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टी टाइम स्नैक्स को हेल्दी और टेस्टी बनाने के लिए ट्राई करें पोहा उत्तपम रेसिपी. कम तेल में टेस्टी ब्रेकफास्ट बनाने के लिए पोहा उत्तपम रेसिपी बेस्ट है.
सामग्रीः
आधा-आधा कप पोहा और सूजी, आधा कप दही, आधा कप पानी, आधा टीस्पून नमक, तेल आवश्यकतानुसार.
टॉपिंग के लिएः
आधा-आधा प्याज़, शिमला मिर्च और गाजर, 5 फ्रेंचबीन्स, 2 टेबलस्पून हरा धनिया, 1/4 टीस्पून नमक, चिली फ्लेक्स.
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विधिः
5 मिनट के लिए पोहे को भिगोकर रखें. पानी निथारकर पोहे को पीसकर पेस्ट बना लें. इसमें सूजी, दही, पानी और नमक मिलाएं. टॉपिंग की सारी सामग्री को मिला लें. अब पोहेवाले घोल से मिनी उत्तपम बना लें. टॉपिंग डालें. तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें. चटनी के साथ सर्व करें.
पिज़्ज़ा परांठा रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:
किट्टी पार्टी, बर्थ डे पार्टी या वीकंड पर कुछ बेक्ड स्नैक्स ट्राई करना चाहती हैं, तो रॉक एन रोल बना सकते हैंं. इंस्टेंट और क्विक बनने वाला यह स्नैक्स बच्चों और बड़ों को बेहद पसंद आता है. तो क्यों फिर क्यों आज ही ट्राई किया जाए.
सामग्रीः
- आधा कप नूडल्स
- आधा टीस्पून लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)
- आधा कप मिक्स सब्ज़ियां बारीक़ कटी हुई
- 1 टेबलस्पून अंकुरित मूंग
- 1 टीस्पून विनेगर
- आधा टीस्पून सेव
- 1 टीस्पून सोया सॉस तेल आवश्यकतानुसार
- नमक स्वादानुसार
कवरिंग के लिएः
- 1 कप मैदा
- आधा कप कॉर्नफ्लोर (पानी मिलाकर पेस्ट बनाएं)
- 1 टीस्पून नमक
- 1 टेबलस्पून तेल
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विधिः
- कवरिंग की सभी सामग्री (कॉर्नफ्लोर पेस्ट को छोड़कर) को मिलाकर आटा गूंध लें और अलग रख दें.
- नूडल्स को पानी में उबालें, फिर ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें.
- अब पैन में तेल गरम करके लहसुन भूनेंें. फिर सभी सब्ज़ियां डालकर 1 मिनट तक भूनें.
- नूडल्स, अंकुरित मूंग, नमक, विनेगर, सेव और सोया सॉस डालें.
- फिर इस मिश्रण को आंच से उतारकर ठंडा होने दें. अब आटे की
- छोटी-छोटी लोइयां लेकर पतली और छोटी रोटियां बेलकर तवे पर सेंक लें.
- रोटियों को चौकोर आकार में काटकर उन पर नूडल्सवाला मिश्रण फैलाएं और रोल करें.
- रोटी के किनारों को कॉर्नफ्लोर पेस्ट से सील करें और तेल में डीप फ्राई कर लें.
- टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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अगर आप भी अपने टी टाइम को एंजॉय करना चाहते हैं, तो ट्राई ये टेस्टी और गरम-गरम अनियन पकौड़े. प्याज़ के पकौड़े बनाने में जितने आसान है, खाने में उतने ही टेस्टी भी. इसलिए तो बच्चों और बड़ों को बेहद पसंद आते हैं. 
सामग्री:
- 5 प्याज़ और 1 टेबलस्पून हरी धनिया (दोनों बारीक कटे हुए)
- 4 टेबलस्पून बेसन
- 1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
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विधि:
- एक बाउल में तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
- कड़ाही में तेल गर्म करके पकौड़ों को डीप फ्राई करें
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टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो स्पाइसी स्क्वैर्स (Spicy Squares) ट्राई करें. इस ड्राय स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.
