Most Popular Gujiya Recipe

दीवाली के शुभ अवसर पर अब आपको मिठाईयां बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है. बाज़ार की रेडीमेड मिठाईयों में मिलावट होने की आशंका होती है. परिवार की सेहत और स्वाद को ध्यान में रखते हुए क्यों इस बार घर पर ही मिठाईयां बनाई जाए.हम आपको यहां पर बता रहे हैं अंजीर गुझिया (Anjeer Gujiya) बनाने की आसान विधि:

Anjeer Gujiya

सामग्री:

कवरिंग के लिए:

  • सवा कप मैदा
  • ढाई टेबलस्पून घी
  • चुटकीभर नमक
  • 3/4-3/4 कप अंजीर और बीज निकाले हुए खजूर
  • 5 टेबलस्पून शक्कर पाउडर
  • 2-2 टेबलस्पून काजू और बादाम (कटे हुए)
  • 1/4-1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर और इलायची पाउडर
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

कवरिंग के लिए:

  • बाउल में मैदा, नमक, डेढ़ टेबलस्पून घी और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम गूंध लें. ढंककर आधे घंटे तक रखें.

स्टफिंग के लिए:

  • अंजीर और खजूर को काटकर अलग रखें.
  • बाउल में पैन में बचा हुआ घी गरम करके खजूर डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भून लें.
  • 2-3 मिनट बाद कटे हुए अंजीर मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • अच्छी तरह ठंडा होने पर कटे हुए ड्रायफ्रूट्स, इलायची पाउडर, दालचीनी पाउडर और शक्कर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • मैदे की लोई लेकर पूरियां बेलें.
  • इन पूरियों को चिकनाई लगे गुझिया मोल्ड में रखें.
  • डेढ़ टीस्पून अंजीर-खजूरवाला मिश्रण रखकर अच्छी तरह दबाकर बंद करें.
  • सारी गुझिया इसी तरह से बना लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके गुझिया को सुनहरा होने तक तल लें.

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यदि आप घर आए मेहमानों के लिए कुछ स्पेशल स्वीट बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. बनाने में थोड़ा-सा अधिक समय ज़रूर लगता है, लेकिन जब भी आप मेहमानों को सर्व करेंगे, तो वे आपकी तारीफ़ किए बगैर नही रह पाएंगे. तो ज़रूर ट्राई करें ये डिलीशियस गुझिया रेसिपी.

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सामग्री:

कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • 3 टेबलस्पून घी
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए तेल

स्टफिंग के लिए:

  • 2-2 कप खोआ (मैश किया हुआ) और शक्कर
  • चुटकीभर इलायची पाउडर
  • आधा कप चॉकलेट चिप्स
  • शुगर सिरप (रेडीमेड)

चॉकलेट सॉस बनाने के लिए:

  • 250 ग्राम फ्रेश क्रीम
  • 250 ग्राम चॉकलेट (कद्दूकस की हुई)
  • चुटकीभर इलायची पाउडर

विधि:

  • कवरिंग बनाने के लिए मैदा, घी, नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • 30 मिनट तक ढंककर रखें.
  • एक अन्य पैन में खोआ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • शक्कर पाउडर, चॉकलेट चिप्स और इलायची पाउडर मिक्स करें.
  • गुंधे हुए मैदे की लोई लेकर बड़ी पूरी बेलें.
  • चिकनाई लगे गुझिया मोल्ड में पूरी रखें.
  • 1 टेबलस्पून खोआवाला मिश्रण भरकर अच्छी तरह बंद करें.
  • सारी गुझिया इसी तरह से बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके गुझिया को सुनहरा होने तक तल लें.
  • फिर गुझिया को शुगर सिरप में 5 मिनट तक डिप करके रखें.
  • एक अन्य पैन में चॉकलेट और फ्रेश क्रीम को मिक्स करें.
  • माइक्रोवेव में 2 मिनट तक रखकर निकाल लें.
  • हर 30 सेकंड में हिलाएं.
  • शुगर सिरप से निकालकर डिश में रखें.
  • ऊपर से चॉकलेट सॉस डालकर सर्व करें.

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