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पनीर सभी का फेवरेट होता है, तो क्यों न पनीर को अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया जाए. हम यहां पर बता रहे हैं गार्लिक पनीर (Garlic Paneer) बनाने की आसान विधि, जिससे आप किड्स पार्टी या किट्टी पार्टी के लिए बना सकती है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी एपेटाइज़र.

Garlic Paneer
सामग्री:

  • डेढ़ कप पनीर (1 इंच के क्यूब्स में कटे हुए)
  • 8 लहसुन की कलियां
  • 1 टीस्पून विनेगर और शक्कर,
  • 7 साबूत कश्मीरी लाल मिर्च (बीज निकाले हुए)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा कप प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया और थोड़े-से सलाद के पत्ते (दोनों बारीक़ कटे हुए)

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विधि:

गार्लिक सॉस बनाने के लिए:

  • मिक्सर में लहसुन, विनेगर, शक्कर, साबूत लाल मिर्च, नमक और 2-3 टेबलस्पून पानी डालकर पीस लें.
  • पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • गार्लिक सॉस डालकर गाढ़ा होेने तक पकाएं.
  • पैन के तेल छोड़ने पर पनीर क्यूब्स डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • हरे धनिया और सलाद के पत्तों से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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सर्दियों के मौसम में अगर हेल्दी और टेस्टी खाने का मूड हैं तो ट्राई करें लहसुन दाल-पालक. लहसुन, दाल और पालक का कॉम्बिनेशन जितना पौष्टिकता से भरपूर है, खाने में उतना ही लज़ीज़ भी. तो हम यहां पर बता रहे हैं, सिंपल और ईज़ी पालक- दाल (Lahsuni Dal-Palak) बनाने की आसान विधि:

Punjabi Tadka, Lahsuni Dal-Palak
सामग्री:

  • 1-1 कप तुअर दाल और मसूर दाल
  • 3 कलियां लहसुन की (लंबी स्लाइस में कटी हुई)
  • 2 कलियां लहसुन की (क्रश की हुई)
  • 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2 कप पालक (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टेबलस्पून घी/तेल
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • कुकर में दोनों दालें, 1 कप पानी, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर 2-3 सीटी आने तक पका लें.
  • ठंडा होने पर हल्का-सा मैश कर लें.
  • एक अन्य पैन में घी गरम करके लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें और एक तरफ़ रख दें.
  • बचे हुए तेल में जीरे का छौंक लगाएं.
  • कुटा हुआ लहसुन और प्याज़ डालकर भून लें.
  • पालक और लाल मिर्च पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • टमाटर डालकर 2-3 मिनट भून लें.
  • मैश की हुई दाल, नमक और आधा कप पानी डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबाल लें.
  • आंच से उतारकर नींबू का रस मिलाएं.
  • भुने हुए लहसुन से सजाकर चावल या चपाती के साथ सर्व करें.

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