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वैसे तो आपने व्रत में साबूदाना से बनी खिचड़ी, वड़ा, डोसा और थालीपीठ ज़रूर खाए होंगे, लेकिन आज हम आपको बता रहे साबूदाना-बीटरूट टिक्की (Sabudana-Beetroot Tikki). जी हां, इसे बनाना भी बहुत आसान है. व्रत में कुछ चटपटा और टेस्टी खाने का मन है, तो यह आपके लिए अच्छा ऑप्शन है.

Sabudana-Beetroot Tikki
सामग्री:

  • 2 कप साबूदाना
  • 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 1 बीटरूट (छिला व उबला हुआ)
  • स्वादानुसार सेंधा नमक
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1-1 टीस्पून जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस और अमचूर पाउडर
  • आधा कप मूंगफली का पाउडर
  • 2 टेबलस्पून मखाना पाउडर
  • 1 टेबलस्पून देसी घी
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • साबूदाने को अच्छी तरह धोकर 7-8 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • बाद में पानी निथारकर अलग करें.
  • उबले हुए बीटरूट को कद्दूकस करके अलग रखें.
  • एक पैन में देसी घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • कद्दूकस किया हुआ बीटरूट, डालकर पानी सूखने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर अलग रखें.
  • एक दूसरे बाउल में तलने के लिए तेल को छोड़कर बीटरूट, साबूदाना सहित सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • मीडियम साइज़ की टिक्की बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन टिक्कियों को धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • फलाहारी हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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व्रत के अवसर यदि मीठा खाने का मूड नहीं है, तो आप चटपटी डिश भी ट्राई कर सकते हैं. जी हां, हम यहां पर आप बता रहे हैं अरवी वेजेज़ (Arvi Wedges) बनाने की आसान विधि. इसे बनाने में ज़्यादा समय नहीं लगता है, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी फास्टिंग रेसिपी (Easy Fasting Recipe).

Arvi Wedges
सामग्रीः

  • 250 ग्राम अरवी
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • एक चौथाई टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 2 टीस्पून मूंगफली का पाउडर
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: नवरात्रि स्पेशल-पेड़े की खीर (Navratri Special – Pede Ki Kheer)

विधिः

  • अरवी को कुकर में एक सीटी देकर पका लें.
  • ठंडा होने पर छील लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें.
  • एक पैन में तेल गरम करें और अरवी को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें.
  • एक पैन में थोड़ा-सा तेल गरम करें.
  • जीरा, हरी मिर्च, कालीमिर्च पाउडर, सींगदाना पाउडर व अरवी डालें.
  • एक मिनट तक भूनें.
  • नमक व नींबू का रस डालें.
  • कटी हुई हरी धनिया से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: नवरात्रि स्पेशल: साबूदाना वड़ा (Navratri Special: Sabudana Vada)

फास्टिंग में अगर चाय के साथ गरम-गरम पकौड़े मिल जाए, तो खाने का मज़ा डबल हो जाएगा. यदि आप भी खाने का स्वाद लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये सिंघाड़े के पकौड़े (Singhade Ke Pakode). ये बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फास्टिंग स्नैक्स.Farali Recipe, Singhade Ke Pakodeसामग्री:

  • 1 कप सिंघाड़े का आटा
  • 3 आलू (उबले व छीले हुए)
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • आलू को गोलाई में काट ले
  • पैन में आटा, नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं
  • आलू के स्लाइसेस को सिघाड़े के आटे के घोल में डुबोकर गरम तेल में तल लें
  • दही या चाय के साथ गरम-गरम पकौड़े खाएं.

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व्रत में यदि कुछ स्पेशल टी टाइम स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. तो ज़रूर ट्राई ये ईज़ी और टेस्टी स्नैक्स.

Raw Banana Chiwdaसामग्रीः

  • 6 कच्चे केले/मद्रासी केले
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 4 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • 2 टेबलस्पून काजू (कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून नींबू के फूल का पाउडर
  • 2 टीस्पून तिल
  • 1 टेबलस्पून शक्कर
  • आधा टीस्पून खसखस
  • तलने के लिए तेल
  • सेंधा नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • केले के छिलके निकालकर पतले व लंबे स्ट्राइप्स में काट लें और गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • इसमें लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, कटा काजू, नींबू के फूल का पाउडर, तिल, शक्कर, खसखस और सेंधा नमक मिलाकर सर्व करें.

नोटः

  • यह चिवड़ा उपवास में भी खा सकते हैं.

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व्रत के अवसर पर फराली खाना चाहते हैं, तो साबुदाना बेस्ट ऑप्शन है. आप साबुदाना से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- साबुदाना की खिचड़ी और खीर और आदि. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली रेसिपी.

