Most Popular Indian Mango ...

गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो का बेक्ड फ्लेवर. जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Mango Pancake

सामग्री:

  • 1 आम (छिला व कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1/4 कप ज्वार का आटा
  • 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर,
  • 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
  • दो-तिहाई कप दूध,
  • 1 टेबलस्पून शहद,
  • आधा कप शक्कर
  • 1 टीस्पून वेनीला एसेंस
  • सेंकने के लिए तेल

और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: मैंगो फ्लेवर्ड राइस (Mango Magic: Mango Flavoured Rice)

विधि:

  • सेंकने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर 1 टेबलस्पून घोल डालें.
  • दोनों तरफ़ से धीमी आंच पर सुनहरा व क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • पैनकेक पर थोड़ा-सा शहद लगाएं.
  • आम के लच्छों से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: मैंगो ट्रीट: मैंगो फिरनी (Mango Treat: Mango Phirni)

गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो फिरनी (Mango Phirni). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

सामग्री:

  • 1 लीटर दूध
  • 4 टेबलस्पून भिगोकर पानी निथारे हुए चावल
  • 1 पैकेट फिरनी मिक्स
  • 300 ग्राम शक्कर
  • 3 पके हुए आम (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 10-10 बादाम और पिस्ता (स्लाइसेस में कटे हुए)

और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: मैंगो फ्लेवर्ड राइस (Mango Magic: Mango Flavoured Rice)

विधि:

  • पैन में दूध डालकर धीमी आंच पर उबाल लें. बीच-बीच में चलाती रहें.
  • चावल को मिक्सर में दरदरा पीस लें.
  • उबलते हुए दूध में चावल का पेस्ट, शक्कर और फिरनी मिक्स डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर आम के टुकड़े डालें.
  • फिरनी को फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें.
  • इलायची पाउडर और पिस्ता-बादाम के स्लाइस से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: आइस्क्रीम कॉर्नर: मैंगो डिलाइट (IceCream Corner: Mango Delight)

गर्मियों के मौसम में आम (Mango) खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो बासुंदी (Mango Basundi). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

सामग्री:

  • 1 लीटर दूध
  • 1 कप शक्कर
  • आधा कप आम का गूदा
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • थोड़े-से बादाम और पिस्ता के टुकड़े

और भी पढ़ें: मैंगो ट्रीट: आम पाक (Mango Treat: Aam Pak)

विधि:

  • पैन में दूध और शक्कर मिलाकर उसे आधा होने तक उबाल लें.
  • जब यह गाढ़ा और गुलाबी रंग का हो जाए तो आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • अब इसमें आम का गूदा और इलायची पाउडर डालें.
  • बादाम और पिस्ता से सजाकर फ्रिज में 2-3 घंटे ठंडा होने के लिए रखें.

और भी पढ़ें: आइस्क्रीम कॉर्नर: मैंगो डिलाइट (IceCream Corner: Mango Delight)

गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने आम पाक (Aam Pak) खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें आम पाक की. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए आम पाक.

Mango Treat, Aam Pak, mango pak, mango recipes

सामग्रीः

  • 500 ग्राम मावा
  • 250 ग्राम शक्कर
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 6-7 आम का गूदा
  • चुटकीभर येलो फूड कलर
  • थोड़े-से पिस्ता-बादाम

और भी पढ़ें: मैंगो फ्लेवर्ड राइस

विधिः

  • शक्कर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर तीन तार की चाशनी बनाकर अलग रखें.
  • कड़ाही में मावा भूनें.
  • जब मावा घी छोड़ने लगे, तब उसमें आम का गूदा और फूड कलर डालकर थोड़ा और भूनें.
  • चाशनी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर चिकनाई लगी थाली में फैला दें.
  • ठंडा होने पर पिस्ता-बादाम से सजाएं.
  • मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: बेक्ड मैंगो योगर्ट

 

गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने मैंगो हलवा (Mango Halwa) खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें मैंगो हलवा की. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए मैंगो हलवा.

