Most Popular Gujarati Snacks

चाय के साथ स्नैक्स न हो तो चाय पीने का मज़ा नहीं आता और स्नैक्स भी कुछ ऐसा होना चाहिए कि खाने का स्वाद डबल हो जाए. जी हां हम बात कर रहे हैं  स्पाइसी ज्वार-चना दाल नु मुठिया की. इस स्पाइसी स्नैक्स को बनाकर आप सफर में ले जा सकते हैं.

Spicy Jowar-Chana Dal Nu Muthiya

सामग्रीः

  • 2 कप चना दाल
  • 3-4 टेबलस्पून ज्वार का आटा
  • 1/4 कप हरा धनिया
  • 2-3 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर
  • चुटकीभर सोडा
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून तेल मोयन के लिए
  • तलने के लिए तेल

छौंक के लिए:

  • 1 टीस्पून तेल
  • 1-1 टीस्पून स़फेद-काले तिल
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

और भी पढ़ें: फरसी पूरी: पॉप्युलर गुजराती स्नैक्स (Farsi Puri: Popular Gujarati Snack)

विधिः

  • चना दाल को 4-5 घंटे पानी में भिगोकर रखें.
  • इसमें सारी सामग्री मिलाकर दरदरा पीस लें.
  • थाली में तेल लगाकर चनादाल वाला मिश्रण डालकर 15-20 मिनट भाप में पकाएं.
  • ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काटकर तल लें.
  • पैन में तेल गरम करके तिल डालें. तली हुई मुठिया डालकर 1 मिनट तक चलाएं.
  • हरा धनिया बुरककर सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: गुजराती स्नैक्स: क्रिस्पी मुठिया (Gujarati Snacks: Crispy Muthiya)

चाय के साथ स्नैक्स (Snacks) न हो तो चाय पीने का मज़ा नहीं आता और स्नैक्स भी कुछ ऐसा होना चाहिए कि खाने का स्वाद डबल हो जाए. जी हां हम बात कर रहे हैं  क्रिस्पी मुठिया (Crispy Muthiya) की. इस क्रंची व स्पाइसी स्नैक्स को बनाकर आप सफर में ले जा सकते हैं.

Crispy Muthiya
सामग्री:

  • आधा कप बेसन
  • 1 कप मेथी बारीक़ कटी हुई
  • 2 कप गेहूं का आटा
  • आधा कप सूजी
  • 2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1-1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नींबू का रस और शक्कर
  • 3 टेबलस्पून तेल मोयन के लिए
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें:  मिक्स दाल चिवड़ा: टी टाइम स्नैक्स (Mix Dal Chiwda: Tea Time Snacks)

विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर छोटे-छोटे मुठिया बना लें.
  • गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

और भी पढ़ें: भावनगरी गाठिया: पॉप्युलर गुजराती स्नैक्स (Bhavnagari Gathiya: Popular Gujarati Snacks)

 

चाय के साथ स्नैक्स (Snacks) न हो तो चाय पीने का मज़ा नहीं आता और स्नैक्स भी कुछ ऐसा होना चाहिए कि खाने का स्वाद डबल हो जाए. जी हां हम बात कर रहे हैं भावनागरी गाठिया (Bhavnagari Gathiya) की. इस क्रंची व स्पाइसी स्नैक्स को बनाकर आप सफर में ले जा सकते हैं.

Bhavnagari Gathiya
सामग्री:

  • आधा किलो बेसन
  • 1-1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, अजवायन, खानेवाला सोडा
  • नमक स्वादानुसार
  • आवश्यकतानुसार तेल
  • 1/4 कप तेल मोयन के लिए

और भी पढ़ें: टी टाइम स्नैक्स: क्रिस्पी पालक पूरी (Tea Time Snacks: Crispy Palak Puri)

विधि:

  • खानेवाला सोडा और नमक को तवे पर सेंक लें.
  • एक पैन में डेढ़ ग्लास पानी गरम करके नमक और खानेवाला सोडा मिलाकर आंच से उतार लें.
  • एक बाउल में बेसन, कालीमिर्च पाउडर, अजवायन और 1/4 कप तेल मिलाकर नमकवाले गुनगुने पानी से आटा गूंधें.
  • पैन में तेल गरम करके गाठिये के झारे से गाठिया बनाकर तल लें.
  • चाय के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: क्रंची स्नैक्स: चीज़ पापड़ी (Crunchy Snacks: Cheese Papdi)

 

