Most Popular Indian Non Ve...

अगर आज आपका मन नॉन वेज डिश खाने कर रहा है, तो पालक गोश्त ट्राई करें। पालक,मेथी और सुआ को मटन के साथ पकाया जाया है तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. देखने में यहजितनी टेम्पटिंग लग रही है, खाने में उतनी ही लज़ीज़ भी है, तो फिर क्यों आज डिनर में मटन गोश्त बनाया जाए.

photo courtesy: http://swatisani.net/kitchen/recipe/palak-gosht-meat-with-spinach/

सामग्री:

  • 250 ग्राम मटन
  • 25 ग्राम मेथी, 75 ग्राम सोआ, 500 ग्राम पालक, 2 प्याज़ (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, पेस्ट (12 हरी मिर्च और 7 कलियां लहसुन को पीस लें)
  • 150 मि.ली.तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • कुकर में तेल गरम करके प्याज़ डालकर भून लें.
  • नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
  • मटन डालकर 2 सीटी होेने तक पकाएं. पालक, सोआ और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 5 मिनट तक पकाएं. पानी सूखने तक आंच पर रहने दें.
  • मेथी डालकर ढंककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: कश्मीरी नॉनवेज जायक़ा: मटन यखनी (Kashmiri Nonveg Zayka: Mutton Yakhni)

चिकन खाने के शौकीन लोगों को खाने में चिकन किसी भी फ्लेवर में मिल जाए, वे कोई मौका नहीं छोड़ते हैं. उनकी इसी पसंद को ध्यान में रखते हुए हम उनके लिए लाए हैदराबाद की पॉप्युलर नॉनवेज डिश चिकन हलीम. चिकन, दलिया और साबूत मसालों के फ्लेवर से बना हलीम ज़्यादातर रमज़ान के दिनों में या पार्टी में बनाया जाता है. 

Chicken Haleem

photo courtesy:https://recipe52.com/chicken-haleem-recipe-pakistani

सामग्री:

  • 400 ग्राम चिकन, आधा किलो दलिया
  • 30 ग्राम चना दाल, 50 ग्राम उड़द दाल
  • 3 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 2-2 टेबलस्पून भुना व पिसा हुआ पेस्ट (मूंगफली और सूखे नारियल का)
  • कुटा हुआ गरम मसाला पाउडर (8-8 लौंग व इलायची, 2 टुकड़े दालचीनी, 10 साबूत कालीमिर्च)
  • 10 हरी मिर्च (चीरा लगाई हुई)
  • 3 नींबू का रस, 1/4-1/4 कप हरा धनिया-पुदीने के पत्ते (दोनों बारीक़ कटे हुए) और फेंटा हुआ दही
  • 1 कप प्याज़ (तला हुआ)
  • आधा कप तेल, 5 टीस्पून घी
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: हैदराबादी जायक़ा: कीमा निज़ामी (Hyderabadi Zayka: Keema Nizami)

विधि:

  • दलिया, चना दाल और उड़द दाल को अलग-अलग 3-4 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • अलग-अलग पैन में दाल और दलिया को नरम होने तक पका लें और मसल लें.
  • कुकर में तेल गरम करके चिकन, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, नारियल-मूंगफली का पेस्ट और दही डालकर चिकन को नरम होने तक पका लें.
  • चिकन के गलने पर छान लें.
  • चिकन के बोन्स निकालकर दलिया-दाल के मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • इसमें गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, तला हुआ प्याज़ और 2 नींबू का रस डालकर क्रीमी होने तक मैश कर लें.
  • इसमें छाना हुआ चिकन स्टॉक मिलाकर गरम करें.
  • बचा हुआ तला प्याज़, हरा धनिया-पुदीने के पत्ते और घी डालकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: हलीम – Haleem

वीकेंड पार्टी पर घर आए मेहमानों के लिए आप मटन कोरमा पुलाव बना सकते हैं. इसे बनाने का प्रोसिज़र थोड़ा लंबा है, लेकिन स्वाद उतना ही लाजवाब. मिक्स वेजीटेबल्स, मिक्स दालें, बासमती चावल, साबूत मसालों और मटन के कॉम्बिनेशन वाला मटन कोरमा उन्हें बेहद पसंद आएगा.

