Most Popular Hydrabadi Non...

घर आए मेहमानों के लिए कुछ नॉनवेज मेनकोर्स बनाने की सोच रहे हैं, तो चिकन शाही कोरमा (Chicken Shahi Korma) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. साबूत मसालों का फ्लेवर और चिकन (Chicken) को मिलाकर बनाया गया यह कोरमा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो फिर देर किस बात की. ज़रूर ट्राई करें ये शाही कोरमा रेसिपी (Shahi Korma Recipe).

Chicken Korma

सामग्री:

  • 750 ग्राम चिकन (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 2 प्याज़ लंबाई में कटे हुए
  • 1 टेबलस्पून हल्दी का पेस्ट
  • 2 टीस्पून लालमिर्च का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 2 प्याज़ (पीसने के लिए)
  • 6 टेबलस्पून दही
  • 4-5 टेबलस्पून तेल
  • चुटकीभर गरम मसाला
  • स्वादानुसार नमक व शक्कर

और भी पढ़ें: मटन शाही कोरमा: नॉन वेज ज़ायका (Mutton Shahi Korma: Non Veg Zayka)

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें.
  • फिर चिकन डालकर अच्छी तरह भूनें.
  • जब चिकन थोड़ा पक जाए तो सभी मसालों का पेस्ट, नमक और शक्कर डालें.
  • साथ में थोड़ा-सा पानी छिड़ककर भूनें.
  • अब दही को 2 कप पानी में अच्छी तरह मिक्स करके चिकन में डालें.
  • आंच धीमी करके चिकन को नरम होने तक पकाएं.
  • एक अलग पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके तेज़पत्ता और गरम मसाला डालें.
  • सुनहरा होने पर इसे चिकन कोरमा में डालकर अच्छी तरह मिलाएं और स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: गोश्त कोरमा – Gosht Korma

 

घर आए ख़ास मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. मटन, प्याज़, टमाटर और साबूत मसालों के फ्लेवर से बना मटन पसंदा खाने में बेहद लज़ीज़ और ईज़ी टु कुक है, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी नॉनवेज डिश. 

Mutton Pasanda

सामग्रीः

  • आधा किलो बोनलेस मटन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • आधा कप गाढ़ा दही
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और अदरक का पेस्ट
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, कसूरी मेथी और जीरा
  • 4-5 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 2 प्याज़ का पेस्ट
  • 2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • आधा कप घी
  • 4 बड़ी इलायची, 8 लौंग, 2 इंच का दालचीनी का टुकड़ा
  • 2 प्याज़ (पतले व लंबे स्लाइस में कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: मटन कड़ाही

विधिः

  • बाउल में दही, नमक, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा, कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, प्याज़-अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाकर मटन को मेरिनेट करके आधे घंटे तक रखें.
  • कड़ाही में घी गरम करके दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • मेरिनेटेड मटन और 1 कप पानी डालकर ढंककर धीमी आंच पर पकाएं.
  • मटन के नरम होने पर पैन को गरम तवे पर रखकर दम दें.
  • पानी सूखने पर आंच से उतार लें.

और भी पढ़ें: मटन कोरमा