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सिंपल ढोकले को ट्राई करें ये एक चटपटे स्वाद के साथ और ट्राई करें ये सैंडविच ढोकला (Sandwich Dhokla). यह गुजरात का पॉप्युलर स्नैक्स है, जो अमूमन पार्टी या त्योहारों के अवसर पर बनाया जाता है. यह देखने में जितना आकर्षक लगता है, खाने में उतना ही टेस्टी होता है. तो ज़रूर ट्राई करें ये सैंडविच ढोकला.


सामग्री: व्हाइट वाले मिश्रण कीः

  • ढाई कप ढोकले का आटा, 1-1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और तेल, 1 टीस्पून बेकिंग सोडा, 1/4 कप बारीक कटी हरी धनिया, 1 कप हल्की-सी खट्टी छाछ, नमक स्वादानुसार.

विधि: व्हाइट वाला मिश्रण बनाने की:

  • ढोकले के आटे में छाछ मिलाकर 6-7 घंटे के लिए रख दें. बाकी बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.

सामग्री: यलो वाले मिश्रण की:

  • 2 कप बेसन, 1-1 टीस्पून सिट्रिक एसिड और बेकिंग सोडा, 5 टीस्पून शक्कर, 2 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार

विधि: यलो वाला मिश्रण बनाने की:

  • बेसन में सारी सामग्री मिक्स कर लें.

छौंक के लिएः 

  • 2 टीस्पून तेल, 1/4 टीस्पून राई, थोड़े-से करीपत्ते

अन्य सामग्री:

  • 1/4 कप हरी चटनी

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विधि: सैंडविच ढोकला बनाने के लिए:

  • थाली में पहले व्हाइट वाला मिश्रण डालकर 5-7 मिनट तक स्टीम करें.
  • उसके ऊपर हरी चटनी लगाकर यलो वाला मिश्रण डालकर 15-20 मिनट तक भाप से पकाएं.
  • ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके राई और करीपत्ता छौंक लगाकर सैंडविच ढोकले पर डालें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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गुजरात के मोस्ट पॉप्युलर और ट्रेडिशनल व्यंजनों में से एक लीलवा कचौरी, जिसे स्नैक्स के तौर पर सर्व किया जाता है. चाहें तो इसे फेस्टीवल के अवसर पर भी बना सकते हैं. यदि आप भी ट्रेडिशनल स्नैक्स का मज़ा घर पर लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स.

सामग्री:

स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप लीलवा के दाने (दरदरे पिसे हुए)
  • 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधे नींबू का रस
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार

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कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • स्टफिंग बनाने की सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • कवरिंग की सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) में आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • छोटी-छोटी पूरियां बेलकर स्टफिंग भरें और अच्छी तरह बंद कर दें.
  • गरम तेल में इन कचौरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी व मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

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गुजरात के मोस्ट पॉप्युलर और ट्रेडिशनल व्यंजनों में से एक खांडवी, जिसे स्नैक्स के तौर पर सर्व किया जाता है.यदि आप भी ट्रेडिशनल स्नैक्स का मज़ा घर पर लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स.

MUTER STUFF KHANDVI (2)

सामग्रीः

  • 250 ग्राम खांडवी.

स्टफिंग के लिएः

  • 250 ग्राम हरी (मटर उबली हुई)
  • 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • आधा टीस्पून शक्कर
  • आधा कप हरा धनिया (बारीक कटी हुआ)
  • नमक स्वादानुसार

छौंक के लिए:

  • 1/4 टीस्पून राई
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल

विधिः

स्टफिंग के लिए:

  • बाउल में हरी मटर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नींबू का रस, शक्कर, गरम मसाला पाउडर, नमक और हरा धनिया मिलाएं.
  • थाली में फैलाई हुई खांडवी पर स्टफिंग रखकर रोल करें.
  • छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रखें.
  • पैन में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं.
  • इस छौंक को खांडवी पर डालें.
  • नारियल और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

खांडवी बनाने के लिए

सामग्रीः

  • 1 कप बेसन
  • 3 कप पतली छाछ
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 3 टीस्पून तेल
  • 1/4 टीस्पून राई
  • 3 टेबलस्पून बारीक कटी हुई हरी धनिया
  • 3 टेबलस्पून नारियल कद्दूकस किया हुआ
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • बेसन में छाछ, हल्दी पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नमक मिलाकर घोल बना लें.
  • इसे आंच पर रखकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • मिश्रण को थाली में फैलाकर ठंडा करें.

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