सामग्री:
- 1-1 कप गेहूं का आटा और मैदा
- आधा कप चावल का आटा
- 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
- 2-2 टेबलस्पून पास्ता मसाला और लाल मिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून इमली पाउडर
- 1 टीस्पून काला नमक
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
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विधि:
- काला नमक और तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर कड़क आटा गूंध लें.
- बड़ी और मोटी रोटी बनाकर चौकोर में काट लें.
- कांटे से गोदकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- ऊपर से काला नमक छिड़ककर सर्व करें.
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अगर आप मुंबई के रोड़ साइड फूड का मज़ा लेना चाहते है तो अब आपको फैमिली के साथ मार्केट जाने की ज़रूरत नहीं है. घर पर बैठे-बैठे भी आप पॉप्युलर स्ट्रीट फूड का मज़ा ले सकते हैं. वड़ा पाव (Vada Pav) का चटपटा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर स्ट्रीट फूड बनाने की आसान.
सामग्रीः
- 1 किलो आलू (उबले और मैश किए हुए)
- 2 कप बेसन
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 10 कलियां लहसुन की, 1 टुकड़ा अदरक का
- 4 हरी मिर्च
- आधी कप हरी धनिया कटी हुई
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- थोड़े-से करीपत्ते
- 2 टीस्पून राई
- 2 टेबलस्पून तेल
- पानी आवश्यकतानुसार
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
- 4 पाव
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विधिः
- अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें.
- मैश किए हुए आलू, अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्का-सा नमक व हरी धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके राई और करीपत्ता का छौंक लगाए.
- आलू वाला मिश्रण और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- ठंडा करके मीडियम साइज़ के बॉल्स बना लें.
- एक अन्य बाउल में बेसन, पानी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
- इस घोल में बॉल्स को डुबोकर गरम तेल में तल लें.
- पाव को बीच में से काट लें. लहसुन की चटनी और गरम-गरम वड़ा रखकर सर्व करें.
लहसुन की चटनी बनाने के लिएः
- 15 कलियां लहसुन की, 10 साबूत लाल मिर्च, नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री मिलाकर पीस लें.
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किड्स पार्टी के लिए कुछ हेल्दी, टेस्टी और स्पेशल डिश बनाना चाहते हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. पत्तागोभी, चीज़ और ब्रेड का कॉम्बिनेशन उन्हें बेहद पसंद आएगा, तो हम यहां पर बता रहे हैं, कैबेज-चीज़-ब्रेड स्टिक्स बनाने की आसान विधि.
सामग्रीः
स्टिक्स के लिएः
- 2 कप ब्रेड का चूरा
- 1/4 कप पत्तागोभी (बारीक कटी हुई)
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
- आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
- नमक और शक्कर स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
अन्य सामग्रीः
- 2 टेबलस्पून मैदा
- चुटकीभर नमक
- आधा कप ब्रेड का चूरा
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विधिः
- स्टिक्स बनाने की सारी सामग्री (तेल का छोड़कर) को मिलाकर लंबे-लंबे स्टिक्स बनाएं.
- मैदे में नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
- इन स्टिक्स को मैदे के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
- गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो नींबू मसाला सर्कल (Nimbu Masala Circle) ट्राई करें. इस ड्राय स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.
सामग्री:
- 2 कप मैदा
- आधा-आधा कप बेसन और सूजी
- डेढ़ टेबलस्पून अचार मसाला
- 1 टीस्पून अजवायन
- 2 टेबलस्पून मोयन के लिए घी
- 1 टेबलस्पून नींबू का रस
- आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
- नमक स्वादानुसार, आवश्यकतानुसार दूध
- तलने के लिए तेल
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विधि:
- तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
- छोटी-छोटी पूरियां बनाकर कांटे से गोद लें.
- गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- चाय के साथ सर्व करें.
