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स्वाद से भरपूर बूंदी की खीर (Boondi Ki Kheer) को व्रत और त्योहारों पर भी बना सकते हैं. सामा के आटे से बनी बूंदियों की खीर को बनाना भी बहुत आसान है. तो ज़रूर ट्राई ये स्वीट फास्टिंग रेसिपी (Sweet Fasting Recipe).

Boondi Ki Kheer

सामग्रीः

  • आधा कप सामा का आटा
  • आधा कप पिसी हुई शक्कर
  • तलने के लिए घी
  • 1 कप चाशनी
  • 1 लीटर दूध
  • 2 टीस्पून मिल्क मसाला
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 2 टीस्पून ड्रायफ्रूट्स

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विधिः

  • आटे में पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें.
  • कड़ाही में घी गरम करें.
  • झारे में घोल डालकर बूंदी तल लें.
  • अब बूंदी को 15-20 मिनट तक चाशनी में डुबोकर रखें.
  • एक कड़ाही में दूध उबाल लें.
  • जब दूध गाढ़ा होने लगे तब इसमें मिल्क मसाला और बूंदी डालकर 5 मिनट तक और उबालें.
  • इलायची पाउडर और ड्रायफ्रूट्स से गार्निश करें ठंडा करके सर्व करें.

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अनान्नास, कंडेंस्ड मिल्क और पिस्ते के फ्लेवरवाली इस पाइनेप्पल रबड़ी (Pineapple Rabri) को बनाना बहुत ही आसान है. ज़रूरी नहीं कि आप इस स्वीट डिश (Sweet Dish) को व्रत में ही खाएं. चाहें तो इसे त्योहारों के अवसर पर भी बना सकते हैं.

Pineapple Rabri
सामग्रीः

  • 1 कप पायनेप्प्ल कद्दूकस किया हुआ
  • 1/4 कप शक्कर
  • आधा लीटर दूध
  • 2-3 टीस्पून कंडेंस्ड मिल्क
  • 1/4 टीस्पून पायनेप्पल एसेंस
  • कटे हुए ड्राइफ्रूट्स
  • सजावट केलिए थोड़े-से पिस्ता (कटे हुए)
  • थोड़ा-सा केसर फ्लेक्स

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विधिः

  • एक पैन में कद्दूकस किया हुआ पायनेप्पल और शक्कर मिलाकर धीमी आंच पर गरम करें.
  • जब शक्कर पिघल जाए तब आंच से उतार लें.
  • पानी निथारकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें.
  • दूध को उबाल लें.
  • कंडेस्ड मिल्क डालकर मिला लें.
  • ठंडा होने पर फ्रिज में रखें. अब इसमें पायनेप्पल एसेंस मिला लें.
  • एक बाउल में पहले कद्दूकस किया हुआ पायनेप्प्ल डालें, फिर ठंडा दूध और आख़िर में पिस्ता व केसर फ्लेक्स से सजाकर सर्व करें.

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