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गुजरात की मोस्ट प्रॉप्युलर डिश है अमीरी खमण, जिसे आप ब्रेकफास्ट या टी टाइम में बना सकते हैं. चाहें तो बच्चों को टिफिन मे भी दे सकते हैं. चने की दाल से बनी यह डिश बनाने में बेहद आसन है और खाने में बेहद टेस्टी. तो ज़रूर ट्राय करें ये क्विक और ईज़ी रेसिपी.

सामग्री:

खमण के लिए:

  • 1 कप चना दाल (8-10 घंटे भिगोई हुई)
  • 1-1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून फ्रूट सॉल्ट
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1/4 कप शक्कर पिसी हुई
  • 1 नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार

छौंक के लिए:

  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून राई
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • थोड़े-से करीपत्ते

टॉपिंग के लिए:

  • बारीक सेव (थोड़ी मात्रा में)
  • अनार के दाने (थोड़ी मात्रा में)
  • नारियल कद्दूकस किया हुआ (थोड़ी मात्रा में).

विधि:

  • चना दाल को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.
  • इस पेस्ट में खमण की बची हुई सारी सामग्री मिलाकर थाली में फैलाए.
  • डबल बॉयलर में डालकर ढोकले की तरह स्टीम कर लें.
  • ठंडा करके मिक्सर में पीस लें.
  • पैन में तेल गरम करके छौंक की सामग्री डालें.
  • खमण डालकर 2 मिनट फ्राई करें.
  • टॉपिंग से सजाकर सर्व करें.

Amiri Khaman

Tea Time Snacks- Amiri Khaman

टी टाइम के लिए यदि क्विक रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें यह डिश, जिसमें मिलेगा आपको यूनीक फ्लेवर.

सामग्रीः

– आधा किलो रेडीमेड ढोकला

– 2 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट

– 2 टेबलस्पून शक्कर

– 1/4 कप अनार के दाने

– 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून तेल

– 1/4-1/4 टीस्पून राई-जीरा

– थोड़े-से करीपत्ते

– 1 कप बारीक नमकीन सेव

विधिः

– रेडीमेड ढोकले को हल्के हाथों से मैश कर लें.

– कड़ाही में तेल गरम करके राई-जीरा और करीपत्ता डालकर भूनें.

– अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भून लें.

– ढोकले का चूरा और शक्कर डालकर अच्छी तरह से मिला लें.

– सेव, हरे धनिया और अनार के दाने से गार्निश करके सर्व करें.

Cheese-Palak Pudla

Healthy Breakfast- Cheese-Palak Pudla

अपने दिन की शुरुआत करें हेल्दी ब्रेकफास्ट से. तो ट्राई करें ये टेस्टी और ईज़ी रेसिपी.

सामग्रीः

– 1 कप बेसन

– 1/4 कप मैदा

– 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर

– आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

– आधा कप पालक (बारीक कटा हुआ)

– 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ)

– 1 कप दूध

– नमक स्वादानुसार

– 2 टेबलस्पून बटर.

विधिः

– मैदा, बेसन, दूध, कालीमिर्च पाउडर और नमक मिलाकर घोल तैयार कर लें.

– धीमी आंच पर तवे को गरम करके 1 टेबलस्पून घोल फैलाएं.

– उसके ऊपर चीज़, पालक और हरी मिर्च डालकर दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

– टोमैटो सॉस और हरी चटनी के साथ सर्व करें.

Satpadi paratha

सतपाड़ी परांठा (Satpadi paratha)

सामग्री: रोटी के लिए: 1 कप गेहूं का आटा, 1/4 कप मैदा, 2 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार, सेंकने के लिए घी.

फिलिंग के लिए: आधा-आधा कप अचार (इच्छानुसार) और हरा धनिया, आधा टीस्पून जीरालू.

विधि: रोटी की सारी सामग्री (सेंकने के लिए घी को छोड़कर) मिलाकर गूंध लें. फिलिंग के लिए मिक्सर में अचार और जीरालू डालकर पेस्ट बना लें. गुंधे हुए आटे की लोई से रोटी बेलकर थोड़ी-सी फिलिंग भरें. ऊपर से हरा धनिया बुरकें. रोटी के बीच में छोटा-सा छेद करें और रोटी को रोल कर लें. घी लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

 

Ingredients: For bread: 1 cup wheat flour, 1/4 cup flour, 2 tbsp oil, according to the taste of salt, according to the water, ghee to bake.

For filling: half-a-half cup pickle (if desired) and green coriander, half teaspoon jeralu.

Method: Mix all the ingredients (except ghee to bake) to knead the dough. For filling, add pickle and zeros in the mixer and make a paste. Fill a little filling with bread made of kneaded dough. Thaw green coriander from above Make a small hole in between the bread and roll the bread. Apply ghee and stir until crispy.

Gujrati Amiri Khaman

गुजराती अमीरी खमण (Gujrati Amiri Khaman)

सामग्री: खमण के लिए: 1 कप चना दाल (8-10 घंटे भिगोई हुई), 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 1 टेबलस्पून फ्रूट सॉल्ट, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/4 कप शक्कर पिसी हुई, 1 नींबू का रस, नमक स्वादानुसार.

छौंक के लिए: 2 टेबलस्पून तेल, 1-1 टीस्पून राई और जीरा, 1/4 टीस्पून हींग, थोड़े-से करीपत्ते.

टॉपिंग के लिए: बारीक सेव, अनार के दाने और नारियल कद्दूकस किया हुआ (तीनों थोड़ी-थोड़ी मात्रा में).

विधि: चना दाल को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें. इस पेस्ट में खमण की बची हुई सारी सामग्री मिलाकर थाली में फैलाएं और डबल बॉयलर में डालकर ढोकले की तरह स्टीम कर लें. ठंडा करके मिक्सर में पीस लें. पैन में तेल गरम करके छौंक की सामग्री डालें. खमण डालकर 2 मिनट फ्राई करें. टॉपिंग से सजाकर सर्व करें.