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अगर आप अपने टी टाइम को एंजॉय करना चाहते हैं, तो लीजिए पॉप्युलर महाराष्ट्रियन स्नैक्स का मज़ा अब घर पर ही. यह स्नैक्स बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में बेहद क्रिस्पी और टेस्टी भी. तो हम यहां पर बता रहे हैं कोथिंबीर वड़ी (Kothimbir Vadi) बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
- 2 कप हरी धनिया और 2 हरी मिर्च (दोनों बारीक कटी हुई)
- डेढ़ कप बेसन
- आधा-आधा कप आटा और मूंगफली भुनी व पिसी हुई
- आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर
- 2 टेबलस्पून स़फेद तिल
- 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और शक्कर
- 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
- तलने के लिए तेल
- पानी आवश्यकतानुसार
- नमक स्वादानुसार
और भी पढ़ें: भाकरवड़ी
विधि:
- सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
- कडाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके बेसन के घोल में मिलाएं.
- चिकनाई लगी थाली में बेसन का घोल फैलाकर भाप में 15 मिनट तक पकाएं.
- ठंडा करके वड़ी को चौकोर टुकड़ों में काट लें.
- कडाही में तेल गरम करके वड़ी को डीप फ्राई कर लें.
- चटनी के साथ सर्व करें.
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मेथी सर्दियों में मौसम में मिलनेवाली स्पेशल सब्ज़ी हैं, जिसे खाने का मज़ा भी ठंड में ही आता है. मेथी को आप अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई कर सकते हैं, जैसे- सब्ज़ी, परांठे, और पकौड़े आदि. लेकिन अब ट्राई करें मेथी रोल (Crispy Methi Rolls), जिसका क्रिस्पी टेस्ट आपको लाजवाब कर देगा. तो जरूर ट्राई करें ये रोल रेसिपी.
सामग्री:
- 1 कप मेथी (बारीक़ कटी हुई)
- 1/4-1/4 कप गेहूं का आटा और बेसन
- 4 टेबलस्पून सूजी
- 2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
- 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और धनिया-जीरा पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 2-2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर और स़फेद तिल
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
- डेढ़ टीस्पून शक्कर
- तलने के लिए तेल
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विधि:
- सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) को मिलाकर कड़क आटा गूंध लें.
- छोटे-छोटे रोल बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- इमली-खजूर की मीठी चटनी के साथ सर्व करें.
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टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो तिल सौग़ात (Til Sougat) ट्राई करें. इस ड्राय स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.
सामग्रीः
- 2 कप मैदा
- आधा-आधा कप चावल का आटा और स़फेद तिल,
- आधा कप घी मोयन के लिए
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
और भी पढ़ें: स्पाइसी मिनी सर्कल
विधिः
- मैदा, चावल का आटा, मोयन, तिल, लाल मिर्च पाउडर, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
- रोटी बेलकर मनचाहे शेप में काट लें.
- गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
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कॉर्न और चीज़ दोनों ही सभी को बहुत पसंद होते हैं, तो क्यों न दोनों के कॉम्बिनेशन से कुछ टेस्टी स्नैक्स बनाया जाए. यदि आप कुछ ऐसा ही सोच रहे हैं, तो हम आपके लिए लाए हैं, कॉर्न चीज़ बॉल्स बनाने की आसान विधि.
सामग्री:
- आधा कप कॉर्न (क्रश किए हुए)
- 2 चीज़ क्यूब्स (कद्दूकस किए हुए)
- 1 शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
- 1 टेबलस्पून ऑरिगेनो
- आधा टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- आधा कप ब्रेड का चूरा (लपेटने के लिए)
- 4 टेबलस्पून मैदा
- तलने के लिए तेल
- नमक स्वादानुसार
और भी पढ़ें: पोटैटो-चीज़ बॉल्स
विधि:
- मैदा, ब्रेड का चूरा और तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बना लें.
- एक बाउल में मैदा और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
- इन बॉल्स को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
- गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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रेडीमेड स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, अब घर में ही लें स्नैक्स का मज़ा. यह स्नैक्स बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही क्रिस्पी भी, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स.
सामग्रीः
- 1 कप मैदा
- 1 कप सूजी
- डेढ़ टेबलस्पून घी
- 3 क्यूब चीज़ कद्दूकस किया हुआ
- 2 टेबलस्पून टोमैटो केचअप
- 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
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विधिः
- मैदे में तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें.
- इसकी बड़ी-सी रोटी बेलकर कांटे से गोद लें.
- छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
और भी पढ़ें: मेथी मठरी