Sabudana Vadaसामग्रीः

  • 250 ग्राम साबूदाना (8 घंटे तक पानी में भिगोया हुआ)
  • 250 ग्राम उबले व मसले हुए आलू
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • 3 हरी मिर्च
  • 2 टेबलस्पून मूंगफली का पाउडर
  • 1 टेबलस्पून कटी हुई हरी धनिया
  • तलने के लिए तेल
और भी पढ़ें: सागो-पोटैटो बॉल्स

विधिः

  • एक बाउल में तेल के अतिरिक्त सभी सामग्री मिला लें.
  • छोटे-छोटे बॉल्स बना लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तलें.
  • दही के साथ गरम-गरम सर्व करें.
और भी पढ़ें: फ्रूटी साबूदाना पुडिंग 

व्रत के अवसर पर अगर साबुदाना, सामा, कुट्टू खाते हुए बोर हो गए हैं, तो आप टेस्टी बटाटा वड़ा भी खा सकते हैं. यह स्नैक्स भी बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली वड़ा रेसिपी.

Farali Batata Vadaसामग्रीः

वड़े के लिएः

  • 2 उबले हुए आलू
  • आधा कटोरी कुट्टू का आटा
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  • 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: फरारी बॉल्स

विधिः

  • आलू को छीलकर मसल लें.
  • इसमें सेंधा नमक, कालीमिर्च व हरी मिर्च मिला लें और छोटे-छोटे गोले बना लें.
  • कुट्टू के आटे में सेंधा नमक व पानी मिलाकर घोल तैयार कर लें.
  • एक कड़ाही में तेल गरम करें.
  • तैयार किए गए गोले को घोल में डुबोकर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ गरम-गरम वड़े सर्व करें.

और भी पढ़ें: राजगिरा की पूरी

व्रत के अवसर पर फराली खाना चाहते हैं, तो साबुदाना बेस्ट ऑप्शन है. आप साबुदाना से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- साबुदाना की खिचड़ी और खीर और आदि. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली रेसिपी.

फास्टिंग ट्रीट: सागो-पोटैटो बॉल्स

सामग्री:

  • 1 कप साबूदाना (भिगोया हुआ)
  • आधा कप आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 3 टेबलस्पून मूंगफली (भुनी व छिलका निकालकर दरदरी पिसी हुई)
  • 1/4 कप राजगिरे का आटा
  • 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टेबलस्पून शक्कर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: राजगिरा का हलवा

विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बाउल में सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • थोड़ा-सा मिश्रण लेकर लंबे-लंबे फिंगर या मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन फिंगर्स/बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: साबुदाना कटलेट

 व्रत के अवसर पर फराली खाना चाहते हैं, तो सामा बेस्ट ऑप्शन है. आप  सामा से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- सामा की खिचड़ी, खीर और चावल आदि. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली रेसिपी.

Sama ka Dhokla

सामग्रीः

  • 2 कप सामा का आटा
  • 250 ग्राम उबली हुई अरवी
  • 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून सेंधा नमक
  • 1 कप दही
  • 2 टीस्पून कालीमिर्च
  • 1/4 कप तेल
  • 1 टीस्पून जीरा,
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

नारियल की चटनी बनाने के लिए:

  • आधा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • अदरक का 1 टुकड़ा
  • 2-3 हरी मिर्च
  • डेढ़ टीस्पून मूंगफली पाउडर
  • सेंधा नमक स्वादानुसार

विधिः

  • अरवी को मैश करके आटे में मिला लें.
  • ज़रूरत के अनुसार गाढ़ा घोलकर तीन-चार घंटे तक ढंककर रखें.
  • इसमें नमक व अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट मिला लें.
  • इसे चिकनाई लगी थाली में फैलाकर 10 मिनट तक धीमी आंच पर स्टीम दें.
  • आंच पर से उतारकर ठंडा होने दें.
  • छोटे टुकड़ों में काट लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाकर ढोकले पर डालें.
  • हरा धनिया डालकर नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.

नारियल की चटनी बनाने के लिए:

  • सारी सामग्री को मिलाकर मिक्सर में पीस लें.

और भी पढ़ें: सामा की खिचड़ी

व्रत में यदि कुछ स्पेशल टी टाइम स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. तो ज़रूर ट्राई ये ईज़ी और टेस्टी स्नैक्स.

सामग्री:

– 250 ग्राम आलू

– 1/4 कप मूंगफली

– 1/4 कप मिक्स ड्रायफू्रट्स

– नमक स्वादानुसार

– 2 टेबलस्पून पिसी हुई शक्कर

– 2 टेबलस्पून हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

– 1/4 कप तले हुए नायलॉन साबूदाने

– तलने के लिए तेल

– थोड़े-से करीपत्ते.

विधि:

– आलू को कद्दूकस करके गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

– मूंगफली और ड्रायफ्रूट्स भी तल लें.

– पैन में तेल गरम करके हरी मिर्च और करीपत्ते का छौंक लगाएं.

– आलू, साबूदाना, मूंगफली, ड्रायफ्रूट्स, नमक और पिसी हुई शक्कर मिलाएं.

– आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

– एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें.

नोट:
– नायलॉन साबूदाना बाज़ार में उपलब्ध है. इसे तलकर रख सकते हैं.