Most Popular Ice Cream Recipe

आइस्क्रीम (Ice Cream) केवल बच्चों को ही नहीं, बड़ों को भी बहुत पसंद होती है, इसलिए तो आइस्क्रीम को लंच या डिनर के बाद कभी भी डेज़र्ट (Dessert) के तौर पर खा सकते हैं. डेज़र्ट लवर्स को यहां पर बताई गई ठंडई आइस्क्रीम (Thandai Ice Cream) भी बेहद पसंद आएगी. इसे आप बिना आइस्क्रीम मेकर के भी बिना सकते हैं और किट्टी या वीकेंड पार्टी पर मेहमानों को सर्व कर सकते है.

Thandai Ice Cream

सामग्री:

  • 1 लीटर दूध
  • डे़ढ़ कप शक्कर
  • 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
  • डेढ़ कप फ्रेश क्रीम
  • थोड़ा-सा केसर

ठंडई बनाने के लिए:

  • 1/4 कप बादाम, 2 टेबलस्पून खसखस,  2 टेबलस्पून सौंफ, आधा टीस्पून इलायची पाउडर, 20 स़फेद कालीमिर्च के दाने- सारी सामग्री को मिलाकर दरदरा पीस लें.

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विधि:

  • कॉर्नफ्लोर को 1/4 कप दूध में घोलकर अलग रखें.
  • केसर को भी 2 टेबलस्पून गुनगुने दूध में भिगोकर रखें.
  • बचे हुए दूध को गरम करें. उबाल आने पर शक्कर मिलाएं.
  • लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं.
  • कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं.
  • ठंडई पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें. इस मिक्स्चर को छान लें.
  • फ्रेश क्रीम और केसर का घोल मिलाएं.
  • एल्युमिनियम कंटेनर में डालकर 6 घंटे तक फ्रीज़र में सेमी सेट होने के लिए रखें.
  • दोबारा ब्लेंड करें और मिश्रण को 10 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.

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गर्मियों के मौसम में ठंडा-ठंडा कूल-कूल सॉफ्ट ड्रिंक मिल जाए, तो सारी थकान दूर हो जाती है और ख़ुद को भी फ्रेश फील होता है. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं, चोको चीकू स्मूदी बनाने की आसान विधि, जिसे पीकर आपकी सारी थकान मिनटों में गायब हो जाएगी. आप चाहें तो इसे पार्टी ड्रिंक के तौर पर भी सर्व कर सकती हैं.

Milky Fruit Drink

सामग्री:

  • 1 ग्लास दूध
  • 2 कप मिक्स फ्रूट्स (केला, सेब, अंगूर, पपीता, खरबूजा आदि)
  • 2 कप आइस्क्रीम (इच्छानुसार कोई भी फ्लेवर ले सकते हैं)
  • 4 बादाम (भिगोए व पिसे हुए)
  • 2 टीस्पून घी
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • 2-3 ब़र्फ के टुकड़े (क्रश किए हुए)

और भी पढ़ें:  समर फ्लेवर: पपाया-स्ट्रॉबेरी स्मूदी (Summer Flavour: Papaya-Strawberry Smoothie)

विधि:

  • कड़ाही में घी गरम करके सभी फ्रूट्स को भून लें.
  • 2-3 मिनट बाद आंच से उतार लें. ठंडा होने दें.
  • ब्लेंडर में दूध, बादाम का पेस्ट, शक्कर और आइस्क्रीम डालकर ब्लेंड करें.
  • ग्लास में क्रश्ड आइस, मिक्स फ्रूट्स और दूध-आइस्क्रीम का मिश्रण डालकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: समर फ्लेवर: चोको चीकू स्मूदी (Summer Flavour: Choco Chickoo Smoothie)

आइस्क्रीम सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो रोस्टेड आल्मंड ट्राई करें. ये होममेड आइस्क्रीम बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.

roasted almond

सामग्री:

  • 1 प्लेन बेसिक आइस्क्रीम
  • आधा टीस्पून वेनीला एसेंस
  • 100 मि.ली. फ्रेश क्रीम
  • रोस्टेड यानी भुने हुए बादाम

विधि:

  • बेसिक आइस्क्रीम में फ्रेश क्रीम मिलाकर हैंड बीटर से झाग आने तक फेंटें.
  • वेनीला एसेंस मिलाकर अच्छी तरह बीट करें.
  • अब इसमें बादाम मिलाएं और प्लास्टिक कंटेनर में डालकर ढंककर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
  • बादाम के टुकड़ों से सजाकर सर्व करें.

