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वेट लॉस के दौरान यदि हेल्दी फूड खाना चाहते है, तो ब्राउन राइस पनीर खिचड़ी आप ट्राई कर सकते हैं. ब्राउन राइस और पनीर दोनों ही पौष्टिकता से भरपूर हैं. ब्राउन राइस और पनीर का कॉम्बिनेशन सुनने में थोड़ा अलग लगता है, लेकिन खाने में बेहद टेस्टी होता है. तो फिर क्यों नहीं वेट लॉस डायट में ज़रूर खाएं ये हेल्दी खिचड़ी रेसिपी.

सामग्री:

  • 1 कप ब्राउन राइस
  • 100 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
  • 3/4 कप मूंगदाल
  • 1/4 कप हरी मटर
  • 4 हरी मिर्च
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 5 काजू
  • आधा कप फ्रेश क्रीम
  • 3-3 लौंग और हरी इचायची
  • दालचीनी का 1 टुकड़ा
  • चुटकीभर हींग
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 4 टेबलस्पून घी

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विधि:

  • ब्राउन राइस और दाल को भिगोकर 30 मिनट तक रखें.
  • कुकर में 1 टेबलस्पून घी गरम करके जीरा और सारे साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • भिगोए हुए दाल-चावल, काजू का पेस्ट, नमक और फ्रेश क्रीम डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • एक पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करके पनीर क्यूब्स, हरी मटर और काजू डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
  • आंच से उतारकर तले हुए पनीर क्यूब्स-काजू-हरी मटर को खिचड़ी में मिलाएं.
  • बचा हुआ देसी घी डालकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: क्विक डिनर आइडियाज़: सिंधी दाल खिचड़ी (Quick Dinner Ideas: Sindhi Dal Khichdi)

हेल्दी डायट लेने से न केवल आप फिट रहते हैं, बल्कि एनर्जेटिक भी रहते हैं. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं पालक-पनीर खिचड़ी. पालक और पनीर दोनों ही स्वास्थ्य के लिए बहुत फ़ायदेमंद है. इसे आप क्विक रेसिपी के तौर पर भी बना सकते हैं. 10 मिनट में तैयार होनेवाली पालक-पनीर खिचड़ी का चटपटा स्वाद आपको बेहद पसंद आएगा.

Palak-Paneer Khichdi
सामग्री:

  • डेढ़ कप चावल
  • 1 कप पीली मूंगदाल
  • 2 कप पालक का पेस्ट
  • 1 कप पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
  • 2-2 हरी मिर्च और टमाटर, 1 प्याज़ (तीनों कटे हुए)
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • 3 टेबलस्पून देसी घी
  • 2-2 साबूत लाल मिर्च और लौंग
  • 1 इलायची
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें:  हेल्दी लंच आइडियाज़: स्वीट पोटैटो मसाला खिचड़ी (Healthy Lunch Ideas: Sweet Potato Masala Khichdi)

विधि:

दाल-चावल को धोकर 15 मिनट तक भिगोकर रखें. कुकर में दाल-चावल, नमक, हल्दी पाउडर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं. पैन में 2 टेबलस्पून घी गरम करके साबूत लाल मिर्च, लौंग और इलायची को ख़ुशबू आने तक भून लें. प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें. टमाटर, हरी मिर्च, सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर धीमी आंच पर टमाटर के नरम होने तक भून लें. पालक का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. पनीर क्यूब्स और पकी हुई खिचड़ी डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. बचा हुआ घी डालकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: क्विक डिनर आइडियाज़: सिंधी दाल खिचड़ी (Quick Dinner Ideas: Sindhi Dal Khichdi)

गर्मियों के मौसम में अगर स्पाइसी और ऑयली फूड खाकर पर बोर हो गए हैं और हेल्दी फूड खाने का मन बना रहे हैं, तो लो कैलोरी खिचड़ी (Veg Moong Dal Khichdi) ट्राई करें. पालक, मूंगदाल और चावल के कॉम्बिनेशन से बनी खिचड़ी पौष्टिकता से भरपूर है और बनाने में भी आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये लो कैलोरी फूड.
Veg Moong Dal Khichdi recipe
सामग्री:

1/4 कप चावल और 1 टेबलस्पून मूंगदाल (दोनों को मिलाकर 20 मिनट तक भिगोए हुए), आधी गाजर (कटी हुई), आधा कप मटर,  आधा-आधा प्याज़ और टमाटर (बारीक़ कटा हुआ), नमक स्वादानुसार, आधा-आधा टीस्पून जीरा, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, चुटकीभर हींग, 1 टीस्पून तेल.