Mutton Kofta Pulao

photo courtesy:  https://www.archanaskitchen.com/kabuli-chana-kofta-biryani-recipe

सामग्रीः दाल बनाने के लिए:

  • डेढ़-डेढ़ किलो चावल (भिगोया हुआ) और मटन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1 कप घी, आधा किलो प्याज़ (लंबाई में कटा हुआ)
  • 50-50 ग्राम पीली मूंगदाल, मसूर दाल और चना दाल
  • 7-7 लौंग और और इलायची, 12-15 साबूत कालीमिर्च, 5 दालचीनी के टुकड़े
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

वेजीटेबल स्टॉक बनाने के लिएः

  • 2 लिटर पानी
  • 1-1 कप शलजम व चुकंदर, 3 कप गाजर (तीनों कटे हुए)- सबको मिलाकर 30 मिनट तक उबाल लें.

कोफ़्ते बनाने के लिएः

  • आधा किलो प्याज़ (लंबाई में कटा हुआ)
  • आधा किलो मटन कीमा
  • अदरक के 1 बड़े टुकड़े का पेस्ट
  • ढाई टीस्पून धनिया पाउडर, 2-2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • 4-4 टेबलस्पून बादाम पाउडर (भुना और पिसा हुआ) और बेसन
  • 1 अंडे की स़फेदी
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: पंजाबी फ्लेवर: स्पाइसी मटन मसाला (Punjabi Flavour: Spicy Mutton Masala)

विधिः दाल के लिए:

  • पैन में 3/4 कप घी गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • मटन, नमक, तीनों दालें और आवश्यकतानुसार पानी डालकर पकाएं.
  • मटन के नरम होने पर 1 लिटर गरम पानी डालकर धीमी आंच पर फिर पकाएं.
  • आंच से उतारकर एक तरफ़ रखें.

वेजीटेबल स्टॉक के लिए:

  • एक छोटे पैन में 1/4 कप घी गरम करके लौंग का छौंक लगाकर गरम वेजीटेबल स्टॉक में मिलाएं.
  • 5 मिनट बाद आंच से उतार लें. छानकर स्टॉक और सब्ज़ियों को अलग कर लें.

चावल के लिए: पैन में चावल, आवश्यकतानुसार वेजीटेबल स्टॉक, दालचीनी, इलायची और साबूत कालीमिर्च डालकर धीमी आंच पर पकाएं.

कोफ्ते के लिए:

  • एक अन्य पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • मटन कीमा और अदरक का पेस्ट डालकर भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर कीमे के नरम होने तक पकाएं.
  • पानी सूखने पर आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर बादाम पाउडर मिलाएं और मीडियम साइज़ के कोफ्ते बनाएं.
  • घोल बनाने के लिए बेसन, चुटकीभर नमक और अंडे की स़फेदी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • कोफ्तों को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • इन कोफ्तों को उपरोक्त बनी हुई दाल में डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
  • कोफ्तों के नरम होने पर दाल में से निकाल लें.

सर्विंग:

डिश में पहले चावल की लेयर फैलाकर पका हुआ दालवाला मटन डालें. कोफ्तों से सजाकर गरम-गरम सर्व करें

और भी पढ़ें: नॉन वेज स्पेशल: राजस्थानी मटन कोरमा (Non Veg Special: Rajasthani Mutton Korma)

हैदराबादी नॉनवेज खाने में जितना लाजबाव होता है, बनाने में भी उतना आसान है. तो फिर क्यों न इस वीकेंड पर मच्छी हैदराबादी (Machchi Hyderabadi) बनाया जाए. इसे आप लंच या डिनर में रोटी और चावल के साथ सर्व कर सकती हैं.

Machchi Hyderabadi

photo courtesy: https://www.bbc.co.uk/food/recipes/fish_curry_09718
सामग्रीः

  • 500 ग्राम रोहू/पॉम्फ्रेट (मछली) टुकड़ों में कटी हुई
  • 1 प्याज़ का पेस्ट
  • 10 लहसुन की कलियों का पेस्ट
  • अदरक के 1 बड़े टुकड़े का पेस्ट
  • 10-10 काजू और बादाम
  • 2 टेबलस्पून खसखस
  • 1-1 टेबलस्पून तिल, जीरा और मूंगफली (भुनी व छिली हुई)
  • 1-1 टीस्पून हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टेबलस्पून इमली का पल्प, तलने के लिए तेल, 2 टेबलस्पून सिरका,
    नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ेंफिश क्रोकेट्स – Fish Kabab