दाबेली रेसिपी स्टेप बाय स्टेप सीखने के लिए देखें वीडियो:

फाफड़ा (Fafda) गुजरात का मोस्ट पॉप्युलर स्नैक्स है. अगर आप ट्रेडिशनल स्नैक्स का स्वाद घर पर लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये रेसिपी. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर गुजराती स्नैक्स बनाने की आसान विधि:

Fafda, Popular Gujarati Snack
सामग्री:

  • 2 कप बेसन
  • 1/4-1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा, अजवायन और हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: चोराफली

विधि:

  • बेसन में बेकिंग सोडा, अजवायन, हल्दी पाउडर, तेल, नमक और पानी मिलाकर गूंध लें.
  • छोटी-छोटी लोई लेकर चिकनाई लगेे बोर्ड पर रखें.
  • हथेली से दबाते हुए लंबी-सी स्ट्रिप बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मध्यम आंच पर फाफड़ों को तल लें.
  • गरम-गरम जलेबी को फाफड़े के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: फरसी पूरी

सफर या पार्टी के लिए क्रिस्पी और क्रंची गुजराती स्नैक्स बनाने की सोच रहे हैं, तो यह स्नैक्स ट्राई करें. खाने में जितना टेस्टी हैं, बनाने में उतना ही आसान भी. चाय या कॉफी के साथ सर्व करके क्रंची स्नैक्स का मज़ा और भी बढ़ा सकते हैं.

पॉप्युलर गुजराती स्नैक्स, मिनी मूंगदाल खाखरा, Popular Gujarati Snacks, Mini Moong Dal Khakhraसामग्री:

  • 1 कप मूंग दाल का आटा
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • आधा टीस्पून तेल
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

और भी पढ़ें: इंस्टेंट व्हाइट ढोकला 

विधि:

  • सारी सामग्री को मिलाकर आटा गूंध लें.
  • पतली रोटियां बेलकर तवे पर हल्का-सा सेंक लें.
  • अब कपड़े की सहायता से दबाव डालकर रोटी को फिर से क्रिस्पी होने तक सेंकें.
  • एयर टाइट बॉक्स में स्टोर करें.

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लेफ्टओवर रोटी, मूंगफली और चने दाल का कॉम्बिनेशन को अब सर्व करें एक चटपटे स्वाद के साथ. आप चाहें तो इसे मेहमानों के लिए सर्व कर सकती है. चाय के मज़ा डबल करना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये चिवड़ा रेसिपी.

Roti Chivda

सामग्रीः

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर,
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून पिसी हुई शक्कर
  • 2 टेबलस्पून मूंगफली
  • 1 टेबलस्पून चना दाल

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विधिः

  • आटे में नमक, तेल और पानी डालकर गूंध लें.
  • रोटी बनाकर एक दिन ऐसे ही रहने दें.
  • दूसरे दिन रोटी को गरम तेल में तल लें.
  • बचे हुए तेल में मूंगफली और चना दाल भी तल लें.
  • रोटी का चूरा करके इसमें तली हुई मूंगफली, चना दाल और बची हुई सामग्री मिक्स करके सर्व करें.

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अब घर बैठे-बैठे लीजिए ट्रेडिशनल फूड का मज़ा और ट्राई करें ये मोस्ट पॉप्युलर गुजराती स्नैक्स है. जिसे बहुत कम ऑयल में बनाया जाता है. यदि आप डायट कॉन्शियस या लो कैलोरी फूड के शौक़ीन हैं, तो आपको यह स्नैक्स बेहद पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये ट्रेडिशनल जायक़ा.

गुजराती खांडवी
सामग्रीः

  • 2 कप बेसन
  • 2 कप खट्टी छाछ
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

छौंक के लिएः

  • 4 टीस्पून तेल
  • आधा टीस्पून राई

गार्निशिंग के लिए:

  • 3 टीस्पून बारीक़ कटा हरा धनिया
  • थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ नारियल

विधिः

  • बेसन में छाछ, हल्दी और नमक मिलाकर कड़ाही में पका लें.
  • इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण कड़ाही न छोड़ने लगे.
  • पक जाने पर इसे स्टील की बड़ी थाली में पतला फैलाएं.
  • ठंडा होने पर इसे रोल करें.
  • मनचाहे आकार के रोल काटकर रखें.
  • फिर कड़ाही में तेल गरम करके राई का तड़का लगाकर इस तड़के को खांडवी के ऊपर डालें.
  • हरे धनिया और नारियल से सजाकर सर्व करें.

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