और भी पढ़ें: स्प्राउटेड ओट्स खिचड़ी

 विधि:

  • प्रेशर कुकर में तेल गरम करके हींग और जीरा  का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर 2 मिनट तक भून लें.
  • टमाटर,  गाजर, मटर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं.
  • दाल-चावल और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं. दही के साथ गरम-गरम खिचड़ी सर्व करें.

और भी पढ़ें: मूंग दाल-ओट्स खिचड़ी

रोज़-रोज़ फ्राइड फूड खाते हुए यदि बोर हो गए हैं और कछ सिंपल व ईज़ी रेसिपी बनाने की सोच रहे हैं,तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. ये इंस्टेंट खिचड़ी बनाने में आसान भी है और खाने में टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी व स्पाइसी खिचड़ी.

स्पाइसी फ्लेवर: स्प्राउटेड ओट्स खिचड़ी

सामग्री:

  • 1 कप ओट्स
  • 1/4 कप स्प्राउटेड मूंग
  • 1/4 कप हरी मटर
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, 4 हरी मिर्च (तीनों कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा टीस्पून राई
  • 3 कप पानी
  • 3 टीस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: ओट्स इडली

विधि:

  • कुकर में तेल गरम करके जीरा और राई का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें.
  • नमक और हल्दी पाउडर डालकर मसाला तेल छोड़ने तक भून लें.
  • ओट्स, स्प्राउटेड मूंग और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2 सीटी आने तक पका लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: मूंग दाल-ओट्स खिचड़ी

रोज़-रोज़ रेडीमेड, स्पाइसी और ऑयली फूड खाते हुए बोर हो गए हैं, तो अब ट्राई करें ये शाही खिचड़ी. मिक्स दाल, चावल, मिक्स वेजीटेबल्स, ड्रायफ्रूट्स और साबूत मसालों की ख़ुशबू से भरपूर ये शाही पौष्टिकता से भूरपूर है, तो हम यहां पर बता रहे हैं शाही खिचड़ी बनाने की आसान विधि:

Shahi Khichadi

सामग्री:

  • 150 ग्राम चावल
  • 50-50 ग्राम तुअर दाल, चनादाल, मूंगदाल, मसूर दाल और हरी मटर
  • 50-50 ग्राम गाजर, आलू, फूलगोभी और फ्रेंच बीन्स (सभी बारीक़ कटी हुई)
  • 2-2 प्याज़ व टमाटर (सभी बारीक़ कटी हुई)
  • 3-3 साबूत लाल मिर्च और इलायची
  • 1 कप हरा धनिया
  • 1/4-1/4 टीस्पून जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर, नमक स्वादानुसार
  • 1-1 टेबलस्पून कटे हुए काजू-बादाम और किशमिश
  • 1 टीस्पून साबूत मसाले (काली मिर्च-दालचीनी-लौंग)

विधि:

  • दाल-चावल को 15 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें.
  • एक पैन में तेल गरम करके जीरा और साबूत लाल मिर्च का छौंक लगाएं.
  • सारे साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर डालकर गलने तक पकाएं. भिगोए हुए दाल-चावल, सारी सब्ज़ियां, सारे पाउडर मसाले, नमक और मिक्स वेजीटेबल्स डालकर 5 मिनट तक भून लें.
  • 2 ग्लास पानी डालकर चावल-दाल के नरम होने तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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पौष्टिकता से भरपूर दलिया, मूंगदाल, मिक्स वेजीटेबल्स का मिक्स कॉम्बीनेशन देगा आपको हेल्दी फ्लेवर. यदि स्पाइसी और ऑयली खाना खाने से बोर हो गए हों, तो ट्राई करें ये हेल्दी और न्यूटीशियस रेसिपी.

सामग्री:

  • 2 कप दलिया
  • आधा कप कॉर्न
  • आधा कप हरी मटर
  • 2 फ्रेंच बीन्स (कटी हुई)
  • 1 गाजर (कटी हुई)
  • 1/4 कप मूंगफली
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर,
  • चुटकीभर हींग,
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 3 कप पानी
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (सजावट के लिए).

विधि:

  • कुकर में तेल गरम करके हींग का छौंक लगाएं.
  • अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • मिक्स वेजीटेबल्स, कॉर्न और मूंगफली डालकर 3 मिनट तक भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले, नमक और दलिया डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
  • 3 कप पानी डालकर ढंककर 2 सीटी आने तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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