Sweet Treat, Mango Halwa
सामग्रीः

  • 1 कप सूजी
  • 1 कप आम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1 कप शक्कर Indian desseqUICK
  • 1/4 कप आटा
  • 2 टेबलस्पून बेसन
  • 6 टेबलस्पून घी
  • 1/4 कप काजू के टुकड़े
  • 3 कप पानी

और भी पढ़ें: मैंगो फ्लेवर्ड राइस

विधिः

  • पानी में आम के टुकड़े और शक्कर मिलाकर 4-5 मिनट पकाएं और मैंगो पल्प तैयार कर लें.
  • कड़ाही में घी गरम करके सूजी, आटा और बेसन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • फिर इसमें काजू और मैंगो पल्प डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: मैंगो डिलाइट

गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो (Sweet Mango Rice) का बेक्ड फ्लेवर. जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.
Mango Flavour, Sweet Mango Rice recipe
सामग्री:

  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1 कप बासमती चावल (10 मिनट के लिए भिगोकर रख दें)
  • आधा कप मैंगो पल्प
  • 1/4 कप शक्कर
  • 2 कप पानी
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • थोड़े से काजू और किशमिश के टुकड़े

और भी पढ़ें: मैंगो फ्लेवर्ड राइस 

विधि:

  • कुकर में घी गरम करके काजू और किशमिश को सुनहरा होने तल लें.
  • भिगोया हुआ चावल डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
  • एक अन्य पैन में 2 कप पानी, शक्कर और आम का गूदा मिलाकर आंच पर रखें.
  • जब शक्कर घुल जाए, तो आंच से उतार लें.
  • आम-शक्कर के सिरप को चावल में डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
  • इलायची पाउडर डालकर प्रेशर कुकर में एक सीटी देकर पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: बेक्ड मैंगो योगर्ट 

गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो का बेक्ड फ्लेवर. जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.Baked Mango Yogurt

सामग्री:

  • 200 मि.ली. फ्रेश क्रीम
  • 400 मि.ली. कंडेंस्ड मिल्क
  • 250 ग्राम योगर्ट
  • 50 ग्राम मैंगो प्यूरी

और भी पढ़ें: कोकोनट आइस्क्रीम

विधि:

  • अवन को 150 डिग्री सें. पर प्रीहीट करें.
  • सारी सामग्री को बाउल में मिक्स करें.
  • इस मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालकर 15 मिनट तक बेक करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: मैंगो डिलाइट

गुडी पाडवा के ख़ास अवसर आम्रखंड बनाने का चलन है. अगर आप आम्रखंड (Mango Srikhand) बनाने की प्लानिंग कर रही हैं, तो परेशान होने की ज़रूरत नहीं है. हम यहां पर बता रहे हैं टेस्टी आम्रखंड बनाने की आसान विधि. आप इसे विभिन्न फ्लेवर में भी ट्राई कर सकती हैं.Gudi Padwa Special, Mango Srikhand
सामग्री:

  • 1 कप गाढ़ा दही (पानी निथारा हुआ)
  • 1 कप आम का पल्प
  • आधा कप शक्कर पाउडर
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • थोड़े-से केसर फ्लेक्स
  • थोड़े-से पिस्ते (बारीक़ कटे हुए)
  • 1-2 स्लाइस आम के (गार्निशिंग के लिए)

और भी पढ़ें: मलाई श्रीखंड

विधि:

  • बाउल में दही, शक्कर और आम के पल्प को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आधे घंटे तक ढंककर रखें.
  • इलायची पाउडर और थोड़ा-सा पिेस्ता डालकर अच्छी तरह हिलाएं.
  • केसर फ्लेक्स, पिस्ता और आम के स्लाइस से सजाकर सर्व करें.

नोट:

  • स्वादानुसार शक्कर को कम या ज़्यादा कर सकते हैं.
  • इसी तरह से दही में अनान्नास पल्प, लीची पल्प या इच्छानुसार किसी भी फ्रूट का पल्प नए स्वाद का श्रीखंड बना सकते हैं.

