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स्ट्रीट फूड और रेस्टोरेंट में आपने चाइनीज़ मोमोज़ बहुत बार खाए होंगे, पर इस बार कुछ नया और अलग ट्राई करें. इस डिश में आपको नूडल और मोमोज का स्वाद एक साथ मिलेगा. तो यहाँ पर हम आपको बता रहे हैं नूडल मोमोज़ बनाने की विधि.
सामग्री: कवरिंग के लिए:
- 1 कप मैदा, नमक स्वादानुसार
- 2 टीस्पून तेल
- पानी आवश्यकतानुसार
- 1 टेबलस्पून मैदा (बुरकने के लिए).
स्टफिंग के लिए:
- 2 टीस्पून तेल
- 4 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
- आधा प्याज़ (कटा हुआ)
- 1 गाजर और 1/4 कप पत्तागोभी (दोनों कद्दूकस किए हुए), डेढ़ कप पानी
- 1 पैकेट नूडल्स
- 1 पैकेट नूडल्स मसाला
- आधा टेबलस्पून सोया सॉस
- 1-1 टेबलस्पून विनेगर और चिली सॉस
विधि: कवरिंग के लिए:
- मैदा, नमक, तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम गूंध लें.
- 2 घंटे तक ढंककर रखें.
- स्टफिंग के लिए कड़ाही में तेल गरम करके लहसुन और सारी सब्ज़ियां डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
- थोड़ा-सा पानी मिलाकर सब्ज़ियों को पकाएं.
- नूडल्स और नूडल्स मसाला डालकर पकाएं. नूडल्स के नरम और पानी सूखने पर दोनों सॉस और विनेगर मिलाएं. 1-2 मिनट बाद आंच से उतार लें.
- मोमोज़ के लिए गुंधे हुए मैदा की लोई लेकर बेल लें.
- 1 टेबलस्पून स्टफिंग करके पोटली का शेप दें.
- मोमोज़ को चिकनाई लगी थाली में रखकर स्टीम में 10-12 मिनट तक पकाएं.
- ठंडा होने पर स्टीमर को आंच से उतार लें. 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
- गरम-गरम मोमोज़ को शेज़वान चटनी के साथ सर्व करें.
और भी पढ़ें: पॉप्युलर चाइनीज़ स्नैक: नूडल समोसा (Popular Chinese Snack: Noodle Samosa)
चायनीज़ वेज रोल (Chinese Veg Roll) बच्चों और बड़ों की फेवरेट डिश है, तो क्यों न इसे घर पर भी ही ट्राई किया जाए. नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉसेस से बना रोल पौष्टिकता से भरपूर है. आप चाहें तो इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी रोल्स रेसिपी.
सामग्रीः
- 1-1 कप मैदा और उबले हुए नूडल्स
- 1-1 प्याज़ और शिमला मिर्च, 1/4 पत्तागोभी, 1 टेबलस्पून हरी मिर्च (सभी बारीक कटे हुए),
- 1-1 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए) और कालीमिर्च पाउडर
- 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
- 1 टीस्पून चाट मसाला
- 2 टेबलस्पून शेज़वॉन सॉस
- 3 टेबलस्पून टोमैटो सॉस
- 1/4-1/4 कप चीज़ और पनीर (दोनों कद्दूकस किए हुए)
- नमक स्वादानुसार
- तेल आवश्यकतानुसार
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विधिः
- मैदे में तेल, हल्का-सा नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
- गीले कपड़े से ढंककर रख दें.
- एक बाउल में उबले आलू, चाट मसाला, हरी मिर्च और नमक मिला लें.
- गुंधे हुए मैदे की पतली-पतली रोटियां हल्का-सा सेंक लें.
- एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके कटी हुई सब्ज़ियां डालकर नरम होने तक भून लें.
- उबले हुए नूडल्स, कालीमिर्च पाउडर और नमक डालकर भून लें.
