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गर्मियों के मौसम में आम (Mango) खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो बासुंदी (Mango Basundi). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

सामग्री:

  • 1 लीटर दूध
  • 1 कप शक्कर
  • आधा कप आम का गूदा
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • थोड़े-से बादाम और पिस्ता के टुकड़े

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विधि:

  • पैन में दूध और शक्कर मिलाकर उसे आधा होने तक उबाल लें.
  • जब यह गाढ़ा और गुलाबी रंग का हो जाए तो आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • अब इसमें आम का गूदा और इलायची पाउडर डालें.
  • बादाम और पिस्ता से सजाकर फ्रिज में 2-3 घंटे ठंडा होने के लिए रखें.

और भी पढ़ें: आइस्क्रीम कॉर्नर: मैंगो डिलाइट (IceCream Corner: Mango Delight)

गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो श्रीखंड (Mango Shrikhand). एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Mango Shrikhand recipe
सामग्रीः

  • 2 किलो दही
  • 4-5 आम का गूदा
  • 2 कप शक्कर
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर
  • थोड़ा-सा केसर
  • चुटकीभर जायफल पाउडर
  • सजाने के लिए चिरौंजी
  • सूखे मेवे बारीक़ कटे हुए

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विधिः

  • दही को मलमल के कपड़े में बांधकर उसका पानी निथार लें.
  • फिर उसमें आम का गूदा, शक्कर, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और केसर मिलाकर थोड़ी देर रखें. चिरौंजी व सूखे मेवों से सजाकर फ्रिज में 3-4 घंटे तक रखें.
  • ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो का बेक्ड फ्लेवर. जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.Mango Flavoured Rice
सामग्रीः

  • 1 कप बासमती चावल (20 मिनट तक भिगोए हुए)
  • ढाई कप दूध
  • 3 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 2 आम की प्यूरी
  • 2 आम (स्लाइस में कटे हुए)

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विधिः

  • एक पैन में दूध उबालने के लिए रखें.
  • अब इसमें चावल मिलाकर उबालें.
  • शक्कर मिलाकर ढंककर धीमी आंच पर 15 मिनट पकाएं.
  • मैंगो प्यूरी और घी मिलाएं. कुछ देर पकाएं.
  • आम की स्लाइस से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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