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प्लेन राइस, टोमैटो प्यूरी और साबूत मसालों के कॉम्बिनेशन से बना टोमैटो राइस (Tomato Rice) दक्षिण भारत की पॉप्युलर डिश है. जिसे आप ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में भी खा सकते हैं. यह राइस बनाने में बहुत ही आसान है. अगर आप इंस्टेंट राइस के तौर पर कुछ बनाना चाहते हैं, तो यह आपको लिए बेस्ट ऑप्शन है, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी राइस रेसिपी.

Tomato Rice
सामग्री:

  • 5 कप चावल पका हुआ
  • 4 टमाटर की प्यूरी
  • 1 टीस्पून साबूत धनिया और चनादाल
  • 1 टीस्पून राई
  • आधा कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
  • 1 गड्डी हरी धनिया कटी हुई
  • 1 बड़ी इलायची
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून हींग
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

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विधि:

  • पैन में 1 टीस्पून तेल गरम करके चनादाल, साबूत धनिया, लाल मिर्च पाउडर और नारियल डालकर भून लें.ठंडा होने पर मिक्सर में पीस लें.
  • अब पैन में राई, बड़ी इलायची और हल्दी पाउडर डालकर भूनें.
  • फिर उसमें हींग, टोमैटो प्यूरी, पिसा हुआ मसाला, घी, गरम मसाला, नमक और आधा कप पानी डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • आंच पर से उतार कर पका हुआ चावल डालें.
  • हरी धनिया से सजाकर सर्व करें.

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कचौरी बेहद आसान डिश है, जिसे आप बड़ी आसानी से घर पर ही बना सकती हैं। वैसे तो कचौरी कई तरह की होती है लेकिन कच्चे केले और नारियल की फिलिंग वाली कचौरी सबसे बेस्ट और टेस्टी होती है, जिसे आप मीठी दही और चाय के साथ खा सकते हैं.

Kache Kele aur Nariyal ki Kachori

सामग्री:

कवरिंग के लिए:

  • 3 कच्चे केले
  • 2 टेबलस्पून चावल का आटा
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून तेलये भी पढें: खस्ता बेसन कचौरी

स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप ताज़ा नारियल (कद्दूकस किया हुआ),
  • 3 टेबलस्पून दरदरा पिसा मूंगफली पाउडर
  • 1 टेबलस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • थोड़े-से किशमिश
  • 2-2 टेबलस्पून भुने हुए स़फेद तिल और शक्कर पाउडर
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार.

अन्य सामग्री:

  • तलने के लिए तेल.

विधि:

  • कवरिंग बनाने के लिए केलों को छीलकर उबाल लें.
  • ठंडा होने पर मैश कर लें.
  • बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मैश करके अलग रखें.
  • स्टफिंग बनाने के लिए बाउल में सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • हथेली पर थोड़ा-सा तेल लगाकर गुंधे हुए चावल-केले की लोई लेकर स्टफिंग भरें और अच्छी तरह से सील कर दें.
  • गरम तेल में कचोरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • मीठी दही के साथ सर्व करें.
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