  • पैन में 2 टीस्पून ऑयल गरम करके साबूत लाल मिर्च भून लें.
  • चावल, नमक, तला हुआ लहसुन और तला हुआ मिक्स हर्ब मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: चाइनीज़ कॉर्नर: जिंजर-मशरूम फ्राइड राइस (Chinese Corner: Ginger-Mushroom Fried Rice)

पार्टी के लिए कुछ ख़ास डिश बनाना चाहते हैं, पनीर को ट्राई करें नए कॉम्बिनेशन के साथ और चायनीज़ फ्लेवर को दें एक नया ट्विस्ट.

Chilli Paneer

सामग्री:

  • २५० ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा  हुआ)
  • १-१ हरी, पीली और लाल शिमला मिर्च, आधा कप प्याज़ ((सभी बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
  • १-१ टीस्पून बटर, विनेगर, कॉर्नफ्लोर, शेज़वान सॉस और सोया सॉस
  • २ टेबलस्पून टोमेटो कैचअप
  • १ टेबलस्पून ग्रीन चिली सॉस  नमक स्वादानुसार, चुटकीभर सौंठ पाउडर
  • १ टेबलस्पून  लहसुन का पेस्ट
  • अदरक का १ टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)
  • २-३ हरी मिर्च (लंबी हुई)
  • आधा कप तेल
  • थोड़ा-सा हरा प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)

 विधिः

  • पनीर, तीनों  शिमला मिर्च और प्याज़ को बड़े व चौकोर टुकडों में काट लें.
  • मेरिनेशन के लिए बाउल में कॉर्नफ्लोर, नमक, सोंठ पाउडर, आधा टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट और विनेगर मिलाएं.
  • इस पेस्ट में पनीर टुकड़ों  को मेरिनेट करके १५ मिनट तक रखें.
  • कड़ाही में थोड़ा-सा तेल गरम करके मेरिनेटेड पनीर को सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें.
  • एक पैन  में तेल गरम करके  बचा हुआ लहसुन का पेस्ट, कटा अदरक और हरी मिर्च  को  तेज़ आंच पर  भून लें.
  • सारी शिमला मिर्च और प्याज़ डालकर लें.
  • शेज़वान सॉस, टोमैटो कैचअप, चिली सॉस और सोया सॉस डालकर १ मिनट तक पकाएं.
  • पिघला हुआ बटर डालकर २-३ मिनट तक पकाएं.
  • तला हुआ पनीर मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • हरे प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: चायनीज़ तड़का: पनीर हॉट पैन (Chinese Tadka: Paneer Hot Pan)

 

स्ट्रीट फूड और रेस्टोरेंट में आपने चाइनीज़ मोमोज़ बहुत बार खाए होंगे, पर इस बार कुछ नया और अलग ट्राई करें. इस डिश में आपको नूडल और मोमोज का स्वाद एक साथ मिलेगा. तो यहाँ पर हम आपको बता रहे हैं नूडल मोमोज़ बनाने की विधि.

Noodle Momos
सामग्री: कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा, नमक स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून तेल
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • 1 टेबलस्पून मैदा (बुरकने के लिए).

स्टफिंग के लिए:

  • 2 टीस्पून तेल
  • 4 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • आधा प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1 गाजर और 1/4 कप पत्तागोभी (दोनों कद्दूकस किए हुए), डेढ़ कप पानी
  • 1 पैकेट नूडल्स
  • 1 पैकेट नूडल्स मसाला
  • आधा टेबलस्पून सोया सॉस
  • 1-1 टेबलस्पून विनेगर और चिली सॉस

विधि: कवरिंग के लिए:

  • मैदा, नमक, तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम गूंध लें.
  • 2 घंटे तक ढंककर रखें.
  • स्टफिंग के लिए कड़ाही में तेल गरम करके लहसुन और सारी सब्ज़ियां डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • थोड़ा-सा पानी मिलाकर सब्ज़ियों को पकाएं.
  • नूडल्स और नूडल्स मसाला डालकर पकाएं. नूडल्स के नरम और पानी सूखने पर दोनों सॉस और विनेगर मिलाएं. 1-2 मिनट बाद आंच से उतार लें.
  • मोमोज़ के लिए गुंधे हुए मैदा की लोई लेकर बेल लें.
  • 1 टेबलस्पून स्टफिंग करके पोटली का शेप दें.
  • मोमोज़ को चिकनाई लगी थाली में रखकर स्टीम में 10-12 मिनट तक पकाएं.
  • ठंडा होने पर स्टीमर को आंच से उतार लें. 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • गरम-गरम मोमोज़ को शेज़वान चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पॉप्युलर चाइनीज़ स्नैक: नूडल समोसा (Popular Chinese Snack: Noodle Samosa)

वीकेंड पर कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो नूडल्स विद ब्राउन सॉस (Noodles With Brown Sauce) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉसेस का कॉम्बिनेशन सभी को बेहद पसंद आएगा. यह नूडल्स बनाने में भी बहुत आसान है. किड्स पार्टी के लिए इसे ट्राई कर सकते हैं.

