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पौष्टिकता से भरपूर चना दाल और हरे प्याज़ का मिक्स कॉम्बीनेशन देगा आपको हेल्दी फ्लेवर. यदि स्पाइसी और ऑयली खाना खाने से बोर हो गए हों, तो ट्राई करें ये हेल्दी और न्यूटीशियस रेसिपी.

डिनर स्पेशल: हरे प्याज़ और चने दाल की सब्ज़ी

सामग्री:

  • 1 कप चना दाल (उबली हुई)
  • 2 कप हरा प्याज़ (कटा हुआ)
  • आधा टीस्पून राई
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून तेल

विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके राई, जीरा और हल्दी पाउडर का छौंक लगाएं. प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • नमक, लाल मिर्च पाउडर, 1 कप पानी और उबली हुई दाल डालकर 5 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • हरे प्याज़ डालकर 5-7 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • रोटी के साथ गरम-गरम सब्ज़ी सर्व करें.

और भी पढ़ें: टेस्टी तुरई-मूंग दाल

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ट्रेडिशनल पंजाबी खाने के शौक़ीन हैं, तो लंगरवाली दाल (Langarwali Dal) ट्राई करें. अगर आप मेनकोर्स या डिनर में कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पंजाबी जायक़ा, जो बनाने में आसान और खाने में बेहद टेस्टी है.

Langarwali Dal
सामग्री:

  • 1 कप उड़द दाल
  • 1/4 कप चनादाल (दोनों भिगोई हुई)
  • साढ़े चार कप पानी
  • थोड़े-से पुदीने के पत्ते (कटे हुए सजावट के लिए)
  • थोड़ा-सा बटर

छौंक के लिए:

  • 5 हरी मिर्च,
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2-2 टेबलस्पून अदरक और लहसुन (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • प्रेशर कुकर में भिगोई हुई दालें, पानी और आधा टेबलस्पून अदरक-लहसुन डालकर दाल के नरम होने तक पका लें.
  • ठंडा होने पर दाल को हल्का-सा मैश कर लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके प्याज़, बचा हुआ अदरक,लहसुन और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • पकाई हुई दाल, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर दाल को गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • अगर दाल ज़्यादा गाढ़ी हो,तो पानी डालकर पकाएं.
  • पुदीने के पत्ते और बटर डालकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: पालक-कढ़ी

 

अब ट्रेडिशनल पंजाबी फूड का मज़ा घर पर लीजिए. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी है. इस ट्रेडिशनल डिश को आप वीकेंड पर भी ट्राई कर सकते हैं.  तो हम आपको बता रहे हैं लंगर वाली दाल (Langer wali Dal) बनाने की आसान विधि:

Langer wali Dal

सामग्री:

  • 1 कप उड़द दाल
  • 1/4 कप चनादाल (दोनों भिगोई हुई)
  • साढ़े चार कप पानी
  • थोड़े-से पुदीने के पत्ते (कटे हुए सजावट के लिए)
  • थोड़ा-सा बटर

छौंक के लिए:

  • 5 हरी मिर्च, 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2-2 टेबलस्पून अदरक और लहसुन (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

और पढ़ें: पंजाबी स्टाइल दाल मखनी

विधि:

  • प्रेशर कुकर में भिगोई हुई दालें, पानी और आधा टेबलस्पून अदरक-लहसुन डालकर दाल के नरम होने तक पका लें.
  • ठंडा होने पर दाल को हल्का-सा मैश कर लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके प्याज़, बचा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें. टमाटर डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • पकाई हुई दाल, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर दाल को गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • अगर दाल ज़्यादा गाढ़ी हो, तो पानी डालकर पकाएं.
  • पुदीने के पत्ते और बटर डालकर सर्व करें.

और पढ़ें: अमृतसरी वेज पुलाव

लौकी और चना दाल दोनों ही हेल्थ के लिए बहुत फ़ायदेमंद होते हैं. यदि आप भी हेल्दी खाने के शौक़ीन हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये दाल रेसिपी, जो पौष्टिक से भरपूर है और बनाने में भी बेहद आसान है.

laukiwali chana dal

सामग्री:

  • 3/4 कप चना दाल
  • 3/4 कप लौकी (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून राई
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 लौंग
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • आधे नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 3 टीस्पून तेल
और भी पढ़ें: दाल दिलवाली

विधि:

  • कुकर में चना दाल, लौकी और 2 कप पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं.
  • ठंडा होने पर मैश करें.
  • पैन में तेल गरम करके राई, जीरा और लौंग का छौंक लगाएं.
  • हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लें.
  • उबली दाल, नींबू का रस और नमक डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: टेस्टी तुरई-मूंग दाल

पौष्टिकता से भरपूर मूंग और तुरई हेल्थ के लिए अच्छी होती है, साथ ही आसानी से डायजेस्ट भी हो जाती है, यदि आप हेल्दी और पौष्टिक फूड खाने का मूड बना रहे हैं, तो यह तुरई-मूंग बनाएं. यह 10 मिनट रेसिपी है, जो बनाने में भी बहुत आसान हैं.

torai chana dalसामग्री:

  • 1 कप मूंग का मोगर
  • 1 कप गिलका (तुरई) कटी हुई
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • आधा-आधा टीस्पून राई व जीरा
  • 2 टीस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • आधे नींबू का रस

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके राई व जीरा का छौैंक लगाएं.
  • हल्दी पाउडर और करीपत्ते डालकर भून लें.
  • गिलका और लाल मिर्च पाउडर डालकर ढंककर भून लें.
  • मूंग मोगर, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.
  • मूंग के पकने पर हरा धनिया और नींबू का रस मिलाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: मुलगटानी दाल

पालक और लोबिया दोनों ही हेल्थ के लिए बहुत फ़ायदेमंद होते हैं. यदि आप भी हेल्दी खाने के शौक़ीन हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये दाल रेसिपी, जो पौष्टिक से भरपूर है और बनाने में भी बेहद आसान है.

दाल रेसिपी

सामग्री:

  • 1 कप चवली (लोबिया)
  • 1 कप खट्टी पालक
  • आधा टीस्पून राई
  • आधा टीस्पून जीरा
  • चुटकीभर हींग
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 3 टीस्पून तेल
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि:

  • कुकर में तेल गरम करके राई, जीरा और हींग का छौंक लगाएं.
  • हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, चवली और पालक डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • 3 कप पानी डालकर दाल के नरम होने तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर राइस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ेंमुलगटानी दाल

इंडिया के रॉयल फूड में से एक है अवधी जायका. अगर अवधी जाय़के का मज़ा घर पर ही लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये क्विक दाल रेसिपी. खाने में बेहद लज़ीज़ यह रेसिपी डिनर बनाने में भी बहुत आसान है.

सामग्री:

  • 1 कप धुली मूंगदाल
  • 4 टीस्पून घी
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 10 साबूत कालीमिर्च
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • आधे नींबू का रस

विधि:

  • कड़ाही में 2 टीस्पून घी गरम करके हल्दी पाउडर और मूंगदाल डालकर भून लें.
  • 3 कप पानी और नमक डालकर दाल को ढंककर पकाएं.
  • एक अन्य पैन में बचा हुआ घी गरम करके जीरा और साबूत कालीमिर्च का छौंक लगाएं.
  • इस छौंक को दाल में मिलाकर ऊपर से कालीमिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
  • कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • उबला हुआ चना और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर 10 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर पूरी या नान के साथ गरम-गरम सर्व करें

और भी पढ़ें: मुलगटानी दाल

रोज़-रोज़ के बोरिंग लंच या डिनर से बोर हो गए हैं और कुछ नया ज़ायका ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट रेसिपी. आप चाहें तो इसे त्योहारों या पार्टी के अवसर पर भी बना सकते हैं. यह रेसिपी अवधी की लोकप्रिय रेसिपी है, जो बनाने में बेहद आसान है.

सामग्री:

  • 1 कप तुअर दाल
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 4 लहसुन की कलियों का पेस्ट
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा कप गाढ़ा दही
  • आधा कप फ्रेश क्रीम
  • नमक स्वादानुसार
  • 3-4 बूंदें नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 3 टीस्पून बटर

विधि:

  • कुकर में 3 कप पानी, नमक, हल्दी पाउडर और तुअर दाल डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
  • ठंडा होने पर मैश कर लें.
  • कुकर को दोबारा आंच पर रखें.
  • दाल में लाल मिर्च पाउडर, दही, क्रीम, कालीमिर्च पाउडर और डेढ़ टीस्पून बटर मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • एक अन्य पैन में बचा हुआ बटर पिघलाकर जीरा का छौंक लगाएं.
  • लहसुन का पेस्ट और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • इस छौंक को दाल में मिलाएं.
  • नींबू का रस छिड़कें और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.