- नॉनस्टिक तवे में हल्का-सा तेल लगाकर रोटियों को सेंक लें.
- शेज़वान सॉस लगाकर उबले आलू का मिश्रण, नूडल्स वाला मिश्रण, कद्दूकस किया हुआ चीज़, पनीर और टोमैटो सॉस डालकर रोटी को रोल कर लें.
- एल्युमिनियम फॉयल में रैप करके वेज रोल को गरम-गरम सर्व करें.
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नूडल्स बच्चों की फेवरेट डिश है. तो क्यों न इसे घर पर ट्राई किया जाए. नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स, मूंगफली और सॉसेस के कॉम्बिनेशन से बना चायनीज़ भेल (Chinese Bhel) खाने में बेहद टेस्टी और बनाने में भी बेहद आसान है. आप चाहें तो इसे किड्स पार्टी के लिए बना सकते हैं.
सामग्री:
- 200 ग्राम नूडल्स
- 1/4 कप मूंगफली (भुनी व दरदरी पिसी हुई)
- 1-1 टेबलस्पून टोमैटो सॉस और शेज़वान सॉस
- 1/4-1/4 कप प्याज़, पत्तागोभी और 4 टेबलस्पून हरी प्याज़ (सभी बारीक कटे हुए)
- 1 टीस्पून हरी मिर्च कटी हुर्ई
- तेल आवश्यकतानुसार
- नमक स्वादानुसार
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विधि:
- नूडल्स में 1 टीस्पून तेल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 5 मिनट तक उबाल लें और पानी निथार लें.
- पैन में तेल गर्म करके उबले हुए नूडल्स को भून लें.
- आंच से उतारकर ठंडा कर लें.
- एक बड़े बाउल में भुने हुए नूडल्स और बाकी बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
- हरी प्याज़ से सजाकर सर्व करें.
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चायनीज़ फूड खाने के शौक़ीन है, तो अब घर पर ही लीजिए चायनीज़ ज़ायके का मज़ा. आप चाहें तो इसे पार्टी रेसिपी के तौर पर बना सकते हैं. यह चायनीज़ फ्लेवर सभी को बहुत पसंद आएगा, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.
सामग्रीः
राइस व नूडल्स के लिए:
- 3 कप पका हुआ चावल
- 1 कप उबले हुए नूडल्स
- 1-1 टेबलस्पून बारीक़ कटे हुए लहसुन व अदरक, 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई, 1 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबींस),
- 2 हरी प्याज़ बारीक़ कटी हुई
- 2 टीस्पून चिली सॉस
- 1 टीस्पून विनेगर
- आधा टीस्पून शक्कर
- रेड फूड कलर की कुछ बूंदें
- 4 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
ग्रेवी के लिएः
- 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा लहसुन
- 1 टेबलस्पून तेल
- डेढ़ कप वेजीटेबल स्टॉक
- 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- 1 टीस्पून चिली सॉस
- 1 टीस्पून शक्कर
- रेड फूड कलर की कुछ बूंदें
- नमक स्वादानुसार
- कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
विधिः
राइस व नूडल्स के लिएः
- पैन में तेल गर्म करके वेजीटेबल्स डालकर 3 मिनट तक भूनें.
- चावल, नूडल्स और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर मध्यम आंच पर 3-5 मिनट तक स्टर फ्राई करें.
- पकने के बाद उतारकर रख दें.
ग्रेवी के लिएः
- पैन में तेल गर्म करके लहसुन डालकर 2 मिनट तक भूनें.
- ग्रेवी की बची हुई सारी सामग्री मिलाकर तेज़ आंच पर 2 मिनट तक पकाएं और आंच से उतारकर रख दें.
- पहले चावल व नूडल्स का मिश्रण रखें, फिर उसके ऊपर ग्रेवी डालें.
- क्रिस्पी फ्राइड नूडल्स डालकर सर्व करें.
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