सामग्री:

ब्राउन सॉस बनाने के लिए:

  • 3 टीस्पून तेल
  • 1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, चिली पेस्ट,  सोया सॉस, टोमैटो सॉस और पानी
  • 2 टीस्पून प्याज़ का पेस्ट
  • 1 मसाला क्यूब (बाज़ार में उपलब्ध)
  • नमक स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

  • 3 टीस्पून तेल, 1-1 टीस्पून लहसुन, हरी प्याज़ और हरा धनिया (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून सोया सॉस और चिली सॉस
  • आधा-आधा कप पत्तागोभी, पालक, अधपके आलू, पनीर, शिमला मिर्च और टमाटर (सभी कटे हुए)
  • आधा-आधा कप उबले हुए नूडल्स और बीन्स स्प्राउट्स
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • नमक और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार

और भी पढ़ें: शेज़वान नूडल्स

विधि:

  • ब्राउन सॉस बनाने के लिए पैन में तेल गरम करके लहसुन व प्याज़ का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • बची हुई सारी सामग्री डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें.
  • एक अन्य पैन में तेल गरम करके लहसुन, गोभी, बीन्स, पालक, आलू, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर 4-5 मिनट तक भून लें.
  • पनीर, चिली पेस्ट और सोया सॉस डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
  • शिमला मिर्च, टमाटर, उबले हुए नूडल्स और थोड़ा-सा पानी डालकर सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएं. ब्राउन सॉस मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • हरे धनिया और हरे प्याज़ से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: अमेरिकन चॉप्सुई

वीकेंड पर कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो सेसमे पीनट नूडल्स आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉसेस का कॉम्बिनेशन सभी को बेहद पसंद आएगा. यह नूडल्स बनाने में भी बहुत आसान है. किड्स पार्टी के लिए इसे ट्राई कर सकते हैं.

Sesame Peanut Noodles
सामग्री:

  • आधा पैकेट नूडल्स (उबले हुए)
  • 2 कप बीन्स स्प्राउट्स
  • 1 लाल शिमला मिर्च (पतली स्लाइस में कटी हुई)
  • 2 प्याज़ (पतले स्लाइस में कटे हुए)
  • 1/4 कप स़फेद तिल
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून सोया सॉस
  • 2 टेबलस्पून स्वीट चिली सॉस
  • 1/3 कप पीनट बटर
  • 2 टेबलस्पून नींबू का रस
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: शेज़वान नूडल्स

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके बीन्स स्प्राउट्स, सब्ज़ियां और प्याज़ डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • आंच से उतारकर बची हुई सारी सामग्री मिलाएं और सर्व करें.

और भी पढ़ें: पैन फ्राइड नूडल्स

10 हेल्दी टिफिन रेसिपीज़ बनाने के लिए देखें वीडियो: 

वीकेंड पर कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो हनी चिली नूडल्स आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉसेस का कॉम्बिनेशन सभी को बेहद पसंद आएगा. यह नूडल्स बनाने में भी बहुत आसान है. किड्स पार्टी के लिए इसे ट्राई कर सकते हैं.

Stir Fry Honey Chilli Noodles
सामग्री:

  • 400 ग्राम नूडल्स (उबले हुए)
  • 1 कप कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स(पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबीन्स)
  • 1 टेबलस्पून लहसुन (कटा हुआ)
  • 2 साबूत लाल मिर्च (2 टुकड़े किए हुए)
  • 2 टीस्पून चिली सॉस
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून शहद
  • 4 टेबलस्पून तेल

और भी पढ़ें: शेज़वान नूडल्स

विधि:

  • कड़ाही में तेल गरम करके सब्ज़ियां, लहसुन और साबूत लाल मिर्च डालकर 4-5 मिनट तक भून लें.
  • नूडल्स और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 5-6 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: पैन फ्राइड नूडल्स

वीकेंड पर कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो अमेरिकन चॉप्सुई आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉसेस का कॉम्बिनेशन सभी को बेहद पसंद आएगा. यह नूडल्स बनाने में भी बहुत आसान है. किड्स पार्टी के लिए इसे ट्राई कर सकते हैं.

American Chopsueyसामग्री:

  • 400 ग्राम नूडल्स (उबले हुए), 2 कप कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबीन्स), 2 टेबलस्पून लहसुन (कटा हुआ)

सॉस के लिए:

  • डेढ़ कप वेजीटेबल स्टॉक, 1-1 टेबलस्पून शक्कर, कॉर्नफ्लोर और चिली सॉस, 2 टीस्पून विनेगर, 1 टेबलस्पून चिली सॉस, 2 टेबलस्पून टोमैटो केचअप, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार, 2 बूंदें रेड फूड कलर, तेल आवश्यकतानुसार- सारी सामग्री को मिक्स करें.

