Most Popular Indian Aloo k...

त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए ईज़ी और टेस्टी डिश बनाने की प्लानिंग चल रही है, तो आलू-पूरी (Spicy Aloo-Puri) बेस्ट ऑप्शन है. यह उत्तर भारत की सबसे पॉप्युलर डिश में से एक है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी है, तो ज़रूर ट्राई करें ये पॉप्युलर आलू-पूरी.

Spicy Aloo-Puri
सामग्री:

आलू की सब्ज़ी के लिए:

  • 4-5 आलू (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1 प्याज़, 2-3 कलियां लहसुन की, 1 छोटा अदरक टुकड़ा, 3 टमाटर, 2 हरी मिर्च (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, अजवायन और लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • चुटकीभर हींग
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 2-3 कप पानी
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया सजावट के लिए

पूरी के लिए:

  • 2 कप गेहूं का आटा, 1 टीस्पून तेल, पानी आवश्यकतानुसार, तेल तलने के लिए

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विधि:

आलू की सब्ज़ी बनाने के लिए:

  • कुकर में तेल गरम करके अजवायन का छौंक लगाएं.
  • प्या़ज़, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर डालकर नरम होने तक भून लें.
  • हल्दी पाउडर, हींग और लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लें.
  • आलू, नमक और पानी डालकर 3-4 सीटी होने तक पकाएं.
  • ठंडा होने पर आलुओं को मैश कर लें.
  • गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

पूरी के लिए:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी की सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
  • लोइयां बेलकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

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आलू सभी का फेवरेट होता है. इसलिए इससे बनी डिशेज सभी को पसंद आती है, तो फिर क्यों न ये तिल वाले आलू भी ट्राई किए जाएं. ये क्विक डिश है, जिसे आप त्योहारों के अवसर पर बना सकती हैं. तो हम आपको बता रहे हैं, तिलवाले आलू बनाने की आसान विधि:

Tilwale Aloo

सामग्री:

  • 5 आलू (उबले व चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1 टीस्पून काले तिल
  • 1 टीस्पून स़फेद तिल
  • 1 प्याज़
  • 5 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • राई का तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • कटा हुआ हरा धनिया

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विधि:

  • एक पैन में तिल डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक भून लें.
  • ठंडा होने पर मिक्सर में पानी और तिल मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें.
  • एक कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ और हल्दी पाउडर डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें.
  • उबले आलू, तिल का पेस्ट, हरी मिर्च और नमक मिलाकर धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक भून लें.
  • आलू के नरम होने पर काले व स़फेद तिल बुरकें.
  • 2-3 मिनट बाद आंच से उतार लें.
  • कटा हुआ हरा धनिया बुरककर गरम-गरम सर्व करें.

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