बेसिक आइस्क्रीम बनाने के लिए:

सामग्रीः

  • आधा लीटर कच्चा दूध
  • 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
  • चुटकीभर सीएमसी
  • 7 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

विधिः

  • सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
  • मिश्रण को तेज़ आंच पर रखकर लगातार चलाएं.
  • एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
  • अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
  • फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

और भी पढ़ें: फ्लेवर्ड आइस स्टिक्स

बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में कैलोरीज़ और शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है. इनसे बचने के लिए और आइस्क्रीम का टेस्ट इंजॉय करने के लिए घर पर ही टेस्टी और हेल्दी आइस्क्रीम बनाएं. इसे बनाना बहुत ही आसान है,  तो ज़रूर ट्राई करें, ये ईज़ी आइस्क्रीम रेसिपी.

purple passion
सामग्री:

  • 1 बेसिक आइस्क्रीम
  • 250 ग्राम काले अंगूर
  • आधा कप क्रीम
  • 1/4 टीस्पून ब्लैक करंट एसेंस

विधि:

  • बेसिक आइस्क्रीम के टुकड़े करके क्रीम के साथ अच्छी तरह फेंटें (फेंटने के लिए हमेशा बीटर का इस्तेमाल करें).
  • काले अंगूर को हल्का-सा क्रश करके 1 टेबलस्पून शक्कर के साथ उबाल लें.
  • ठंडा करके क्रश कर लें.
  •  क्रश किए हुए काले अंगूर और ब्लैक करंट एसेंस मिलाकर फिर से फेंटें.
  • एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

बेसिक चॉकलेट आइस्क्रीम

सामग्रीः

  • आधा लीटर दूध
  • 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
  • चुटकीभर सीएमसी
  • 7 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 3 टेबलस्पून कोको पाउडर
  • 3 टेबलस्पून ड्रिंकिंग चॉकलेट

विधिः

  • सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
  • मिश्रण को तेज़ आंचपर रखकर लगातार चलाएं.
  • एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
  • अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
  • फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

और भी पढ़ें: चोको चिप्स आइस्क्रीम

गर्मियों के मौसम में आइस्क्रीम सभी को अच्छी लगती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में कैलोरीज़ और शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है. इनसे बचने के लिए और आइस्क्रीम का टेस्ट इंजॉय करने के लिए घर पर ही टेस्टी और हेल्दी आइस्क्रीम बनाएं.

pista ice cream 

सामग्री:

  • आधा कप पिस्ता (दरदरे कटे हुए)
  • 1 कप दूध
  • 2 कप फेंटी हुई क्रीम या हैवी क्रीम
  • 3/4 कप शक्कर
  • डेढ़ टीस्पून वेनीला एसेंस
  • थोड़ा-सा कटा हुआ पिस्ता (गार्निशिंग के लिए)

विधि:

  • बाउल में दूध, वेनीला एसेंस और शक्कर मिलाकर हैंड ब्लेंडर से फेंट लें.
  • क्रीम मिलाकर दोबारा फेंट लें.
  • कटा हुआ पिस्ता डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें.
  • प्लास्टिक कंटेनर मेंडालकर ढंककर फ्रीज़र में 6-8 घंटे तक जमने के लिए रख दें.
  • कटे हुए पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

और पढ़ें: ऐप्रिकॉट आइस्क्रीम

गर्मियों में आइस्क्रीम सभी को अच्छी लगती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में कैलोरीज़ और शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है. अत: एक्स्ट्रा कैलोरीज़ से बचने के लिए होममेड आइस्क्रीम बनाएं. हम यहां पर बता रहे हैं ऐप्रिकोट आइस्क्रीम बनाने की आसान विधि:

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सामग्री:

  • 1 बेसिक आइस्क्रीम
  • आधा कप फ्रेश क्रीम
  • ढाई कप खुबानी (बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
  • 6-7 टेबलस्पून शक्कर

विधि:

  • पैन में खुबानी और शक्कर डालकर धीमी आंच पर पानी सूखने तक पकाएं.
  • खुबानी के नरम होने पर आंच से उतार लें.
  • बेसिक आइस्क्रीम में फ्रेश क्रीम मिलाकर हैंड बीटर से झाग आने तक फेंट लें.
  • अब इसमें खुबानीवाला मिश्रण डालकर अच्छी तरह से फेंट लें.
  • प्लास्टिक कंटेनर में डालकर ढंककर फ्रीज़र में जमने के लिए रखें.

और पढ़ें: टूटी-फ्रूटी आइस्क्रीम