विधिः

  • हल्दी पाउडर में सिरका मिलाकर मछली को मेरिनेट करके 1 घंटे तक रखें. तिल, खसखस, मूंगफली, जीरा, काजू-बादाम को 3-4 घंटे भिगोकर रखें.
  • पानी निथारकर पीस लें.
  • तेज आंच पर कड़ाही में तेल गरम करके मेरिनेटेड मछली को सुनहरा होने तक तलें और एक तरफ़ रखें.
  • बचे हुए तेल में लहसुन-अदरक का पेस्ट और प्याज़ का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काजू-बादाम वाला पेस्ट डालकर भूनें.
  • इमली का पल्प डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं. तली हुई मछली डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया बुरककर चावल या रोटी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
  • नोट: मछली को तेज़ आंच पर ही तलना है.

और भी पढ़ें: रवा फ्राई फ्रिश – Rava Fry Fish

फिश, उबले आलू और मसालों के कॉम्बिनेशन से बने फिश केक (Fish Cake) को आप एपेटाइज़र, साइड डिश या मेनकोर्स के तौर पर ले सकते हैं. इसकी ख़ासियत है कि इसेे सॉस के साथ सर्व किया जाता है, जो इसका स्वाद दोगुना बढ़ा देता है. तो इस वीकेंड पर ज़रूर ट्राई ये टेस्टी फिश केक (Tasty Fish Cake).

Fish Cake
सामग्रीः

  • 300 ग्राम फिलेट फिश
  • 1 अंडे का घोल
  • 2-2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • नींबू का रस और पैपरिका
  • 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
  • 3 हरी प्याज़ (कटी हुई)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 3 थाई रेड चिली
  • 1-1 टेबलस्पून फिश सॉस (रेडीमेड) और थाई रेड करी पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: मसालेदार फिश सिज़लर – Masaledar Fish Sizlar

विधिः

  • मिक्सर में फिलेट फिश को बारीक़ पीस लें और अलग रखें.
  • तलने के लिए तेल और कॉर्नफ्लोर को छोड़कर मिक्सर में बची हुई सारी सामग्री मिलाकर पेस्ट बनाएं.
  • इस पेस्ट में फिशवाला पेस्ट मिलाएं.
  • हाथों पर थोड़ा-सा कॉर्नफ्लोर लगाकर पेस्ट से मीडियम साइज़ की टिक्की बनाएं.
  • फ्रिज में 30 मिनट तक सेट होने के लिए रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके फिश केक को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • स्वीट चिली डिप के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: फिश क्रोकेट्स – Fish Kabab

घर आए मेहमानों के लिए कुछ नॉनवेज मेनकोर्स (Non Veg Maincourse) बनाने की सोच रहे हैं, तो  मटन दो प्याज़ा (Mutton Do Pyaza) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. साबूत मसालों का फ्लेवर और मटन को मिलाकर बनाया गया यह मटन दो प्याज़ा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो फिर देर किस बात की. ज़रूर ट्राई करें ये रेसिपी (Recipe).

Mutton Do Pyaza

सामग्रीः

  • आधा किलो मटन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 3/4 कप घी, 4 बड़ी इलायची
  • ढाई टीस्पून लहसुन (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2 प्याज़ (पतले व लंबे स्लाइस में काटकर तला हुआ)
  • 4 साबूत लाल मिर्च (2 भाग में काटकर बीज निकाली हुई)
  • 3/4 कप गाढ़ा दही
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और जीरा पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 3 प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
  • नमक स्वादानुसार.

और भी पढ़ें: रमजान स्पेशल: मटन कोरमा (Ramzan Special: Mutton Korma)

विधिः

  • कड़ाही में घी गरम करके बड़ी इलायची और साबूत लाल मिर्च का छौंक लगाएं.
  • कटे हुए प्याज़-लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • मटन, नमक, सारे पाउडर मसाले और दही डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर मटन के नरम होने तक पकाएं.
  • 15 मिनट बाद आंच धीमी करके ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर तले हुए प्याज़ से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: नॉन वेज ज़ायका: मटन पैपर फ्राई (Non Veg Zayka: Mutton Pepper Fry)

घर आए मेहमानों के लिए कुछ नॉनवेज मेनकोर्स बनाने की सोच रहे हैं, तो चिकन शाही कोरमा (Chicken Shahi Korma) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. साबूत मसालों का फ्लेवर और चिकन (Chicken) को मिलाकर बनाया गया यह कोरमा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो फिर देर किस बात की. ज़रूर ट्राई करें ये शाही कोरमा रेसिपी (Shahi Korma Recipe).

