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गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन आज हम आपके लिए लाएं हैं मैंगो राइस पुडिंग बनाने की आसान विधि. जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Mango Rice Pudding

Photo Credit: The Indian Claypot

सामग्री:

  • 1 कप पके हुए आम का पल्प
  • 1/4 कप चावल (20 मिनट तक भिगोए हुए)
  • आधा कप शक्कर
  • 1 लीटर दूध, आधा कप आम (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 10-10 काजू, बादाम और पिस्ता (कटे हुए)

विधि:

  • पैन में दूध को गरम करें. उबाल आने पर भिगोए हुए चावल डालकर धीमी आंच लगातार चलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं.
  • जब चावल पक जाए तो शक्कर मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • इलायची पाउडर डालकर पुडिंग को धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक और पकाएं. आंच बंद कर दें.
  • जब पुडिंग पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो मैंगो पल्प मिलाएं.
  • कटे हुए आम और बादाम-काजू-पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

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गर्मियों के मौसम में आम (Mango) खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो बासुंदी (Mango Basundi). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

सामग्री:

  • 1 लीटर दूध
  • 1 कप शक्कर
  • आधा कप आम का गूदा
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • थोड़े-से बादाम और पिस्ता के टुकड़े

और भी पढ़ें: मैंगो ट्रीट: आम पाक (Mango Treat: Aam Pak)

विधि:

  • पैन में दूध और शक्कर मिलाकर उसे आधा होने तक उबाल लें.
  • जब यह गाढ़ा और गुलाबी रंग का हो जाए तो आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • अब इसमें आम का गूदा और इलायची पाउडर डालें.
  • बादाम और पिस्ता से सजाकर फ्रिज में 2-3 घंटे ठंडा होने के लिए रखें.

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गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो श्रीखंड (Mango Shrikhand). एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Mango Shrikhand recipe
सामग्रीः

  • 2 किलो दही
  • 4-5 आम का गूदा
  • 2 कप शक्कर
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर
  • थोड़ा-सा केसर
  • चुटकीभर जायफल पाउडर
  • सजाने के लिए चिरौंजी
  • सूखे मेवे बारीक़ कटे हुए

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विधिः

  • दही को मलमल के कपड़े में बांधकर उसका पानी निथार लें.
  • फिर उसमें आम का गूदा, शक्कर, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और केसर मिलाकर थोड़ी देर रखें. चिरौंजी व सूखे मेवों से सजाकर फ्रिज में 3-4 घंटे तक रखें.
  • ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो का बेक्ड फ्लेवर. जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.Mango Flavoured Rice
सामग्रीः

  • 1 कप बासमती चावल (20 मिनट तक भिगोए हुए)
  • ढाई कप दूध
  • 3 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 2 आम की प्यूरी
  • 2 आम (स्लाइस में कटे हुए)

और भी पढ़ें: बेक्ड मैंगो योगर्ट

विधिः

  • एक पैन में दूध उबालने के लिए रखें.
  • अब इसमें चावल मिलाकर उबालें.
  • शक्कर मिलाकर ढंककर धीमी आंच पर 15 मिनट पकाएं.
  • मैंगो प्यूरी और घी मिलाएं. कुछ देर पकाएं.
  • आम की स्लाइस से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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