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इफ्तार पार्टी के लिए बनाई जानेवाली मोस्ट पॉप्युलर डिश है, जिसे आप अपने ख़ास मेहमानों के लिए बना सकते है. काकोरी कबाब (Kakori Kebab) खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में उतना ही आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें यह स्पेशल एपेटाइज़र.

Non Veg Appetizer, Kakori Kebab recipe
सामग्री:

  • 600 ग्राम बिना चर्बी का मीट (कीमा बनाया हुआ)
  • 3 टेबलस्पून कच्चा पपीता
  • 1 टेबलस्पून लंबाई में कटा हुआ प्याज़
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 5 टीस्पून भुना हुआ बेसन
  • 2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 80 ग्राम घी
  • 1 टीस्पून कश्मीरी लालमिर्च पाउडर
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • स्वादानुसार नमक

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विधि:

  • कीमा को अच्छी तरह धो लें.
  • कच्चे पपीते और प्याज़ को अदरक-लहसुन के पेस्ट के साथ मिक्सर में पीस लें (इसमें पानी न डालें).
  • तैयार पेस्ट को कीमा में मिलाएं.
  • अब इसमें बाकी बची हुई सामाग्री (तेल को छोड़कर) मिलाकर 1 घंटे के लिए अलग रख दें.
  • फिर इसके कबाब बनाकर सींक में लगाएं और तंदूर में पका लें.
  • थोड़ी देर पकाने के बाद आंच से उतारकर तेल लगाएं और दुबारा सुनहरा होने तक पकाएं.

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रमजान के अवसर पर हम लाए हैं आपके लिए कुछ ख़ास रेसिपी. मटन, अंडे और ब्रेड के कॉम्बिनेशन से बना यह कटलेट खाने मेें बेहद लज़ीज़ और बनाने में बहुत आसान है. यकिन मानिए, आप जिसे भी यह कटलेट सर्व करेंगी, वह आपकी तारीफ किए नहीं रह पाएगा.

Mutton cutlet 2सामग्रीः

  • 500 ग्राम मटन कीमा (निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल लें)
  • 5 ब्रेड की स्लाइसेस (पानी में भिगोकर हल्के हाथ से निचोड़कर मैश करें)
  • नमक स्वादानुसार
  • 3-3 टीस्पून अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट
  • 8 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर, चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • 1-1 टेबलस्पून पुदीने के पत्ते और हरा धनिया (दोनों कटे हुए)
  • तलने के लिए तेल
  • 4 अंडे (फेंटे हुए)
  • 1 कप ब्रेड का चूरा

विधिः

  • एक बाउल में मटन कीमा, गीले ब्रेड का चूरा, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, सारे पाउडर मसाले, पुदीना और हरे धनिया को मिक्स करके फ्रिज में 3-4 घंटे तक रखें.
  • फिर कटलेट बनाकर बे्रड के चूरे में लपेटकर आधे घंटे तक फ्रिज में रखें.
  • एक बाउल में अंड़े का घोल, चुटकीभर नमक और 2 टेबलस्पून ब्रेड का चूरा मिलाकर फेंट लें.
  • कटलेट्स को अंडे के घोल में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • शेज़वान चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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इफ्तार का मौक़ा बहुत ख़ास होता है और इस मौ़के पर तरह-तरह के डिशेज़ बनाए जाते हैं. अगर आप भी कुछ स्पेशल डिश ट्राई करना चाहती हैं, तो बना सकती हैं. यह पेटिस खाने में बेहद लज़ीज़ और बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पेशल पेटिस रेसिपी.

Cold Pinaple chiken pattice 2सामग्रीः

पेटिस बनाने के लिए:

  • 500 ग्राम चिकन कीमा
  • 250 ग्राम मटन कीमा
  • 450 ग्राम टिन्ड पाइनेप्पल के स्लाइसेस (टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1 कप ब्रेड का चूरा
  • 1 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • आधा कप टोमैटो सॉस
  • 1 टीस्पून चिली सॉस
  • थोड़ा-सा मैदा (1/4 कप पानी में घोला हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

सॉस बनाने के लिए:

  • आधा कप मेयोनीज़
  • 2 टीस्पून टोमैटो सॉस
  • थोड़ा-सा अनन्नास का जूस – सारी सामग्री को मिक्स करें.

विधिः

  • बाउल में पाइनेप्पल के टुकड़े, चिकन कीमा, मटन कीमा, ब्रेड का चूरा, नमक, हरी मिर्च, टोमैटो सॉस, चिली सॉस को मिलाकर मनचाहे आकार में पेटिस बनाएं.
  • मैदे के घोल में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • उपरोक्त बने सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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