Most Popular Dhokla Recipe

अगर आप सिंपल ढोकला खाते हुए बोर हो गए हैं, क्यों नहीं ढोकले के साथ आज कुछ अलग एक्सपेरिमेंट किया जाए. देसी फूड में इटालियन तड़का लगाया जाए और बनाते हैं एक फ्यूज़न डिश. जी हां, आज हम आपके लिए लाएं हैं पॉप्युलर गुजराती ढोकला पिज़्ज़ा. गुजराती और इटालियन कॉम्बिनेशन आपको जरूर पसंद आएगा.

Gujarati Dhokla Pizza

Photo Credit: Cookpad

सामग्री: खट्टा ढोकला बनाने के लिए:

  • 1-1 कप चावल, चना दाल और उड़द दाल, 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • अदरक का 1 टुकड़ा, आधा कप दही, नमक स्वादानुसार, 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • थोड़े-से पुदीने के पत्ते (कटे हुए)

टॉपिंग के लिए:

  • 3 प्याज़, 2-2 शिमला मिर्च और ब्लैक ऑलिव्स (पतले स्लाइस में कटे हुए)
  • 3 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2-2 टेबलस्पून टोमैटो-बेसिल-पास्ता सॉस और कॉर्न.

विधि:

  • चावल, चना दाल और उड़द दाल को धोकर 6 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • मिक्सर में भिगोया हुआ चावल, चना-उड़द दाल, दही, 2 हरी मिर्च, अदरक और नमक डालकर पीस लें. इस घोल को 8-9 घंटे तक ढंककर रखें.
  • इस घोल में गाजर, बची हुई हरी मिर्च, पुदीने के पत्ते डालकर फेंट लें.
  • इस घोल को चिकनाई लगी थाली में फैलाकर 10-12 मिनट तक स्टीम में पकाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • 10 मिनट बाद ढोकले को स्टीमर से निकाल लें.
  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • आंच से उतार लें. अवन को 220 डिग्री से. पर 10 मिनट तक प्रीहीट करें.
  • ढोकले के ऊपर टोमैटो बेसिल पास्ता सॉस लगाएं.
  • तले हुए प्याज़-शिमला मिर्च, ऑलिव्स और कॉर्न फैलाएं. कद्दूकस किया हुआ चीज़ बुरककर प्रीहीट अवन में 8-10 मिनट तक बेक करें.
  • अवन से निकालकर टुकड़ों में काटकर सर्व करें.

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मोस्ट पॉप्युलर व ट्रेडिशनल गुजराती स्नैक्स का स्वाद लेना चाहते हैं, तो ये ढोकला रेसिपी बनाएं. चना दाल और कच्ची कैरी का कॉम्बिनेशन आपको देगा एक अलग टेस्ट. इसे आप ब्रेकफास्ट या टी टाइम के लिए बना सकते हैं. तो रेडीमेड ढोकले की बजाय अब ट्राई करें ये कैरी का ढोकला.

Kairi Chaana Dal Dhoklaसामग्रीः

  • 1 कप कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम
  • 1 कप चना दाल
  • 1 टीस्पून सोडा
  • 1 टीस्पून नींबू का फूल
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • 1 टीस्पून तिल
  • 1 टीस्पून राई
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून कटी हुई हरी मिर्च
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • चुटकीभर नमक
  • थोड़ा-सा हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ

विधिः

  • चना दाल को धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगोकर रख दें.
  • फिर पानी निथारकर ग्राइंडर में पीस लें.
  • इसमें सोडा, नींबू का फूल, थोड़ा-सा तेल और नमक मिक्स कर लें.
  • फिर कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम डालकर घोल बना लें.
  • थाली में तेल लगाकर इस मिश्रण को डालकर 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर भाप में पकाएं.
  • फिर टूथपिक या चाकू से चेक करें.
  • यदि चिपक नहीं रहा, तो ढोकले को आंच पर से उतारकर ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके राई और जीरा डालें.
  • जब जीरा तड़कने लगे, तब करीपत्ता, चुटकीभर शक्कर, नींबू का रस, कटी हुई हरी मिर्च और एक कप पानी डालकर उबालें.
  • ढोकले के ऊपर डालें.
  • हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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