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आलू सभी का फेवरेट होता है. इसलिए इससे बनी डिशेज सभी को पसंद आती है, तो फिर क्यों न ये तिल वाले आलू भी ट्राई किए जाएं. ये क्विक डिश है, जिसे आप त्योहारों के अवसर पर बना सकती हैं. तो हम आपको बता रहे हैं, तिलवाले आलू बनाने की आसान विधि:

Tilwale Aloo

सामग्री:

  • 5 आलू (उबले व चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1 टीस्पून काले तिल
  • 1 टीस्पून स़फेद तिल
  • 1 प्याज़
  • 5 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • राई का तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • कटा हुआ हरा धनिया

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विधि:

  • एक पैन में तिल डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक भून लें.
  • ठंडा होने पर मिक्सर में पानी और तिल मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें.
  • एक कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ और हल्दी पाउडर डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें.
  • उबले आलू, तिल का पेस्ट, हरी मिर्च और नमक मिलाकर धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक भून लें.
  • आलू के नरम होने पर काले व स़फेद तिल बुरकें.
  • 2-3 मिनट बाद आंच से उतार लें.
  • कटा हुआ हरा धनिया बुरककर गरम-गरम सर्व करें.

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रोज़-रोज़ के बोरिंग लंच या मेनकोर्स से बोर हो गए हैं और कुछ नया ज़ायका ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट रेसिपी. आप चाहें तो इसे त्योहारों या पार्टी के अवसर पर भी बना सकते हैं. यह रेसिपी  राजस्थान की लोकप्रिय रेसिपी है, जो बनाने में बेहद आसान है.

GATTE KI SABZI
सामग्रीः

  • 2 कप बेसन
  • आधा कप तेल
  • 2-3 टीस्पून दही
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून अमचूर पाउडर
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 कप छाछ

छौंक के लिएः

  • 2 टीस्पून तेल
  • आधा टीस्पून राई
  • आधा टीस्पून जीरा
  • चुटकीभर हींग
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • थोड़ा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया

विधिः

  • बेसन में तेल, नमक और सभी मसाले अच्छी तरह मिलाएं.
  • फिर दही डालकर और आवश्यकतानुसार पानी के छींटे मारकर सख़्त गूंध लें.
  • इससे आधा इंच मोटे लंबे रोल बना लें.
  • उबलते पानी में रोल डालकर थोड़ी देर पकाएं.
  • चाकू डालकर चेक कर लें कि रोल पका है या नहीं.
  • चाकू यदि साफ़ निकलता है, तो रोल को पानी से छान लें और थोड़ा ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें.
  • कड़ाही में 2 टीस्पून तेल गरम करके राई, जीरा और हींग का छौंक लगाएं.
  • इसमें बेसन के गट्टे, लालमिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और छाछ डालकर उबलने दें.
  • एक उबाल आने पर आंच धीमी करके थोड़ी देर पकाएं. हरा धनिया डालकर परोसें.

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