Most Popular Dosa Recipe

साउथ इंडियन रेसिपी अनियन रवा डोसा सभी को पसंद आती है. जब भी कुछ लाइट और टेस्टी खाने का मन हो तो साउथ इंडियन रेसिपी अनियन रवा डोसा बनाएं. ये रेसिपी हेल्दी भी है और टेस्टी भी.


सामग्री:
आधा-आधा कप सूजी और चावल का आटा, 2 टेबलस्पून मैदा, 1-1 हरी मिर्च और प्याज़ (कटा हुआ), थोड़े-से करीपत्ते, अदरक का 1 टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ), ढाई कप पानी/छाछ, आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), नमक स्वादानुसार.

अन्य सामग्री:
1 टीस्पून तेल, आधा टीस्पून राई, 1 टीस्पून जीरा, सेंकने के लिए तेल.

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विधि:
बाउल में सूजी, चावल का आटा, मैदा, हरी मिर्च, अदरक, प्याज़, हरा धनिया और कालीमिर्च पाउडर मिलाएं. पैन में तेल गरम करके पहले राई का छौंक लगाएं. राई के तड़कने पर जीरा और करीपत्ते डालें. जीरे के सुनहरा होने पर आंच से उतार लें और छौंक को सूजीवाले मिक्स्चर में मिलाएं. नमक और आवश्यकतानुसार पानी/छाछ मिलाकर फेंटें, ताकि गांठें न रहें. 15-20 मिनट तक ढंककर रखें. नॉनस्टिक तवे पर तेल लगाकर कपड़े/कटे हुए प्याज़ की स्लाइस से रब करें. 1 टेबलस्पून घोल डालकर फैलाएं. ऊपर से तेल लगाएं. धीमी आंच पर दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें. नारियल चटनी के साथ सर्व करें.

हरा भरा कबाब रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

रोज़ाना ब्रेकफास्ट (Breakfest) में अंडे, ब्रेड, दूध पीकर बोर हो गए हैं और कुछ अलग डिश खाने का मूड है, तो मैक्सिकन डोसा (Mexican Dosa) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. मिक्स वेजीटेबल्स और डोसा का चटपटा कॉम्बीनेशन सभी को बेहद पसंद आएगा. आप चाहें तो इसे बच्चों को टिफिन (Tiffin) में भी दे सकते हैं.

Mexican Dosa
सामग्री:

  • 250 ग्राम बेक्ड बीन्स
  • 1-1 शिमला मिर्च और टमाटर (कटा हुआ)
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 3 कप चावल
  • 1 कप उड़द दाल
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून घी

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विधि:

  • चावल और दाल को धोकर 3-4 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • मिक्सर में दाल-चावल और आधा कप पानी डालकर पीस लें.
  • चुटकीभर नमक डालकर 7-8 घंटे तक ढंककर अलग रखें.

स्टफिंग के लिए:

  • कड़ाही में घी गरम करके शिमला मिर्च और टमाटर डालकर 1 मिनट तक तेज़ आंच पर भून लें.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • बेक्ड बीन्स, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हरा धनिया डालकर 2 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर अलग रखें.
  • नॉनस्टिक पैन में घी लगाकर 1 टेबलस्पून डोसे का घोल डालकर गोलाई में फैलाएं.
  • बीच में 1 टेबलस्पून स्टफिंग करके डोसे को धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • नारियल चटनी और सांबर के साथ सर्व करें.

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ट्रेडिशनल साउथ इडियन फूड खाने के शौक़ीन हैं, तो अब घर में ट्राई करें ये ये पॉप्युलर डिश, जो बनाने में बेहद आसान है और टेस्टी भी. मिक्स वेजीटेबल्स, आलू और दाल का कॉम्बिनेशन से बना ये पौष्टिकता से जितना भरपूर है खाने में उतना ही टेस्टी भी.

Mysoor DOSA

सामग्रीः

  • 1 कप सूजी (रवा)
  • आधा कप उड़द दाल
  • 1-1 कप प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर बारीक कटे हुए
  • 1-1 कप बीटरूट और गाजर कद्दूकस किए हुए
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • आधा टीस्पून चाट मसाला पाउडर
  • 1 टेबलस्पून बटर
  • 1 कप आलू-प्याज़ की सब्ज़ी
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • सूजी और उड़द दाल को अलग-अलग भिगो दें.
  • फिर उड़द दाल को पीसकर रातभर रख दें.
  • अब इसमें सूजी और नमक मिलाकर घोल बनाएं.
  • क़ड़ाही में तेल गरम करके आलू-प्याज़ की सब्ज़ी, प्याज़, शिमला मिर्च, टमाटर, बीटरूट, गाजर, नमक और चाट मसाला मिलाकर भून लें.
  • नॉन-स्टिक तवे पर एक चम्मच घोल डालकर डोसा तैयार करें.
  • फिर ऊपर से सब्ज़ी वाला मिश्रण और बटर डालें.
  • चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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