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फूलगोभी के परांठे खाने में जितने टेस्टी होते हैं उतनी ही आसानी से बन भी जाते हैं. अगर आप भी इन चटपटे परांठों का मज़ा लेना चाहते हैं, तो आज ही ट्राई करें ये इजी एंड टेस्टी परांठे.

Gobhi Paratha

सामग्री:

  • 1 कप फूलगोभी (कददूकस करके पानी निचोड़ी हुई)
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च (बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून अमचूर पाउडर और धनिया-जीरा पाउडर
  • 1 नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए घी

विधि:

  • गेंहू का आटे में तेल, नमक और पानी मिलाकर गूंध लें. 10 मिनट तक ढंककर रखें.
  • एक कड़ाही में 1 टीस्पून तेल गरम करके अदरक-हरी मिर्च डालें.
  • प्याज़ डालकर तेज़ आंच पर भूनें.
  • कददूकस की हुई गोभी डालकर धीमी आंच पर भूनें.
  • अब नमक, सारे मसाले पाउडर और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
  • कड़ाही को आंच से उतारकर मिश्रण को ठंडा होने दें.
  • आटे से छोटी-छोटी लोई बनाकर उसमें गोभी का मिश्रण भरकर बेलें.
  • घी लगाकर परांठे को दोनों तरफ से सेंक लें.
  • हरी चटनी और आम के अचार के साथ गरम-गरम परांठे सर्व करें.

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बच्चों को आलू और चीज़ बहुत पसंद होता है. तो चलिए आज उनके लिए उन्हीं की पसंद का आलू चीज़ पराठा ट्राई करते हैं. ये खाने में ये परांठे इतने स्वादिष्ट और टेस्टी होते हैं कि आप इन्हें बच्चों के लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं.

Aloo-Cheese Paratha

सामग्रीः फिलिंग के लिए:

  • 1 आलू, 1/4 प्याज़ (कटा हुआ)
  • अदरक का 1 टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1/4-1/4 टीस्पून चाट मसाला और अमचूर पाउडर

गुंधने के लिए:

  • आधा कप गेहूं का आटा
  • 1 टीस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • चुटकीभर नमक
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • सेंकने के लिए घी

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विधि:

  • सेंकने के लिए घी को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
  • गुंधे हुए आटे को 10 मिनट तक ढंककर रखें. सेंकने के लिए घी को छोड़कर फिलिंग की सामग्री मिक्स करें.
  • गुंधे हुए आटे की लोई लेकर फिलिंग भरें.
  • परांठा बेले.
  • गरम तवे पर घी लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • दही या अचार के साथ सर्व करें.

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रोज़-रोज़ ब्रेड, ओट्स, पोहा खाते-कहते बोर हो गए हैं, कुछ देसी रेसिपी ट्राई करते हैं. आज हम नाश्ते में हरे प्याज़ का पराठा बनाने की विधि बता रहे है. खाने में बेहद स्वादिष्ट इस पराठे को दही या बटर के साथ सर्व करें। पराठे का स्वाद आप भूल नहीं पाएंगे.

Hare Pyaz Ka Paratha

 

सामग्री:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 2 टेबलस्पून दूध
  • आधा कप हरी प्याज़ (कटी हुई),
  • 2 टीस्पून स़फेद तिल
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

विधि:

  • बाउल में गेहूं का आटा, दूध, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • ढंककर 5 मिनट तक रखें. लोई लेकर पतली रोटी बेलें.
  • रोटी के ऊपर थोड़ा-सा तेल लगाकर हरी प्याज़ और तिल फैलाकर वर्गाकार में (चारों किनारों को) मोड़कर किनारों को अच्छी तरह बंद करें.
  • इस रोटी पर थोड़ा-सा सूखा आटा बुरककर दोबारा पतली रोटी बेलें.
  • नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर रोटी को दोनों तरफ़ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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वैसे तो आपने चायनीय फूड स्प्रिंग अनियन बहुत बार खाया होगा, लेकिन अब स्प्रिंग अनियन को ट्राई करें, एक ख़ास फ्लेवर में. हम आपको बता रहे हैं, स्प्रिंग अनियन परांठा (Spring Onion Paratha) बनाने की आसान विधि. तो फिर क्यों न गरम-गरम परांठों का मज़ा बे्रकफास्ट में लिया जाए.

Spring Onion Paratha

फोटो साभार: https://www.youtube.com/watch?v=33dTnDdmHus

सामग्री:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 3/4 कप हरा प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 टीस्पून जीरा
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए घी

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विधि:

  • सेंकने के लिए घी को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • गुनगुना पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
  • लोई लेकर परांठा बेलें. गरम तवे पर घी लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से सेंक लें.
  • दही या अचार के साथ सर्व करें.

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