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खाने के बाद मीठा खाने का मूड है, लेकिन वेट बढ़ने के डर से मीठा खाना अवॉइड करते हैं, तो ऐसे में आपके लिए गेहूं-गुड़ की खीर (Wheat-Jaggery Kheer) आप बेझिझक खा सकते हैं. गुड़ सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है, तो फिर मीठे से डरना छोड़िए और आज ही ट्राई करें ये गेहूं-गुड़ की खीर.

 

Wheat Ki Kheer
सामग्री:

  • 250-250 ग्राम गेहूं (7-8 घंटे तक भिगोया हुआ) और गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 5 कप दूध
  • 4 टेबलस्पून घी
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 12 बादाम (कटे हुए)
  • थोड़े-से किशमिश

और भी पढ़ें:  फास्टिंग ट्रीट: ऑरेंज-साबूदाना खीर (Fasting Treat: Orange-Sabudana Kheer)

विधि:

  • भिगोए हुए गेहूं का पानी निकालकर मिक्सर में दरदरा पीस लें.
  • पैन में घी गरम करके गेहूं का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक भून लें.
  • दूध डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं.
  • अगर आवश्यकता हो, तो आधा कप पानी मिलाकर गेहूं को नरम होने तक पकाएं.
  • गुड़ डालकर लगातार चलाते रहें.
  • गुड़ के अच्छी तरह घुल जाने पर आधे बादाम-किशमिश और इलायची पाउडर मिलाएं. ढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • बचे हुए बादाम-किशमिश से गार्निश करके ठंडा या गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें:  फेस्टिवल टाइम: रबड़ी (Festival Time: Delicious Rabri)

 

आइस्क्रीम सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो रोस्टेड आल्मंड ट्राई करें. ये होममेड आइस्क्रीम बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.

roasted almond

सामग्री:

  • 1 प्लेन बेसिक आइस्क्रीम
  • आधा टीस्पून वेनीला एसेंस
  • 100 मि.ली. फ्रेश क्रीम
  • रोस्टेड यानी भुने हुए बादाम

विधि:

  • बेसिक आइस्क्रीम में फ्रेश क्रीम मिलाकर हैंड बीटर से झाग आने तक फेंटें.
  • वेनीला एसेंस मिलाकर अच्छी तरह बीट करें.
  • अब इसमें बादाम मिलाएं और प्लास्टिक कंटेनर में डालकर ढंककर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
  • बादाम के टुकड़ों से सजाकर सर्व करें.

बेसिक आइस्क्रीम बनाने के लिए:

सामग्रीः

  • आधा लीटर कच्चा दूध
  • 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
  • चुटकीभर सीएमसी
  • 7 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

विधिः

  • सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
  • मिश्रण को तेज़ आंच पर रखकर लगातार चलाएं.
  • एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
  • अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
  • फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

और भी पढ़ें: फ्लेवर्ड आइस स्टिक्स

बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में कैलोरीज़ और शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है. इनसे बचने के लिए और आइस्क्रीम का टेस्ट इंजॉय करने के लिए घर पर ही टेस्टी और हेल्दी आइस्क्रीम बनाएं. इसे बनाना बहुत ही आसान है,  तो ज़रूर ट्राई करें, ये ईज़ी आइस्क्रीम रेसिपी.

purple passion
सामग्री:

  • 1 बेसिक आइस्क्रीम
  • 250 ग्राम काले अंगूर
  • आधा कप क्रीम
  • 1/4 टीस्पून ब्लैक करंट एसेंस

विधि:

  • बेसिक आइस्क्रीम के टुकड़े करके क्रीम के साथ अच्छी तरह फेंटें (फेंटने के लिए हमेशा बीटर का इस्तेमाल करें).
  • काले अंगूर को हल्का-सा क्रश करके 1 टेबलस्पून शक्कर के साथ उबाल लें.
  • ठंडा करके क्रश कर लें.
  •  क्रश किए हुए काले अंगूर और ब्लैक करंट एसेंस मिलाकर फिर से फेंटें.
  • एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

बेसिक चॉकलेट आइस्क्रीम

सामग्रीः

  • आधा लीटर दूध
  • 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
  • चुटकीभर सीएमसी
  • 7 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 3 टेबलस्पून कोको पाउडर
  • 3 टेबलस्पून ड्रिंकिंग चॉकलेट

विधिः

  • सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
  • मिश्रण को तेज़ आंचपर रखकर लगातार चलाएं.
  • एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
  • अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
  • फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

और भी पढ़ें: चोको चिप्स आइस्क्रीम

kalakand

Popular Indian Sweet- kalakand

पॉप्युलर इंडियन स्वीट्स में से एक है कलाकंद. दूध और गोंद से बना डिलीशियस कलाकंद बनाने में जितना ईज़ी है, खाने में उतना ही लज़ीज भी.

सामग्री:

– 1 लीटर दूध,

– 50 ग्राम गोंद

– 50 ग्राम शक्कर

– 2 टेबलस्पून देसी घी

– थोड़े-से कटे हुए बादाम-पिस्ता

– चुटकीभर इलायची पाउडर.

विधि:

– पैन में घी गरम करके गोंद डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

– दूध और शक्कर मिलाकर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं.

– गाढ़ा होेने पर आंच से उतार लें.

– बादाम-पिस्ता और इचायची पाउडर से सजाकर सर्व करें.

 

material:

– 1 liter milk,

– 50 gms of gum

– 50 g sugar

– 2 tbsp Desi ghee

– little almond-pistachios

– Pinch of cardamom powder

Method:

– Heat ghee in a pan and add gum and fry until golden.

– Add milk and sugars, cook for 20-25 minutes on low flame.

– Remove from flame when thickened.

Serve with almond-pistachios and icing powder.