और भी पढ़ें: शेज़वान नूडल्स

विधि:

  • 100 ग्राम उबले हुए नूडल्स को गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • एक अन्य पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके लहसुन डालकर भून लें.
  • मिक्स वेजीटेबल्स और बचे हुए उबले नूडल्स डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • सॉस की सामग्री मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर तले हुए नूडल्स से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: पैन फ्राइड नूडल्स

 

वीकेंड पर कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो पैन फ्राइड नूडल्स (Pan-fried noodles) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉसेस का कॉम्बिनेशन सभी को बेहद पसंद आएगा. यह नूडल्स बनाने में भी बहुत आसान है. किड्स पार्टी के लिए इसे ट्राई कर सकते हैं.
Pan-fried noodles
सामग्री:

  • 400 ग्राम नूडल्स (उबले हुए)
  • 1 कप बारीक़ कटी मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबींस)
  • 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा लहसुन, आधा कप बीन स्प्राउट्स, 2 हरी प्याज़ (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 टेबलस्पून सोया सॉस
  • 1 टेबलस्पून चिली सॉस
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • 4 टेबलस्पून तेल
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

और भी पढ़ें: एग हक्का नूडल्स

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके मिक्स वेजीटेबल्स, लहसुन और बीन स्प्राउट्स को 3 मिनट तक भून लें.
  • नूडल्स और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर तेज़ आंच पर 3-5 मिनट तक स्टर फ्राई करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: मंचूरियन नूडल्स

मोस्ट पॉप्युलर इंडो चायनीज़ रेसिपीज़ में से एक है एग हक्का नूडल्स (Egg Hakka Noodles). वेज नूडल्स की तरह ये एग नूडल्स भी बनाने में बहुत ही आसान है. तो फिर क्यों न अगली बार वीकंड पर इसे ट्राई किया जाए. खाने में जितना टेस्टी है, बनाने में भी उतना ही आसान भी.
Indo-Chinese Flavour, Egg Hakka Noodles
सामग्री:

  • 4 अंडे (उबले हुए)
  • 1 पैकेट नूडल्स (उबले हुए)
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 4-6 कलियां लहसुन की, 2 हरी मिर्च और 1 हरी प्याज़ (तीनों कटे हुए)
  • 2 टेबलस्पून सोया सॉस
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

और भी पढ़ें: वेज हाक्का नूडल्स

विधि:

  • अंडे छीलकर टुकड़ों में काट लें.
  • पैन में तेल गरम करके लहसुन और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • सोया सॉस, नूडल्स, अंडे, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर धीरे-धीरे चलाएं.
  • 1-2 मिनट बाद आंच से उतार लें.
  • हरे प्याज़ से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: चायनीज़ वेज रोल

नूडल्स बच्चों की फेवरेट डिश है. तो क्यों न इसे घर पर ट्राई किया जाए. नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स, मूंगफली और सॉसेस के कॉम्बिनेशन से बना  चायनीज़ भेल (Chinese Bhel) खाने में बेहद टेस्टी और बनाने में भी बेहद आसान है. आप चाहें तो इसे किड्स पार्टी के लिए बना सकते हैं.Tasty Fast Food, Chinese Bhel
सामग्री:

  • 200 ग्राम नूडल्स
  • 1/4 कप मूंगफली (भुनी व दरदरी पिसी हुई)
  • 1-1 टेबलस्पून टोमैटो सॉस और शेज़वान सॉस
  • 1/4-1/4 कप प्याज़, पत्तागोभी और 4 टेबलस्पून हरी प्याज़ (सभी बारीक कटे हुए)
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च कटी हुर्ई
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: वेज हाक्का नूडल्स

विधि:

  • नूडल्स में 1 टीस्पून तेल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 5 मिनट तक उबाल लें और पानी निथार लें.
  • पैन में तेल गर्म करके उबले हुए नूडल्स को भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा कर लें.
  • एक बड़े बाउल में भुने हुए नूडल्स और बाकी बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
  • हरी प्याज़ से सजाकर सर्व करें.

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बच्चों को अगर चायनीज़ फूड का शौक़ है, तो बाहर रेस्टोरेंट में जाकर खिलाने की बजाय अब घर पर बनाकर खिलाएं. मिक्स वेजीटेबल्स और राइस के कॉम्बिनेशन से बना वेज फ्राइड राइस (Veg Fried Rice) बनाकर टेस्टी होने के साथ-साथ पौष्टिकता से भरपूर है आप चाहें तो इसे किड्स पार्टी के लिए भी ट्राई कर सकते हैं, तो हम यहां पर बता रहे हैं, तो वेज फ्राइड राइस (Veg Fried Rice) बनाने की आसान विधि:

Veg Fried Rice
सामग्री:

  • 4 कप चावल (पका हुआ)
  • 1 कप पत्तागोभी
  • आधा कप शिमला मिर्च
  • 1/4 कप गाजर
  • आधा कप हरा प्याज़
  • 4 हरी मिर्च (पांचों बारीक़ कटे हुए)
  • 2 टीस्पून तेल
  • 2 टीस्पून सोया सॉस
  • 2 टीस्पून विनेगर
  • 1 टीस्पून शक्कर

और भी पढ़ें: बर्न्ट गार्लिक चिली पुलाव

विधि:

  • सारी सब्ज़ियों को मिलाकर फ्रिज में ठंडा करने के लिए 15-20 मिनट तक रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • ठंडी सब्ज़ियां डालकर तेज़ आंच पर अधपकी होने तक भून लें.
  • चावल और बची हुई सारी सामग्री डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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