Chicken Korma

सामग्री:

  • 750 ग्राम चिकन (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 2 प्याज़ लंबाई में कटे हुए
  • 1 टेबलस्पून हल्दी का पेस्ट
  • 2 टीस्पून लालमिर्च का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 2 प्याज़ (पीसने के लिए)
  • 6 टेबलस्पून दही
  • 4-5 टेबलस्पून तेल
  • चुटकीभर गरम मसाला
  • स्वादानुसार नमक व शक्कर

और भी पढ़ें: मटन शाही कोरमा: नॉन वेज ज़ायका (Mutton Shahi Korma: Non Veg Zayka)

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें.
  • फिर चिकन डालकर अच्छी तरह भूनें.
  • जब चिकन थोड़ा पक जाए तो सभी मसालों का पेस्ट, नमक और शक्कर डालें.
  • साथ में थोड़ा-सा पानी छिड़ककर भूनें.
  • अब दही को 2 कप पानी में अच्छी तरह मिक्स करके चिकन में डालें.
  • आंच धीमी करके चिकन को नरम होने तक पकाएं.
  • एक अलग पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके तेज़पत्ता और गरम मसाला डालें.
  • सुनहरा होने पर इसे चिकन कोरमा में डालकर अच्छी तरह मिलाएं और स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: गोश्त कोरमा – Gosht Korma

 

घर आए मेहमानों के लिए कुछ नॉनवेज मेनकोर्स बनाने की सोच रहे हैं, तो मटन शाही कोरमा आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. साबूत मसालों का फ्लेवर और मटन को मिलाकर बनाया गया यह कोरमा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो फिर देर किस बात की. ज़रूर ट्राई करें ये शाही कोरमा रेसिपी.

Mutton Shahi Korma

सामग्री:

  • 500 ग्राम मटन, 300 ग्राम प्याज़ (बारीक़ काटकर धीमी आंच पर भून लें और पीसकर पेस्ट बना लें)
  • 2 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
  • 6 हरी मिर्च और थोड़ी-सी हरा धनिया का पेस्ट
  • आधा टेबलस्पून हल्दी
  • 2 टेबलस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून धनिया पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 4 बादाम, 4 काजू, 8-10 किशमिश (इन तीनों को मिलाकर पीसकर पेस्ट बना लें)
  • 4-4 साबुत काजू व बादाम, 4-6 किशमिश
  • 1 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टीस्पून जीरा, आधा टेबलस्पून गरम मसाला
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस
  • 100 ग्राम तेल
  • 1 टेबलस्पून घी

और भी पढ़ें: कोरमा लबाबदार

विधि:

  • मटन को अच्छी तरह धोकर 1 टेबलस्पून नींबू के रस और चुटकीभर हल्दी में मेरिनेट करके 20 मिनट के लिए रख दें.
  • अब एक पैन में तेल गर्म करें.
  • जीरा का छौंक लगाकर मटन डालें.
  • 2 मिनट भूनने के बाद अदरक का पेस्ट, ड्रायफ्रूटस का पेस्ट, प्याज़ का पेस्ट और हरी मिर्च-हरी धनिया का पेस्ट मिलाएं.
  • हल्दी, लालमिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और शक्कर डालकर भूनें.
  • आधा कप पानी डालकर 30-35 मिनट तक (मटन पकने तक) पकाएं.
  • 1 टेबलस्पून घी डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • साबुत ड्रायफ्रूटस और 1/4 कप पानी डालकर थोड़ी देर पकाएं.

और भी पढ़ें: मटन कोरमा

पार्टी के नॉनवेज मेनकोर्स बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो चिकन करी (Chicken Curry) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसे आप इफ्तार पार्टी के लिए बना सकते हैं. यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है और मसालों का फ्लेवर चिकन का स्वाद और भी बढ़ा देता है. तो ज़रूर ट्राई करें ये डिलीशियस चिकन करी.