और भी पढ़ें: केसर श्रीखंड 

उत्तर भारत का मोस्ट पॉप्युलर अचार है मैंगो पिकल. अचार के बिना खाने का स्वाद अधूरा लगता है. यदि आप भी अपने खाने का स्वाद डबल करना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये मैंगो पिकल रेसिपी. हम यहां पर बता रहे हैं मैंगो पिकल की आसान विधि:

Mango Pickle Recipe in Hindiसामग्री:

  • 250 ग्राम कच्चे आम
  • आधा टीस्पून कत्था
  • आधा कप सरसों का तेल
  • 2 टेबलस्पून मिक्स पंचमसाला (राई, सौंफ, हींग, कलौंजी और मेथीदाना- सभी समान मात्रा में लें)
  • 12 साबूत लाल मिर्च
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 3/4 कप गुड़
  • 1 टेबलस्पून जीरा
  • आधा टेबलस्पून जीरा
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • आम को अच्छी तरह धोकर सूखा लें.
  • 2 घंटे बाद छिलका निकालकर कांटे से गोद लें.
  • चौकोर टुकड़ों में काट लें.
  • एक बाउल में आवश्यकतानुसार पानी और कत्था मिलाकर आम के टुकड़ों को डुबोकर कर रखें.
  • 1 घंटे बाद पानी निथारकर अलग आम को अलग करें.
  • एक पैन में धुआं निकलने तक तेल गरम करें.
  • 2 साबूत लाल मिर्च और 1 टेबलस्पून पंचमसाला डालें.
  • कच्चा आम, नमक और हल्दी पाउडर डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर आम को अलग रखें.
  • एक अन्य पैन में गुड़ डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पिघलाएं. दोबारा आम के टुकड़े डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
  • आंच से उतारकर ढंककर 7-8 घंटे तक रखें.
  • एक अन्य पैन में बचा हुआ पंचमसाला, बची हुई साबूत लाल मिर्च, साबूत धनिया और जीरा डालकर धीमी आंच पर भून लें.
  • ख़ूशबू आने पर आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर मिक्सर में दरदरा पीस लें.
  • अलग रखे हुए आम को धीमी आंच पर दोबारा पैन के तेल छोड़ने तक पकाएं.
  • अलग से पीसा हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • 2-3 मिनट बाद आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर जार में भरें.
  • गरम-गरम परांठे के साथ सर्व करें.

और पढ़ें: इंस्टेंट रेड चिली पिकल

गर्मियों में हीट स्ट्रोक्स से बचना चाहते हैं, तो कच्ची कैरी खाएं. कैरी न केवल लू से बचाती है, बल्कि डायजेशन भी सही रखती है. तो अब कच्ची कैरी का मज़ा लें अलग-अलग फ्लेवर में. ज़रूर ट्राई करें कच्ची कैरी, कोकोनट मिल्क और राइस का न्यू कॉम्बीनेशन.

सामग्री: 

  • 1 कप चावल (पका हुआ
  • 1 टीस्पून हल्दी
  • नमक स्वादानुसार

पेस्ट के लिए:

  • 1 कच्ची कैरी
  • 1 कप कोकोनट मिल्क
  • 2-3 सूखी लाल मिर्च
  • 2 हरी मिर्च
  • थोड़ी-सी भुनी व छिली हुई मूंगफली
  • शक्कर स्वादानुसार
  • नमक स्वादानुसार

छौंक के लिए:

  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून राई
  • थोड़े-से करीपत्ते

विधि:

  • पेस्ट की सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर पीस लें.
  • पैन में तेल गरम करके राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
  • इसमें तैयार किया हुआ पेस्ट डालकर दो मिनट तक भूनें.
  • फिर हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, पका हुआ चावल और बटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
  • 2 मिनट तक हल्की आंच पर पकाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: ग्रीन मैंगो पुलाव