Non Veg Main Course, Chicken Curry recipe

सामग्रीः

  • 200 ग्राम बोनलेस चिकन के पीसेस
  • 100 मि.ली. नारियल का तेल
  • 50 मि.ली. घी
  • 15-20 करीपत्ता
  • 15 ग्राम राई
  • 80 ग्राम प्याज़ कटा हुआ
  • 80 ग्राम लहसुन कटा हुआ
  • 50 ग्राम अदरक कटा हुआ
  • 2-3 हरी मिर्च कटी हुई
  • 15 ग्राम हल्दी पाउडर
  • 15 ग्राम धनिया पाउडर
  • 20 ग्राम लालमिर्च पाउडर
  • 100 ग्राम टमाटर कटा हुआ
  • 25 ग्राम कालीमिर्च

गार्निशिंग के लिए:

  • 20 ग्राम करीपत्ता
  • स्वादानुसार नमक

और भी पढ़ें: काकोरी कबाब 

विधिः

  • कड़ाही में घी गरम करके करीपत्ता, राई, प्याज़, लहसुन और अदरक डालकर भूनें.
  • फिर इसमें हरी मिर्च, सभी पाउडर मसाले और नमक डालकर भूनें.
  • अब चिकन डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • टमाटर और कालीमिर्च डालें. करीपत्ता से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: मटन कोरमा

वीकेंड पार्टी के लिए क्या नॉन वेज स्नैक्स बनाना जाए, क्या आप यह सोचकर परेशान है? आपकी इस परेशानी का हल है सींक कबाब. जी हां, यह परफेक्ट नॉन वेज एपेटाइज़र है, जिसे पार्टी के लिए ट्राई कर सकती है. तो हम यहां पर बता रहे हैं, सींक कबाब (Seekh Kebab) बनाने की आसान विधि.Non Veg Zayka, Seekh Kebab
सामग्रीः

  • 250 ग्राम कीमा
  • 2-2 प्याज़, हरी मिर्च, 5 कलियां लहसुन की, 2 टेबलस्पून हरी धनिया (सभी बारीक कटे हुए)
  • आधा अंडा फेंटा हुआ
  • तेल और नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: लखनवी टिक्का

विधिः

  • सारी सामग्री (तेल को छोड़कर) को मिलाकर पीस लें और कबाब बनाएं.
  • सींक पर थोड़ा-सा तेल लगाकर कबाब को खोंस लें.
  • माइक्रोवेव में ब्राउन होने तक ग्रिल करें.

और भी पढ़ें: कीमा कटलेट 

घर आए ख़ास मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. मटन, प्याज़, टमाटर और साबूत मसालों के फ्लेवर से बना मटन कड़ाही (Mutton Kadai) खाने में बेहद लज़ीज़ और ईज़ी टु कुक है, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी नॉनवेज डिश.
Punjabi Non Veg Tadka, Mutton Kadai
सामग्री:

  • 500-500 ग्राम मटन और टमाटर (टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट
  • 1 कप प्याज़ का पेस्ट
  • आधा कप तेल
  • 1 टेबलस्पून जीरा,
  • 2-3 तेजपत्ते
  • 2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टेबलस्पून नमक
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

और भी पढ़ें: कीमा मटर

विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके जीरे और तेजपत्ते का छौंक लगाएंं.
  • अदरक-लहसुन और प्याज़ का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • गरम मसाला पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भूनें.
  • मटन और थो़ड़ा-सा पानी डालकर धीमी आंच पर भून लें.
  • बीच-बीच में ढंककर चलाते रहें.
  • टमाटर डालकर मटन के नरम होने तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: मटन कोरमा

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो दही चिकन करी (Dahi Chicken Curry) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी चिकन रेसिपी.

Punjabi Flavour, Dahi Chicken Curry

सामग्री:

  • आधा किलो बोनलेस चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • डेढ़ कप दही
  • 1-1 टीस्पून जीरा पाउडर और लहसुन का पेस्ट, आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4-1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • 3-4 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
  • 1 टमाटर, 2 प्याज़, 1 टेबलस्पून हरा धनिया (तीनों कटे हुए)
  • 2 टीस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: चिकन टिक्का

विधि:

  • एक बाउल में दही, जीरा पाउडर, लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
    मिलाकर हरी मिर्च और चिकन को मेरिनेट करके 30 मिनट तक रखें.
  • एक पैन में तेल गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • मेरिनेटेड चिकन और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर चावल या नान के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: चिकन लबाबदार